صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة57
المأكولاتالباربكيو
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث ، يقدم مع الخضار المشوية

لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث ، يقدم مع الخضار المشوية
لحم الضأن المشوي المتبل مع مربى الكراث, تقدم مع الخضار المقلية قد تكون وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الجانبي. ل 3 3.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 13 جرام بروتين, 91 جرام دهون، وما مجموعه 1117 سعرة حرارية. هذه الوصفة نموذجية لمأكولات الشواء. مزيج من المدافع من لحم الضأن ، سم مكعب الجذر الزنجبيل والفلفل ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. عيد الأب سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. هذه الوصفة محبوب من قبل 17 عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 20 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 86%، وهو أمر هائل. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل سلطة دافئة من الخضار الربيعية مع لحم الضأن المشوي, شرائح لحم الضأن رون سيجل مع هريس سونتشوك ومربى الكراث، و الباذنجان المتبل مع الفيتان والأعشاب.

تعليمات

1
اصنعي التتبيلة في وعاء ، اخفقي معا 150 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والثوم وقمم الشمر والنعناع ورقائق ملح البحر الجيدة والفلفل الأسود المطحون الطازج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولالبنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسول
2
يسكب نصف التتبيلة في طبق طويل ، ويوضع لحم الضأن في الأعلى ويغطى بالتتبيلة المتبقية. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتطور النكهات.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي الكراث والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والسكر و 4 ملاعق كبيرة من الزيت واقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى الكراميل. اخفض الحرارة وأضف الأوراق من 4 أغصان زعتر. يتبل ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
بصل أبيض، مقطع إلى مكعباتبصل أبيض، مقطع إلى مكعبات
زعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة
مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمةمثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
اللوز الكامل، بقشرته ومحمصاللوز الكامل، بقشرته ومحمص
1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر1 (حجم طبقتين) مزيج كيك أصفر
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
4
يحلى المزيج بخل النبيذ ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يحرك المزيج ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يكون لديك خليط ناعم دسم. توضع جانبا لتبرد. يحفظ مربى البرتقال في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
خل النبيذخل النبيذ
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
5
قم بقص جذور الشمر برفق ، ثم قم بتقطيع كل بصلة إلى 8 أسافين. خفض كل إسفين أسفل المركز تقريبا إلى الجذر.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
6
استلقي على طبق ، ورشي القليل من الزيت والخل البلسمي. الموسم بخفة.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
7
بالنسبة للهليون ، اقطع الأطراف الخشبية على القطر ، ثم قسم كل رمح أسفل المركز تقريبا إلى الأطراف.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
8
رشي القليل من الزيت وتبليه جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9
بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة الساق ، وفتح الشق ، وإزالة البذور والأضلاع ، ثم افتحها وقطعها إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
10
رشي شرائح الخبز بالملح المسحوق والمزيد من أوراق الزعتر ورشي القليل من الزيت. ضع كل الخضار والخبز جانبا.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)جبن أمريكي خفيف معالج (يوصى به: فيلفيتا لايت)
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
11
ارفع اللحم من التتبيلة ورجه برفق لإزالة أي ماء مالح زائد.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
12
ضعها على الشواية الساخنة (اعتن بنفسك ، حيث ستشتعل الشواية) واطهيها لمدة 6-7 دقائق على كل جانب ، وانتقل إلى جانب الشواية إذا بدأت في الاحتراق. اضغط على اللحم بالجزء الخلفي من الشوكة للتحقق من النضج (انظر نصائح جوردونز ، أدناه). أنا أخدم بلدي الضأن المتوسطة نادرة. السماح 2 دقيقة اضافية كل جانب ل أحسنت.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
13
إزالة اللحوم المطبوخة وترك للراحة لمدة 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
14
الخضروات صينية بدءا من الشمر, السماح 3 دقائق كل جانب حتى مشوي وخففت طفيفة. ثم طهي الهليون لمدة 4-5 دقائق تحول مرة واحدة ، وشرائح الفلفل (3-4 دقائق) وأخيرا الخبز حتى المحمص طفيفة. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
15
يوزع الخبز المحمص مع مربى الكراث ، ويضاف إليه لحم الضأن ويقدم مع الخضار جنبا إلى جنب.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
ثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةثمرة كيوي، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمةمثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري

المكونات

4مدافع لحم الضأن (انظر اختيار اللحم أدناه) ، حوالي 170 جم-200 جم لكل منهمامدافع لحم الضأن (انظر اختيار اللحم أدناه) ، حوالي 170 جم-200 جم لكل منهما3501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنتقريبا زيت الزيتونتقريبا زيت الزيتون2المصابيح الشمر (قلص ، واستخدام قمم الشمر في ماء مالح)المصابيح الشمر (قلص ، واستخدام قمم الشمر في ماء مالح)42 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)250عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوحفنة (حول الهليونحفنة (حول الهليون2الفلفل الأحمر (جوردون تستخدم رومانو)الفلفل الأحمر (جوردون تستخدم رومانو)6الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة4ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةخبز العجين الحامضخبز العجين الحامض1عصير الليمونعصير الليمون2قطع حلوى التوفي من هيث بارخردل ديجونخردل ديجون1فص ثوم سمين ، مطحون أو مفروم ناعمافص ثوم سمين ، مطحون أو مفروم ناعما1لكل واحد.قمم الشمر ، من فوق ، المفرومقمم الشمر ، من فوق ، المفروم1حفنةأوراق النعناع ، مفرومة تقريباأوراق النعناع ، مفرومة تقريبا8الكراث ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائحالكراث ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح4فصوص الثوم الدهون ، شرائحفصوص الثوم الدهون ، شرائح1مكعب3 سم جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور3 سم جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور1أوريو محشو مزدوجمسحوق كاري خفيفمسحوق كاري خفيف2قطع حلوى التوفي من هيث بارالسكر الناعم الذهبيالسكر الناعم الذهبي32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنخل النبيذ الأبيضخل النبيذ الأبيض32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنكر fra م فراشيكر fra م فراشي

النبيذ الموصى به: زينفاندل, روز النبيذ

الشواء في القائمة? جرب الاقتران مع عنب الثعلب ونبيذ الورد. منعش في درجات الحرارة الساخنة ويكمل الصلصات الحلوة والحارة والتدليك. زينفاندل هو خيار نبيذ أحمر كلاسيكي للشواء ، خاصة لأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر. عائلة فرانك الكروم عنب الثعلب مع 4.3 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 33 دولار لكل زجاجة.
فرانك فاميلي كروم العنب زينفاندل
فرانك فاميلي كروم العنب زينفاندل
مع نواة أرجوانية داكنة وألوان ياقوتية حول الحافة ، يقدم زينفاندل نابا فالي 2011 رائحة رقيقة من الفاكهة الحمراء والبنفسج ، بينما تزين تلميحات من خشب الصندل والمريمية والفلفل الأنف المتطور. تعكس البراعة على الحنك عنب الثعلب الأنيق المتوازن بشكل جيد. فطيرة الكرز الأسود العصير ومستويات كافية من البلوط تتزوج بسلاسة.مزيج: 89 ٪ عنب الثعلب ، 11 ٪ بيتيت سيرا