لحم الغزال سويربراتن
قد يكون لحم الغزال سويربراتن مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 595 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون. ل Serving 12.56 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات. وقد حاول 303 شخص وأحب هذه الوصفة. إذا كان لديك مشوي من لحم الغزال والبصل والزنجبيلملفات تعريف الارتباط وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: لحم الغزال سويربراتن, لحم الغزال بورغينيون (لحم الغزال الحساء)، و سوربراتن.
تعليمات
انقع لحم الغزال: ضعي مكونات التتبيلة (النبيذ والخل والماء والفلفل والعرعر والخردل والقرنفل وأوراق الغار والزعتر والكرفس والجزر والبصل) في قدر واتركيها حتى الغليان.
إيقاف الحرارة والسماح للماء مالح لتبرد.
اغمر لحم الغزال في التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، وحتى 5 أيام. ثلاثة أيام هي فترة زمنية جيدة لهذا الغرض.
عندما تكون جاهزا للطهي ، قم بإزالة الشواء من التتبيلة ورشها بالملح. ضعه جانبا لمدة 15-20 دقيقة أو نحو ذلك.
سخن الفرن مسبقا إلى 275 دولارا فهرنهايت. في الواقع ، 225 دولارا فهرنهايت هي درجة حرارة أفضل ، لكن التحميص يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 8 ساعات للطهي بشكل صحيح ؛ هذا ما أفعله في المنزل في عطلات نهاية الأسبوع. عند 275 دولارا فهرنهايت ، من المحتمل أن يستغرق الشواء حوالي 5 ساعات للطهي. يمكنك الذهاب إلى 300 F فهرنهايت-سيكون مشوي لحم الغزال النموذجي جاهزا في 3 1/2 ساعة عند درجة الحرارة هذه-لكنك ستحصل على لحم رمادي وليس وردي. وسوف لا يزال طعم جيد ، وإن كان.
لحم الغزال البني بالزبدة أو الزيت (اختياري): الآن لديك خطوة اختيارية: يمكنك ، إذا اخترت ، تحمير لحم الغزال بالزبدة أو الزيت. اخترت عدم لأنه إذا كنت ثم ينضج لحم الغزال في درجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية, وسوف تظل الوردي على طول الطريق من خلال. إذا قمت بتحمير الخارج ، فستحصل على حلقة رمادية حول حافة لحم الغزال عند تقطيعه. وفي كلتا الحالتين على ما يرام.
يسكب التتبيلة في فرن هولندي أو أي وعاء آخر مقاوم للغطاء ومقاوم للفرن ويغلى المزيج.
أضف لحم الغزال إلى القدر. يغطى ويوضع في الفرن.
إذا لم يتم غمر لحم الغزال بالتتبيلة، اقلب الشواء كل ساعة. هذه أيضا طريقة جيدة لاختبار النضج - فأنت تريد أن ينهار الشواء تقريبا.
يجب أن يستغرق الشواء ما بين 3 1/2 إلى 8 ساعات للطهي ، حسب درجة حرارة الفرن. عند 275 دولارا فهرنهايت ، يجب أن يستغرق الطهي حوالي 5 ساعات.
إزالة الشواء من الفرن ومعطف مع النفط أو الزبدة المذابة: عندما يتم الشواء (العطاء تماما), اخراجه من وعاء ومعطف مع بعض من 1/4 كوب زيت الزيتون أو الزبدة المذابة. احتفظ ببقية الزيت أو الزبدة لوقت لاحق. التفاف عليه في احباط.
صلصة ساوربراتن: ساوربراتن هو كل شيء عن الصلصة. صفي سائل الطهي من خلال منخل ناعم في وعاء.
خذ ملفات تعريف الارتباط 8 الزنجبيل واسحقها في الخلاط. تريد أن تبدو وكأنها وجبة خشنة أو دقيق خشن.
في قدر متوسط الحجم ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية. عندما يكون مزبد وذاب تماما ، خفقت في 2 ملعقة طعام طحين. اطبخي الرو حتى يصبح لون القهوة والقشدة مع التحريك كثيرا.
اخفقي ببطء في سائل الطهي المتوتر ، كوب واحد في كل مرة. سيتحول الخليط إلى طين في البداية ، ثم يتحول إلى صلصة حريرية.
تذوق الملح-ربما يحتاج إليه-وأضف ما يكفي لذوقك.
خفقت في 4 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المسحوقالقيلولة. لن تذوب تماما في البداية ، ولكن استمر في التقليب وسوف تختفي.
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزنجبيل إذا أردت ، أو أضف ملعقة كبيرة من السكر.
يجب أن يكون طعم الصلصة حامضا ودافئا (نوع فطيرة اليقطين من الحارة الحارة) وقليل من الرشيق والحلو.
قدميها ، قطعيها إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. يمكن أن يكون لحم الغزال جافا-لا يحتوي على دهون-لذا فإن إحدى الحيل التي أفعلها هي تغطية كل شريحة بالزبدة المذابة قبل تقديمها. ستحتاج إلى حوالي 1/2 عصا ذابت للقيام بهذه الحيلة.
قدميها مع الكثير من الصلصة وبعض البصل المطهو ببطء وإما البطاطس المهروسة أو نودلز البيض أو سبايتزل. سيكون النبيذ الأحمر الشهي مباراة مثالية هنا, وكذلك الظلام, بيرة مالتي.