لحم الخنزير المشوي مع السجق، حشوة خبز الذرة
لحم الخنزير المشوي مع السجق وحشوة خبز الذرة هي وصفة جنوبية تقدم 6 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 46 جرامًا من البروتين و38 جرامًا من الدهون وإجمالي 711 سعرة حرارية. مقابل 2.81 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 29% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي غير مكلف إلى حد ما. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork زيت بذور العنب وخبز الذرة والكريمة الثقيلة والبصل. سيكون عيد الشكر أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 53% في الملعقة. لحم الخنزير المشوي مع حشوة التفاح والبصل والبرقوق المجفف، ولحم الخنزير المشوي بالفلفل والليمون مع حشوة خبز الذرة، ولحم الخنزير المشوي بالليمون والفلفل مع حشوة خبز الذرة تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.
تعليمات
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل.
يقلى حتى يصبح البصل شفافا. في نفس المقلاة، أضيفي لحم السجق واطهيه حتى يتغير لون السجق بالكامل وينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف خبز الذرة والأعشاب الطازجة واستمر في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
يرفع عن النار ويترك ليرتاح حتى يبرد.
عندما يبرد، أضيفي بياض البيض المخفوق والكريمة الثقيلة والزبدة المذابة واخلطيهم معًا. اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اصنع قطعًا بمقدار 1/4 بوصة من أعلى الخاصرة إلى الأسفل بالطول الكامل ولف قطع لحم الخنزير في نفس الوقت، سيعطيك هذا قطعة مسطحة من اللحم (إذا كنت ستلفها مرة أخرى ستبدو كما يلي: فعلته قبل أن تقطعه). وزعي الحشوة بالتساوي على شريحة لحم الخنزير المسطحة ثم أعيديها إلى شكلها الأصلي.
اربطيها معًا بخيوط الجزار، بحيث يتم ربط الخاصرة كل بوصة إلى بوصتين. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتاح وتتماسك قليلًا.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. باستخدام مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي الملعقتين المتبقيتين من زيت بذور العنب واقلي لحم الخنزير بالكامل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كل مكان، ثم انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 17 دقيقة. . خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.
تحقق من درجة حرارة لحم الخنزير بعد 10 دقائق، حيث أن بعض الأفران تنضج بشكل أسرع من غيرها، ولا نريد أن ينضج اللحم أكثر من اللازم. يجب إزالة الخاصرة من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة.
انقلي الخاصرة إلى لوح التقطيع، ثم غطيها بورق الألمنيوم، لترتاح لمدة 5 دقائق. سوف يستمر في الطهي ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح وترتيبه على طبق التقديم لتقديمه.
النبيذ الموصى به: ريسلينغ, النبيذ الفوار, زينفاندل
تعد Riesling وSparkling Wine وZinfandel خيارات رائعة للجنوب. بشكل عام، هناك بعض القواعد التي ستساعدك على دمج النبيذ مع الطعام الجنوبي. سيتناسب نبيذ الريسلينغ أو النبيذ الأبيض الفوار الصديق للطعام مع العديد من الأطعمة المقلية، بينما يعتبر الزينفاندل رائعًا مع المأكولات المشوية. يبدو أن فندق Perrier-Jouet Grand Brut الحاصل على تصنيف 4.3 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 57 دولارا للزجاجة الواحدة.
بيرييه جويت جراند بروت
تتجذر النضارة والحيوية المذهلة لعطور الأزهار والفواكه (الفواكه الصفراء والفواكه الطازجة)، قبل أن تفسح المجال لرائحة الفانيليا والزبدة، مما يضفي على النبيذ طابعًا فاكهيًا ومتسقًا. تظهر أولاً نفحات البرقوق والليمون والبرغموت والبرتقال، ثم تفسح المجال لزهور أشجار الفاكهة، مثل الليمون وزهر العسل. ويلي ذلك روائح الزبدة وكعك المادلين وسكر الفانيليا. المكونات المتبقية من الجريب فروت والخوخ الأبيض والكمثرى الخضراء وأشجار التفاح والبندق الأخضر تكمل المذاق.