لحم الضأن مع الزيتون: Agnello alle Olive
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من منتجات الألبان إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون وصفة لحم الضأن مع الزيتون: Agnello alle Olive هي الوصفة التي يجب عليك تجربتها. مقابل 3.72 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 35% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 606 سعرة حرارية و 48 جرامًا من البروتين و 40 جرامًا من الدهون . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و20 دقيقة . 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. إذا كان لديك عصير ليمون، وأجنحة دجاج، وزيت زيتون، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 69% . هذه النتيجة قوية. وصفات مماثلة هيالمعكرونة مع صلصة الزيتون الأسود: Stringozzi Alle Olive ، ولحم الضأن مع الخرشوف والزيتون: Stinci di Agnelli con Carciofi e Olive ، وضلوع لحم الضأن المشوية (agnello A Scottadito) .
تعليمات
سخني زيت الزيتون على نار عالية في فرن هولندي وأضيفي اللحم ليحمر من جميع الجوانب. يتبل اللحم بالملح والفلفل، ويرطب بعصير الليمون ونصف كوب من المرق. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يُضاف الزيتون منزوع النوى ونصف كمية الأوريجانو ورقائق الفلفل الحار والمرق المتبقي. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إضافية حتى ينضج اللحم.
تُقدم الشرائح مع رش العصير عليها وباقي الزيتون على الجانب.
رشي ما تبقى من الأوريجانو فوق كل شريحة.
في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن.
أضيفي جميع أجزاء الدجاج وحمريها في كل مكان، مع التحريك لتجنب الاحتراق.
يُضاف الجزر والبصل والكرفس إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا وبني اللون. أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي 3 لتر من الماء ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل والبقدونس. حرك بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضار ذات اللون البني من قاع المقلاة. يُغلى المزيج تقريبًا ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض إلى النصف، حوالي ساعتين، مع إزالة الدهون الزائدة أحيانًا.
يُرفع عن النار، ويُصفى، ويُضغط على المواد الصلبة بقاع المغرفة لاستخراج جميع السوائل. حرك المرق لتسهيل التبريد واتركه جانباً. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.