صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة57
المأكولاتالباربكيو
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث ، يقدم مع الخضار المشوية

لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث ، يقدم مع الخضار المشوية
لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث, تقدم مع الخضار المقلية قد تكون وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الجانبي. ل 3 3.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 13 جرام بروتين, 91 جرام دهون، وما مجموعه 1117 سعرة حرارية. هذه الوصفة نموذجية لمأكولات الشواء. مزيج من المدافع من لحم الضأن ، سم مكعب الجذر الزنجبيل والفلفل ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. عيد الأب سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. هذه الوصفة محبوب من قبل 17 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 20 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 86%، وهو أمر هائل. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل سلطة دافئة من الخضار الربيعية مع لحم الضأن المشوي, شرائح لحم الضأن رون سيجل مع هريس سونتشوك ومربى الكراث، و الباذنجان المتبل مع الفيتان والأعشاب.

تعليمات

1
اصنعي التتبيلة في وعاء ، اخفقي معا 150 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والثوم وقمم الشمر والنعناع ورقائق ملح البحر الجيدة والفلفل الأسود المطحون الطازج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
2
يسكب نصف التتبيلة في طبق طويل ، ويوضع لحم الضأن في الأعلى ويغطى بالتتبيلة المتبقية. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتطور النكهات.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي الكراث والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والسكر و 4 ملاعق كبيرة من الزيت واقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى الكراميل. اخفض الحرارة وأضف الأوراق من 4 أغصان زعتر. يتبل ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
بصل أبيض، مقطع إلى مكعباتبصل أبيض، مقطع إلى مكعبات
زعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
يحلى المزيج بخل النبيذ ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يحرك المزيج ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يكون لديك خليط ناعم دسم. توضع جانبا لتبرد. يحفظ مربى البرتقال في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
خل النبيذخل النبيذ
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
5
قم بقص جذور الشمر برفق ، ثم قم بتقطيع كل بصلة إلى 8 أسافين. خفض كل إسفين أسفل المركز تقريبا إلى الجذر.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
6
استلقي على طبق ، ورشي القليل من الزيت والخل البلسمي. الموسم بخفة.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
7
بالنسبة للهليون ، اقطع الأطراف الخشبية على القطر ، ثم قسم كل رمح أسفل المركز تقريبا إلى الأطراف.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
8
رشي القليل من الزيت وتبليه جيدا.
المكونات سوف تحتاج
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
9
بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة الساق ، وفتح الشق ، وإزالة البذور والأضلاع ، ثم افتحها وقطعها إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
10
رشي شرائح الخبز بالملح المسحوق والمزيد من أوراق الزعتر ورشي القليل من الزيت. ضع كل الخضار والخبز جانبا.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
11
ارفع اللحم من التتبيلة ورجه برفق لإزالة أي ماء مالح زائد.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
12
ضعها على الشواية الساخنة (اعتن بنفسك ، حيث ستشتعل الشواية) واطهيها لمدة 6-7 دقائق على كل جانب ، وانتقل إلى جانب الشواية إذا بدأت في الاحتراق. اضغط على اللحم بالجزء الخلفي من الشوكة للتحقق من النضج (انظر نصائح جوردونز ، أدناه). أنا أخدم بلدي الضأن المتوسطة نادرة. السماح 2 دقيقة اضافية كل جانب ل أحسنت.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
رقائق الخضاررقائق الخضار
13
إزالة اللحوم المطبوخة وترك للراحة لمدة 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
14
الخضروات صينية بدءا من الشمر, السماح 3 دقائق كل جانب حتى مشوي وخففت طفيفة. ثم طهي الهليون لمدة 4-5 دقائق تحول مرة واحدة ، وشرائح الفلفل (3-4 دقائق) وأخيرا الخبز حتى المحمص طفيفة. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعةسلامي صلب، مقطع إلى شرائح رفيعة
15
يوزع الخبز المحمص مع مربى الكراث ، ويضاف إليه لحم الضأن ويقدم مع الخضار جنبا إلى جنب.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري

المكونات

4مدافع لحم الضأن (انظر اختيار اللحم أدناه) ، حوالي 170 جم-200 جم لكل منهمامدافع لحم الضأن (انظر اختيار اللحم أدناه) ، حوالي 170 جم-200 جم لكل منهما3501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنتقريبا زيت الزيتونتقريبا زيت الزيتون2المصابيح الشمر (قلص ، واستخدام قمم الشمر في ماء مالح)المصابيح الشمر (قلص ، واستخدام قمم الشمر في ماء مالح)43 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)2501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.حفنة (حول الهليونحفنة (حول الهليون2الفلفل الأحمر (جوردون تستخدم رومانو)الفلفل الأحمر (جوردون تستخدم رومانو)6الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة4ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةخبز العجين الحامضخبز العجين الحامض1عصير الليمونعصير الليمون2قطع حلوى التوفي من هيث بارخردل ديجونخردل ديجون1فص ثوم سمين ، مطحون أو مفروم ناعمافص ثوم سمين ، مطحون أو مفروم ناعما1لكل واحد.قمم الشمر ، من فوق ، المفرومقمم الشمر ، من فوق ، المفروم1حفنةأوراق النعناع ، مفرومة تقريباأوراق النعناع ، مفرومة تقريبا8الكراث ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائحالكراث ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح4فصوص الثوم الدهون ، شرائحفصوص الثوم الدهون ، شرائح1مكعب3 سم جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور3 سم جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور1أوريو محشو مزدوجمسحوق كاري خفيفمسحوق كاري خفيف2قطع حلوى التوفي من هيث بارالسكر الناعم الذهبيالسكر الناعم الذهبي33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةخل النبيذ الأبيضخل النبيذ الأبيض33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةكر fra م فراشيكر fra م فراشي

النبيذ الموصى به: زينفاندل, روز النبيذ

الشواء في القائمة? جرب الاقتران مع عنب الثعلب ونبيذ الورد. منعش في درجات الحرارة الساخنة ويكمل الصلصات الحلوة والحارة والتدليك. زينفاندل هو خيار نبيذ أحمر كلاسيكي للشواء ، خاصة لأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر. عائلة فرانك الكروم عنب الثعلب مع 4.3 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 33 دولار لكل زجاجة.
فرانك فاميلي كروم العنب زينفاندل
فرانك فاميلي كروم العنب زينفاندل
مع نواة أرجوانية داكنة وألوان ياقوتية حول الحافة ، يقدم زينفاندل نابا فالي 2011 رائحة رقيقة من الفاكهة الحمراء والبنفسج ، بينما تزين تلميحات من خشب الصندل والمريمية والفلفل الأنف المتطور. تعكس البراعة على الحنك عنب الثعلب الأنيق المتوازن بشكل جيد. فطيرة الكرز الأسود العصير ومستويات كافية من البلوط تتزوج بسلاسة.مزيج: 89 ٪ عنب الثعلب ، 11 ٪ بيتيت سيرا