صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة1
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طهي الكتاب: رف من لحم الضأن المزجج مع الحمضيات والخل

طهي الكتاب: رف من لحم الضأن المزجج مع الحمضيات والخل
بحاجة الى رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وطبق جانبي بدائي? طبخ الكتاب: رف من لحم الضأن المزجج مع الحمضيات والخل يمكن أن يكون وصفة رهيبة لمحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 114 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل 70 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من إكليل الجبل وبذور الشمر ولحم الضأن الكامل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. ويحب هذه الوصفة من قبل 2 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 15%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طهي الكتاب: سيفيش المأكولات البحرية مع الحمضيات, طبخ الكتاب: كعكة الحمضيات زيت الزيتون، و طهي الكتاب: لحم الخنزير والحمضيات مع راتاتوي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
امزج بذور الشمر (أو الشمر المطحون) وعصير الليمون وعصير البرتقال والثوم وزيت الزيتون والهريسة أو رقائق الفلفل الأحمر في الخلاط على متوسطة حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
الشمر المطحونالشمر المطحون
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
مثل حسد الملائكةمثل حسد الملائكة
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
حريصاحريصا
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
2
ضعي رفوف لحم الضأن في وعاء كبير واسكبي الخليط فوقها. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 2 ساعة على الأقل—كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل ، حتى 8 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
3
تحويل اللاحم أو شواء على ارتفاع.
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
رقائق الخضاررقائق الخضار
4
أخرج الحمل من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. احتفظ بالتتبيلة.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
5
يتبل لحم الضأن على كلا الجانبين بالملح والفلفل ، ويوضع على رف تحميص ، ويوضع تحت الشواية ، أو على الرف الأوسط ، أو على الشواية بحيث يكون غطاء الدهون متجها لأسفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
رقائق الخضاررقائق الخضار
6
اشوي الخروف حتى يبدأ الغطاء الدهني بالكراميل ، حوالي 3 دقائق. تدوير المقلاة ومواصلة حارق كما البني ، حوالي 2 1/2 دقيقة أكثر. اقلب رفوف الخروف واستمر في الشوي حتى تبدأ الدهون الموجودة في الأعلى بالكراميل والتقديم ، حوالي 5 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
7
تحويل الفرن إلى 400 F ف.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
8
أخرج لحم الضأن من الفرن ، وادهنه بالتتبيلة على كلا الجانبين ، ثم أعده إلى الفرن. يطهى حتى المستوى المطلوب من النضج: حوالي 20 إلى 25 دقيقة لمتوسطة نادرة (أو 115 F فهرنهايت على ميزان حرارة اللحوم).
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
9
أخرج لحم الضأن من الفرن واتركه يرتاح على رف التحميص لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريا وعصيرا.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
1
يرفع القدر عن النار ويضاف إكليل الجبل المفروم ويخلط المزيج. الصقيل يجب أن طعم الحلو والحامض ، حار ، ولهامن قبل كل مرة.
المكونات سوف تحتاج
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1
قطع القطع بين العظام.
2
فرشاة الحملان مع الصقيل الخل ويرش بحرية مع ملح البحر.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
3
قدميها على الفور.