عجينة المعكرونة الطازجة
عجينة المعكرونة الطازجة هي خالية من الألبان ونباتي وصفة مع 24 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 4 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 100 سعرة حرارية. ل 10 سنتات لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. يعمل بشكل جيد كطبق جانبي. إذا كان لديك بيض وملح وسميد وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. مع ملعقة درجة 30%، هذا الطبق سيء نوعا ما. حاول عجينة باستا السبانخ الطازجة, عجينة باستا الجزر الطازجة، و باستا هاوس باستا كون بروكلي-هذه صلصة أساسها ألفريدو تجمع بين المعكرونة والفطر الطازج والبروكلي الطازج لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي الدقيق والسميد والملح في محضر الطعام واخلطيهم. في كوب قياس زجاجي ، اخفقي 1/3 كوب ماء والبيض وزيت الزيتون حتى تمتزج. مع تشغيل المحرك ، صب خليط البيض في خليط الدقيق. عملية حتى يأتي العجين معا. إذا كان يبدو جافا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ماء.
على سطح عمل مطحون قليلا ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة (ستكون قاسية جدا) ، من 5 إلى 7 دقائق. التفاف محكم واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة.
تعيين بكرات من آلة المعكرونة في أوسع الإعداد.
قطع العجين إلى 8 قطع متساوية. تتسطح 1 جزء (إبقاء الآخرين مغطاة) وتغذية من خلال بكرات ، ثم أضعاف العجين في الثلثين بالعرض. كرر المتداول وقابلة للطي ، وتغذية الجانب تكشفت من خلال بكرات ، حتى العجين تبدو ناعمة جدا وأوراق حوالي 5 في. واسعة ، حوالي 5 مرات ؛ إذا أصبح العجين لزجا ، فقم بغبار الدقيق قليلا ، وإذا كانت الأوراق ضيقة جدا ، فقم بطيها وإعادة تدويرها. ثم لفة العجين مرة واحدة دون للطي في كل إعداد أرق تباعا حتى انها رقيقة قدر الإمكان ؛ عندما يحصل العجين وقتا طويلا في التعامل معها ، وقطع في نصف ومواصلة المتداول نصفين. ضع القطع النهائية على أوراق من ورق البرشمان المغطى بالدقيق.
اتركه مكشوفا حتى يصبح أكثر جفافا ، حوالي 5 دقائق. كومة الأوراق بين الرق والتفاف محكم ؛ توضع جانبا. كرر مع العجين المتبقي.
* شراء في الممر الخبز من الأسواق جيدة التجهيز.
جعل قدما: إعداد العجين من خلال الخطوة 2 ، ثم البرد بين عشية وضحاها(جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتداول).