صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 40 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة67
مجلة

سوبريم دجاج مشوي بالزبدة مع الفطر البري وغرتن البطاطس

سوبريم دجاج مشوي بالزبدة مع الفطر البري وغرتن البطاطس
الزبدة المحمصة العليا من الدجاج مع الفطر البري والبطاطا غراتان قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 4. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 1346 سعرة حرارية, 66 جرام بروتين، و 101 غرام من الدهون لكل وجبة. ل $8.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 56% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 46 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك أغصان الزعتر وبصلة الثوم والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 40 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب مذهلة ملعقة النتيجة من 95%. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل يوكون جولد بطاطس وغراتان الفطر البري, دجاج, الفطر البري وتفحم الثوم سوتé، و دجاج, الفطر البري وتفحم الثوم سوتé.

تعليمات

1
لعمل الغرتن ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 50 بكسل باستخدام المندولين ، إذا كان لديك واحدة. يغلى الحليب والقشدة والثوم والأعشاب وبعض التوابل في قدر كبيرة ، ثم يخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة2 قطعة (3-1/2 أونصة لكل قطعة) من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مقطعة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهنالزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
2
ضعي البطاطس في خليط الحليب الساخن واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج للتو.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
3
صفي البطاطس في مصفاة فوق وعاء لالتقاط السائل واحتفظ بالحليب. أثناء غلي البطاطس ، سخني نصف الزبدة في مقلاة حتى الرغوة. يقلى الفطر لمدة 2 دقيقة حتى يذبل فقط ، ويتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
جبنة تاليجيوجبنة تاليجيو
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
قوالب الكعكقوالب الكعك
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
4
افركي 2 طبق غراتان صغير (أو 1 وسط) بالزبدة المتبقية ، ورشيها على أوراق الزعتر وابشري بعض الجبن. املأ الأطباق في منتصف الطريق بشرائح البطاطس ، ورطبها بقليل من الحليب وابشرها على المزيد من الجبن. املأ الأطباق بشرائح البطاطس ، وأضف كمية كافية من الحليب لتغطيتها ، ثم ضعها فوق الفطر وبقية الجبن.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
قوالب الكعكقوالب الكعك
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
5
بالنسبة للدجاج ، اخلطي حوالي ثلثي الزبدة مع قشر الليمون ونصف العصير والبقدونس والفلفل الحلو وبعض الملح والفلفل. ارفع الجلد بعيدا قليلا عن كل ثدي ، وافردي الزبدة المنكهة أو ضعيها تحت الجلد ، ثم قم بتمديد الجلد مرة أخرى. استرخ حتى يوم مقدما ، إذا أردت.
المكونات سوف تحتاج
قوالب الكعكقوالب الكعك
جبنة تاليجيوجبنة تاليجيو
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
فلفل أربولفلفل أربول
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
6
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
7
سخني الزبدة المتبقية في مقلاة مقاومة للفرن حتى الرغوة. اقلي الدجاج مع تغطية الزبدة باستمرار حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
قوالب الكعكقوالب الكعك
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
8
يضاف الكراث والثوم والزعتر والمرق.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
9
ضع الدجاج ، مع وضع جانب الجلد لأعلى في المقلاة ، على الرف العلوي للفرن ، والغراتين على الرف السفلي. مشوي على حد سواء لمدة 25-30 دقيقة ، ثم إزالة الدجاج والراحة لمدة 15 دقيقة ، في حين تستمر غراتين لطهي الطعام.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
10
للإنهاء ، أخرجي الدجاج من المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
11
ضع المقلاة مرة أخرى على النار ، واضغط على عصير الليمون المتبقي واترك كل شيء حتى يغلي. مرر الصلصة من خلال منخل ، واضغط بقوة على كل الكراث الناعم والثوم.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
علبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاةعلبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
12
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى وأعد تسخين الكراث حتى يبدأ في اللون. مع طهي الغراتين ، أنت الآن جاهز للطبق.
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
13
ضع ستة كراث على التوالي في منتصف كل طبق. نحت الدجاج على مائل إلى خمس شرائح سميكة. قم بتهوية كل صدر دجاج بدقة فوق الكراث. تسكب الصلصة فوق الدجاج وحول الكراث وتقدم مع غراتان البطاطس.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
علبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاةعلبة طماطم إيطالية مهروسة، غير مصفاة

المكونات

6001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البطاطا ، ويفضل ماريس بايبرالبطاطا ، ويفضل ماريس بايبر3501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحليب كامل الدسمحليب كامل الدسم3501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم مزدوجكريم مزدوج1tblsp. خل النبيذ الاحمرفص ثوم محطمفص ثوم محطم1كله لدرس لحم الخنزيركله لدرس لحم الخنزير1تركأغصان الزعتر ، بالإضافة إلى 3 زعتر إضافي للرشأغصان الزعتر ، بالإضافة إلى 3 زعتر إضافي للرش501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.قوالب الكعكقوالب الكعك3001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر بري مختلط ، مقشر ومقطع إلى شرائح تقريبا إذا كان كبيرافطر بري مختلط ، مقشر ومقطع إلى شرائح تقريبا إذا كان كبيرا501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.أو جبن جروي إميرأو جبن جروي إمير2001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.زبدة خففتزبدة خففت1تلذذ وعصير الليمونتلذذ وعصير الليمون1بانشالبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، يترك مفروم جداالبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، يترك مفروم جدا1قرصة كبيرةأونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج4لارجيسصدور الدجاج ، ويفضل أن تكون سوبريمز مع عظم الجناح لا تزال تعلقصدور الدجاج ، ويفضل أن تكون سوبريمز مع عظم الجناح لا تزال تعلق1tblsp. خل النبيذ الاحمرالكراث ، شرائحالكراث ، شرائح1بصلة ثوم مفرومة تقريبابصلة ثوم مفرومة تقريبا3أغصان الزعترأغصان الزعتر2001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج الطازجمرق الدجاج الطازج1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب24الكراث الطفل ، قلص إلى نفس الحجم ، المغلي لمدة 3 دقائق، ثم منتعشة في الماء المثلجالكراث الطفل ، قلص إلى نفس الحجم ، المغلي لمدة 3 دقائق، ثم منتعشة في الماء المثلج