صدر لحم العجل مطهو ببطء مع حشو البطاطس والبصل
لحم العجل مطهو ببطء الثدي مع البطاطا والبصل حشو هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 954 سعرة حرارية, 95 جرام بروتين، و 47 جرام دهون كل. ل Serving 6.75 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك عصير الليمون ونشا الذرة والشبت وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الشكر. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل صدر لحم العجل مع حشو فارفل, محشوة لحم العجل مطهو ببطء الثدي، و صدر لحم العجل مطهو ببطء مع الأعشاب والبرنود والطماطم.
تعليمات
تغطية البطاطا مع الماء البارد المملح من قبل 1 بوصة في وعاء 4 لتر, ثم بخفة ينضج, مكشوف, على نار معتدلة حتى مجرد العطاء, 25 إلى 30 الدقائق.
بينما تنضج البطاطس ، يطهى البصل بالزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا جيدا ، من 10 إلى 12 دقيقة.
صفي البطاطس في مصفاة ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
يضاف البطاطس والملح والفلفل إلى البصل ويهرس بخشونة بالشوكة. بارد لتدفئة ويقلب في البيض والشبت حتى جنبا إلى جنب. تبرد تماما ، مكشوفة.
قطع جيب 7 من 5 بوصة في وسط اللحوم موازية للعظم ، وترك حدود 1/2 بوصة من اللحوم في كل مكان. فضفاضة ملء جيب مع حشو البطاطا وخياطة جيب مغلقة على الجانب قطع مع إبرة وسلسلة المطبخ (وخياطة أي الدموع).
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
بات لحم العجل الجاف وفرك في جميع أنحاء مع الملح والفلفل.
سخني الزيت في وعاء ثقيل عريض من 5 إلى 6 لتر على نار معتدلة حتى يصبح ساخنا ولكن لا يدخن ، ثم لحم العجل البني ، جانب اللحم لأسفل ، من 5 إلى 7 دقائق. اقلب لحم العجل وأضف النبيذ. يغلي ، مكشوف ، حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي 4 دقائق.
يضاف المرق وأوراق الغار ويعود إلى الغليان. غطاء وعاء بإحكام مع غطاء ونقل إلى الفرن ، ثم دمس حتى اللحوم طرية جدا ، حوالي 2 ساعة.
نقل لحم العجل إلى لوح التقطيع باستخدام ملعقة معدنية واسعة كبيرة واسمحوا الوقوف ، مغطاة فضفاضة مع احباط ، 15 دقيقة.
تخلص من أوراق الغار وتخلص من الدهون من عصائر المقلاة. اغلي عصائر المقلاة.
اخفقي الكريما ونشا الذرة معا في وعاء صغير واخفقي في عصائر المقلاة. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، من 2 إلى 3 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، صب من خلال غربال شبكة غرامة في وعاء (تجاهل المواد الصلبة). ضجة في الشبت وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
تجاهل سلسلة المطبخ من لحم العجل وقطع اللحوم من العظام عن طريق عقد سكين ضد العظام كما كنت قطع.
انقلي اللحم المحشو إلى لوح التقطيع وقطعيه بالطول بسمك 1 بوصة.
يقدم شرائح لحم العجل والأضلاع مع الصلصة.
* تأكد من أن تسأل الجزار عن الجزء الخلفي (أو اللحم) من صدر لحم العجل. (ستحتاج إلى سمك من 2 إلى 3 بوصات من اللحم لتتمكن من صنع جيب.) * يمكن إجراء حشو 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة.* لحم العجل يمكن مطهو ببطء 2 أيام المقبلة وتبريده ، وكشف ، ثم المبردة ، مغطاة. يسخن ، مغطى ، على نار معتدلة.