قطع لحم الضأن مزدوجة واسعة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب قطع لحم الضأن ذات العرض المزدوج. هذه الوصفة تخدم 8. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والفودماب على 405 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 24 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 2.31 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من زبدة شرج ، فور سيزونز مزيج ، مجلس خلع الملابس ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام مزيج التوابل يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع اليقطين فطيرة التوابل كريم الكعكات كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. حاول قطع لحم الضأن مزدوجة القطع, ضلع لحم الضأن المشوي أو شرائح الخاصرة، و قطع لحم الضأن مع النعناع تشيميشوري لوصفات مماثلة.
تعليمات
السماح للحمل أن يأتي إلى درجة حرارة الغرفة ، ما يقرب من 1 ساعة إذا مباشرة من الثلاجة.
قم بإعداد طبقة فحم "ناضجة" ، مع وضع شبكة رقيقة نظيفة أو رف فوقها إذا أردت ؛ يجب أن تكون النار ساخنة جدا.
قم بتتبيل شرائح لحم الضأن على كلا الجانبين بمزيج التوابل ، ثم رطب يديك برفق بالماء واعمل التوابل في اللحم. السماح للوقوف لمدة 5 دقائق لتطوير " عجينة اللحوم."*
مروحة أو ضربة الجافة الرماد الزائد من النار الفحم.
باستخدام فرشاة أعشاب ، ادهني القطع برفق في كل مكان مع شرج الزبدة.
ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواء أو مباشرة على الفحم واطهيها لمدة 3 دقائق دون تحريكها. بدوره ، شرج بخفة ، ويطهى لمدة 3 دقائق ، ثم كرر ، تغطية بالحساء في كل مرة يتم انقلبت القطع.
وضع الطوب ملفوفة احباط على صر شواء أو على الفحم لاستخدامها كنقطة ثابتة للقطع ، الهزيل القطع ضدها ، الجانب الدهون أسفل ، ويطهى لمدة 1 دقيقة ، أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 120 F و على ميزان الحرارة لحظة قراءة.
في هذه الأثناء ، اسكب لوح التضميد على لوح التقطيع (أو امزجه مباشرة على اللوح). نفرم طرف فرشاة الأعشاب ونخلط الأعشاب في الصلصة.
انقلي شرائح لحم الضأن إلى لوح التقطيع وقلبي الصلصة لتغطيتها ، ثم انقليها إلى أطباق وقدميها.
صنع عجينة اللحم: كيفية الموسم
يتبل اللحم في كل مكان بمزيج فور سيزونز و / أو أي توابل أخرى. بلل يديك برفق واعمل التوابل في اللحم.
دع اللحم يقف لمدة 5 إلى 10 دقائق. من خلال التناضح ، سوف يخترق الملح اللحم ويدفع ويسحب مكونات النكهة ، مما يخلق ما أسميه "معجون اللحم" على السطح. مع اللحم أكثر حساسية-الأسماك—على سبيل المثال-كنت ترغب في الحد من مقدار الوقت الذي تسمح هذا عجينة فو شكل أو سوف خطر "حرق الملح."هذا المعجون-مزيج من التوابل والعصائر من اللحم-سيبدأ في تكوين طبقة زجاجية بمجرد وضع اللحم على الشواية أو في المدخن. تستمر العصائر في الهروب من اللحم والتركيز في القشرة بينما يضيف خليط التحميص المزيد من النكهة.
مقتطف من متفحمة & سكريد: تقنيات جديدة جريئة للنكهة المتفجرة داخل وخارج الشواية بواسطة آدم بيري لانج مع بيتر كامينسكي. حقوق التأليف والنشر Copyright 2012 آدم بيري لانج; صور حقوق التأليف والنشر copyright 2012 سيمون ويلر. نشرت من قبل الحرفيين.