سمك السلمون المشوي فيرا كروز من ريك بايليس مع صلصة برائحة الليمون والزعتر

يضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى يبدأ اللون البني ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الثوم ويطهى 1 دقيقة أكثر. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية وأضف الطماطم والزعتر المفروم وقشر الليمون ونصف الزيتون والكبر والفلفل. يطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يتبخر بعض السائل. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وإثارة في 1 كوب ماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. طعم وموسم مع الملح. رائع.

سخن شواية الغاز على نار متوسطة أو عالية أو أشعل نار الفحم واتركها تحترق حتى يتم تغطية الفحم بالرماد الرمادي وحار جدا. قلل الحرارة على جانب واحد من شواية الغاز إلى متوسطة منخفضة أو قم بإعداد شواية الفحم للطهي غير المباشر عن طريق وضع جميع الفحم في جانب واحد ، مع ترك النصف الآخر من الشواية فارغا. اضبط شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واترك الشبكة تسخن لمدة 5 دقائق.

زيت الشواية وكلا الجانبين من كل شريحة لحم سمك السلمون. يطهى السلمون على الجزء الأكثر سخونة من الشواية لمدة 4 دقائق تقريبا ، حتى يصبح لونه بنيا جيدا تحته. اقلب السمك بعناية على الجانب الأكثر برودة من الشواية ؛ يطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق أكثر لمتوسطة نادرة.

تسكب الصلصة في طبق عميق وتعشش السمك فيها.

اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا لجمع نكهات السمك والصلصة.

للتقديم ، يرش السمك بالزيتون والكبر والفلفل المتبقي ؛ يزين بأغصان الزعتر.

قدميها على الفور.

لكل وجبة: 460 سعرة حرارية ، 15 جرام كربوهيدرات ، 42 جرام بروتين ، 25 جرام دهون ، 110 مجم كوليسترول.

العافية الجديدة, ريتشموند, إرادة.

New Wellness, Richmond, Va.