كيفية تحضير وتحميص تركيا

يمكن تحضير وصفة كيفية تحضير وتحميص الديك الرومي في حوالي 4 ساعات و55 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 362 سعرة حرارية و51 جرامًا من البروتين و15 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 18 شخصًا وتكلف 1.01 دولارًا لكل وجبة. 31 شخص كانوا سعداء بتجربتهم هذه الوصفة. توجه إلى المتجر واشتري الفلفل المطحون وتوابل الدواجن والملح والفلفل المطحون وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. سيكون عيد الشكر أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة رائعة تصل إلى 82%. تحضير وننسى الديك الرومي، الديك الرومي المشوي مع البقان، حشوة النقانق والكستناء والكراث المشوي، وسلطة كوب الديك الرومي من Meal-Prep تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

المعدات التي سوف تستخدمها

بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام

اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل، وبهارات الدواجن في وعاء صغير. ضعي أجنحة الديك الرومي تحت الطائر، وتبلي تجويفه بحوالي ملعقة كبيرة من خليط توابل الدواجن. احتفظ بمزيج توابل الدواجن المتبقي.

المكونات سوف تحتاج

1 علبة (7 أونصات) من البصل المفروم

أجنحة تركيا

1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

المعدات التي سوف تستخدمها

الكرز المسكر الإضافي

يُمزج البصل والكرفس والجزر معًا في وعاء. قم بحشو حوالي نصف كوب من خليط الخضار وأغصان إكليل الجبل ونصف حزمة من المريمية في تجويف الديك الرومي. ربط الساقين معاً بخيط المطبخ. قم بفك الجلد الموجود أعلى صدر الديك الرومي باستخدام الأصابع أو ملعقة صغيرة.

المكونات سوف تحتاج

الجلد على نصف صدر الديك الرومي

1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى

لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم

دهن الخنزير الظهر

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي

الكرز المسكر الإضافي

ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة تحت الجلد ووزعيها بالتساوي.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب بصل مفروم

فلفل أربول

وزعي الزبدة المتبقية (حوالي ملعقتين كبيرتين) على الجزء الخارجي من الجلد.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب بصل مفروم

فلفل أربول

رش الجزء الخارجي من الديك الرومي بمزيج توابل الدواجن المتبقي.

المكونات سوف تحتاج

1 علبة (7 أونصات) من البصل المفروم

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

يُوزّع البصل المتبقي والكرفس والجزر في مقلاة تحميص كبيرة.

المكونات سوف تحتاج

دهن الخنزير الظهر

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

فلفل أربول

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

المعدات التي سوف تستخدمها

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

ضعي الديك الرومي فوق الخضار. املأ المقلاة بحوالي 1/2 بوصة من الماء. رتبي ورقة من ورق الألمنيوم فوق صدر الديك الرومي.

المكونات سوف تحتاج

1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

قم بشوي الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي عند العظم وتصبح العصائر صافية، لمدة 3 ساعات ونصف. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام

قم بإزالة ورق الألمنيوم خلال الساعة الأخيرة من الطهي. دهن الديك الرومي بعصائر المقلاة.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

أثناء شواء الديك الرومي، حضري المرق: ضعي الرقبة والقلب والقوانص في قدر مع ورق الغار والماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعتين. قم بتصفية أحشاء الديك الرومي من المرق، وتخلص من الأحشاء. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 4 أكواب من المرق.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

دهن الخنزير الظهر

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

أخرج الديك الرومي من الفرن، ثم غطيه بورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم، واتركه في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®

بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام

نسكب عصير القدر، حوالي 3 أكواب، في قدر ونتركه جانبًا. قم بإزالة دهن الديك الرومي من عصائر المقلاة، واحتفظ بحوالي ملعقتين كبيرتين.

المكونات سوف تحتاج

تركيا الدهون

المعدات التي سوف تستخدمها

1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الديك الرومي وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة.

المكونات سوف تحتاج

تركيا الدهون

1 كوب بصل مفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

انقل البصل من مقلاة التحميص إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الدقيق. استمر في الطهي والتحريك لمدة 5 دقائق إضافية؛ اخفقي 4 أكواب من مرق الديك الرومي منزوع الدسم وعصائر المقلاة المحفوظة حتى تصبح ناعمة. تخلص من أي رغوة. ضجة في الخل البلسمي. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المرق سميكًا، مع الخفق المستمر، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف ملعقة كبيرة من المريمية المفرومة ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة