صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص6
نقاط الصحة32
مجلة

لحم الغزال سويربراتن

لحم الغزال سويربراتن
قد يكون لحم الغزال سويربراتن مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 595 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون. ل Serving 12.56 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات. وقد حاول 303 شخص وأحب هذه الوصفة. إذا كان لديك مشوي من لحم الغزال والبصل والزنجبيلملفات تعريف الارتباط وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: لحم الغزال سويربراتن, لحم الغزال بورغينيون (لحم الغزال الحساء)، و سوربراتن.

تعليمات

1
انقع لحم الغزال: ضعي مكونات التتبيلة (النبيذ والخل والماء والفلفل والعرعر والخردل والقرنفل وأوراق الغار والزعتر والكرفس والجزر والبصل) في قدر واتركيها حتى الغليان.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعةخيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
لحم الغزاللحم الغزال
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
2
إيقاف الحرارة والسماح للماء مالح لتبرد.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
3
اغمر لحم الغزال في التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، وحتى 5 أيام. ثلاثة أيام هي فترة زمنية جيدة لهذا الغرض.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
لحم الغزاللحم الغزال
4
عندما تكون جاهزا للطهي ، قم بإزالة الشواء من التتبيلة ورشها بالملح. ضعه جانبا لمدة 15-20 دقيقة أو نحو ذلك.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
5
سخن الفرن مسبقا إلى 275 دولارا فهرنهايت. في الواقع ، 225 دولارا فهرنهايت هي درجة حرارة أفضل ، لكن التحميص يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 8 ساعات للطهي بشكل صحيح ؛ هذا ما أفعله في المنزل في عطلات نهاية الأسبوع. عند 275 دولارا فهرنهايت ، من المحتمل أن يستغرق الشواء حوالي 5 ساعات للطهي. يمكنك الذهاب إلى 300 F فهرنهايت-سيكون مشوي لحم الغزال النموذجي جاهزا في 3 1/2 ساعة عند درجة الحرارة هذه-لكنك ستحصل على لحم رمادي وليس وردي. وسوف لا يزال طعم جيد ، وإن كان.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6
لحم الغزال البني بالزبدة أو الزيت (اختياري): الآن لديك خطوة اختيارية: يمكنك ، إذا اخترت ، تحمير لحم الغزال بالزبدة أو الزيت. اخترت عدم لأنه إذا كنت ثم ينضج لحم الغزال في درجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية, وسوف تظل الوردي على طول الطريق من خلال. إذا قمت بتحمير الخارج ، فستحصل على حلقة رمادية حول حافة لحم الغزال عند تقطيعه. وفي كلتا الحالتين على ما يرام.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
1
يسكب التتبيلة في فرن هولندي أو أي وعاء آخر مقاوم للغطاء ومقاوم للفرن ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من أرجل الدجاج1 رطل من أرجل الدجاج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
أضف لحم الغزال إلى القدر. يغطى ويوضع في الفرن.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
3
إذا لم يتم غمر لحم الغزال بالتتبيلة، اقلب الشواء كل ساعة. هذه أيضا طريقة جيدة لاختبار النضج - فأنت تريد أن ينهار الشواء تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
لحم الغزاللحم الغزال
4
يجب أن يستغرق الشواء ما بين 3 1/2 إلى 8 ساعات للطهي ، حسب درجة حرارة الفرن. عند 275 دولارا فهرنهايت ، يجب أن يستغرق الطهي حوالي 5 ساعات.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
5
إزالة الشواء من الفرن ومعطف مع النفط أو الزبدة المذابة: عندما يتم الشواء (العطاء تماما), اخراجه من وعاء ومعطف مع بعض من 1/4 كوب زيت الزيتون أو الزبدة المذابة. احتفظ ببقية الزيت أو الزبدة لوقت لاحق. التفاف عليه في احباط.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
6
صلصة ساوربراتن: ساوربراتن هو كل شيء عن الصلصة. صفي سائل الطهي من خلال منخل ناعم في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
7
خذ ملفات تعريف الارتباط 8 الزنجبيل واسحقها في الخلاط. تريد أن تبدو وكأنها وجبة خشنة أو دقيق خشن.
المكونات سوف تحتاج
الكوكيز الزنجبيلالكوكيز الزنجبيل
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
8
في قدر متوسط الحجم ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية. عندما يكون مزبد وذاب تماما ، خفقت في 2 ملعقة طعام طحين. اطبخي الرو حتى يصبح لون القهوة والقشدة مع التحريك كثيرا.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
9
اخفقي ببطء في سائل الطهي المتوتر ، كوب واحد في كل مرة. سيتحول الخليط إلى طين في البداية ، ثم يتحول إلى صلصة حريرية.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
10
تذوق الملح-ربما يحتاج إليه-وأضف ما يكفي لذوقك.
المكونات سوف تحتاج
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
11
خفقت في 4 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المسحوقالقيلولة. لن تذوب تماما في البداية ، ولكن استمر في التقليب وسوف تختفي.
المكونات سوف تحتاج
الكوكيز الزنجبيلالكوكيز الزنجبيل
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
12
تذوق الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
13
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزنجبيل إذا أردت ، أو أضف ملعقة كبيرة من السكر.
المكونات سوف تحتاج
الكوكيز الزنجبيلالكوكيز الزنجبيل
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
14
يجب أن يكون طعم الصلصة حامضا ودافئا (نوع فطيرة اليقطين من الحارة الحارة) وقليل من الرشيق والحلو.
المكونات سوف تحتاج
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
15
قدميها ، قطعيها إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. يمكن أن يكون لحم الغزال جافا-لا يحتوي على دهون-لذا فإن إحدى الحيل التي أفعلها هي تغطية كل شريحة بالزبدة المذابة قبل تقديمها. ستحتاج إلى حوالي 1/2 عصا ذابت للقيام بهذه الحيلة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
16
قدميها مع الكثير من الصلصة وبعض البصل المطهو ببطء وإما البطاطس المهروسة أو نودلز البيض أو سبايتزل. سيكون النبيذ الأحمر الشهي مباراة مثالية هنا, وكذلك الظلام, بيرة مالتي.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب من النبيذ الأبيض الجاف، مقلة العين، أو المزيد من المرق1/3 كوب من النبيذ الأبيض الجاف، مقلة العين، أو المزيد من المرق
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1/2 رطل سمك الحدوق مقطع1/2 رطل سمك الحدوق مقطع

المكونات

1كيلوغراممشوي لحم الغزال (أو لحم البقر تشاك)مشوي لحم الغزال (أو لحم البقر تشاك)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالزبدة المذابة أو زيت الزيتون البكر الممتازالزبدة المذابة أو زيت الزيتون البكر الممتاز8الكوكيز الزنجبيلالكوكيز الزنجبيل3(شتاء)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري2(شتاء)طحينطحين1WES E فنون اللغة الإنجليزيةالملحالملح1زجاجةبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الأسودالفلفل الأسود1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)التوت العرعرالتوت العرعر1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الخردلبذور الخردل633 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الزعتر المجففالزعتر المجفف2سيقان الكرفس ، المفرومسيقان الكرفس ، المفروم2الجزر ، مقشر ومفرومالجزر ، مقشر ومفروم1( باذنجان)البصل المفرومالبصل المفروم