صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص4
نقاط الصحة50
مجلة

صدر لحم العجل مطهو ببطء مع حشو البطاطس والبصل

صدر لحم العجل مطهو ببطء مع حشو البطاطس والبصل
لحم العجل مطهو ببطء الثدي مع البطاطا والبصل حشو هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 954 سعرة حرارية, 95 جرام بروتين، و 47 جرام دهون كل. ل Serving 6.75 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك عصير الليمون ونشا الذرة والشبت وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الشكر. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل صدر لحم العجل مع حشو فارفل, محشوة لحم العجل مطهو ببطء الثدي، و صدر لحم العجل مطهو ببطء مع الأعشاب والبرنود والطماطم.

تعليمات

1
تغطية البطاطا مع الماء البارد المملح من قبل 1 بوصة في وعاء 4 لتر, ثم بخفة ينضج, مكشوف, على نار معتدلة حتى مجرد العطاء, 25 إلى 30 الدقائق.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
بينما تنضج البطاطس ، يطهى البصل بالزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا جيدا ، من 10 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
البصلالبصل
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
3
نقل إلى وعاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
صفي البطاطس في مصفاة ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
المعدات التي سوف تستخدمها
مصفاةمصفاة
5
يضاف البطاطس والملح والفلفل إلى البصل ويهرس بخشونة بالشوكة. بارد لتدفئة ويقلب في البيض والشبت حتى جنبا إلى جنب. تبرد تماما ، مكشوفة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
فلفلفلفل
البصلالبصل
الشبتالشبت
الملحالملح
البيضالبيض
1
قطع جيب 7 من 5 بوصة في وسط اللحوم موازية للعظم ، وترك حدود 1/2 بوصة من اللحوم في كل مكان. فضفاضة ملء جيب مع حشو البطاطا وخياطة جيب مغلقة على الجانب قطع مع إبرة وسلسلة المطبخ (وخياطة أي الدموع).
المكونات سوف تحتاج
حشوحشو
البطاطاالبطاطا
العظامالعظام
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط المطبخخيوط المطبخ
2
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
3
بات لحم العجل الجاف وفرك في جميع أنحاء مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
لحم العجللحم العجل
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
4
سخني الزيت في وعاء ثقيل عريض من 5 إلى 6 لتر على نار معتدلة حتى يصبح ساخنا ولكن لا يدخن ، ثم لحم العجل البني ، جانب اللحم لأسفل ، من 5 إلى 7 دقائق. اقلب لحم العجل وأضف النبيذ. يغلي ، مكشوف ، حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
اللحوماللحوم
لحم العجللحم العجل
النبيذالنبيذ
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
5
يضاف المرق وأوراق الغار ويعود إلى الغليان. غطاء وعاء بإحكام مع غطاء ونقل إلى الفرن ، ثم دمس حتى اللحوم طرية جدا ، حوالي 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الغارأوراق الغار
مرقمرق
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
وعاءوعاء
1
نقل لحم العجل إلى لوح التقطيع باستخدام ملعقة معدنية واسعة كبيرة واسمحوا الوقوف ، مغطاة فضفاضة مع احباط ، 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لحم العجللحم العجل
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
ملعقةملعقة
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
2
تخلص من أوراق الغار وتخلص من الدهون من عصائر المقلاة. اغلي عصائر المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الغارأوراق الغار
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
3
اخفقي الكريما ونشا الذرة معا في وعاء صغير واخفقي في عصائر المقلاة. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، من 2 إلى 3 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، صب من خلال غربال شبكة غرامة في وعاء (تجاهل المواد الصلبة). ضجة في الشبت وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
عصير الليمونعصير الليمون
نشا الذرةنشا الذرة
كريمكريم
الشبتالشبت
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
خفقتخفقت
وعاءوعاء
مقلاةمقلاة
4
تجاهل سلسلة المطبخ من لحم العجل وقطع اللحوم من العظام عن طريق عقد سكين ضد العظام كما كنت قطع.
المكونات سوف تحتاج
العظامالعظام
اللحوماللحوم
لحم العجللحم العجل
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط المطبخخيوط المطبخ
سكينسكين
5
انقلي اللحم المحشو إلى لوح التقطيع وقطعيه بالطول بسمك 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
6
قطع بين الأضلاع لفصل.
المكونات سوف تحتاج
الأضلاعالأضلاع
7
يقدم شرائح لحم العجل والأضلاع مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
الأضلاعالأضلاع
لحم العجللحم العجل
1
* تأكد من أن تسأل الجزار عن الجزء الخلفي (أو اللحم) من صدر لحم العجل. (ستحتاج إلى سمك من 2 إلى 3 بوصات من اللحم لتتمكن من صنع جيب.) * يمكن إجراء حشو 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة.* لحم العجل يمكن مطهو ببطء 2 أيام المقبلة وتبريده ، وكشف ، ثم المبردة ، مغطاة. يسخن ، مغطى ، على نار معتدلة.
المكونات سوف تحتاج
حشوحشو
اللحوماللحوم
لحم العجللحم العجل

المكونات

1(يمكن أن يكون أو المقشود)3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع2(يمكن أن يكون أو المقشود)نشا الذرةنشا الذرة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1كبيرالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الشبت الطازج المفرومالشبت الطازج المفروم1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)0(يمكن أن يكون أو المقشود)عصير الليمون الطازج ، أو حسب الرغبةعصير الليمون الطازج ، أو حسب الرغبة14أوقية السوائل3/4 كوب مرق دجاج مخفض الصوديوم (14 أونصة سائلة)3/4 كوب مرق دجاج مخفض الصوديوم (14 أونصة سائلة)4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبصل كبير مفرومبصل كبير مفروم11 رطل كوسة،(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)2أوراق الغار التركية أو 1 كاليفورنياأوراق الغار التركية أو 1 كاليفورنيا2كيلوغرامالعظام في الظهر تخدم لحم العجل الثدي (3 أو 4 الأضلاع)العظام في الظهر تخدم لحم العجل الثدي (3 أو 4 الأضلاع)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بطاطس يوكون جولد (2 إلى 3) ، تركت غير مقشرةبطاطس يوكون جولد (2 إلى 3) ، تركت غير مقشرة