سلطة جرجير مع التين, فيتا, واللوز ماركونا

سعيد لحم الاثنين!إنه يوم عاصف في لوس أنجلوس ، لكنه على الأقل استراحة من المطر. لقد تمكنت من التسلل في رحلة إلى سوق المزارعين في هوليوود أمس, لذلك لدي المزيد من الوصفات الرائعة القادمة في القلة القادمة weeks.In في هذه الأثناء ، ها هي سلطتي المفضلة التي صنعتها مؤخرا. لسنوات ، كرست نفسي لفن السلطة. هناك العديد من مجموعات مختلفة من المكونات والنكهات. من يحتاج إلى نفس سلطة الخس القديمة? هناك سلطات الصيف ، سلطات الخريف ، سلطات الشتاء. خيالك هو دليلك.جاء الإلهام لهذه السلطة من التين العضوي الجميل الذي ظهر في متجر البقالة الخاص بي. بالنسبة لسلطة "السقوط" هذه ، قمت بإقران التين مع الجرجير البري الصغير من مزارع كينتر كانيون ، أحد منتجي الخس العضوي والخضر المفضلين لدي من مقاطعة فينتورا (متوفر في كل من الأطعمة الكاملة وأسواق المزارعين المحليين). لاستكمال ملامح نكهة, أنا تصدرت سلطة مع الخام حليب الماعز فيتا من مزارع ريدوود هيل, التي لديها لطيفة تانغ, واللوز ماركونا. كان الضمادة عبارة عن صلصة بلسمية بسيطة.الآن, أراهن أنك تتساءل, "ما هيك لوز ماركونا?"إذا كنت قد ذاقت أبدا لهم ، ثم كنت في لعلاج! هنا من ويكيبيديا: "مجموعة ماركونا من اللوز ، وهي أقصر وأكثر استدارة وأحلى وأكثر حساسية في الملمس من الأصناف الأخرى ، نشأت في إسبانيا وأصبحت شائعة في أمريكا الشمالية وأجزاء أخرى من العالم.[17] يتم تقديم لوز ماركونا تقليديا بعد قليه قليلا بالزيت ، ويستخدمه أيضا الطهاة الإسبان لإعداد حلوى تسمى تورن."كنت أنا وكوزاك "أووهينج " و" أههينج " على هذه السلطة. لم يكن العرض التقديمي جميلا فحسب ، بل كانت النكهات على الفور. والأفضل من ذلك ، أنه طبق صحي يحتوي على الكثير من الفاكهة (التين) والخضر (الجرجير) والدهون الصحية (زيت الزيتون واللوز) والبروتين (اللوز والفيتا) للتجول. أنا أحب ذلك كثيرا, أنا جعلت من مرة أخرى لتناول العشاء في الليلة التالية...سلطة جرجير مع التين, فيتا, واللوز ماركونا

يخدم 4 أشخاص

وقت التحضير: 5 دقائق

طباعة وصفة

مكونات1 نصف لتر تين ، ربع4 أكواب جرجير عضوي1 / 2 كوب ماركونا اللوز1 / 4 كوب حليب الماعز فيتابالسمك الخل: 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي جيد 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتازالملح والفلفل

لعمل صلصة الخل البلسمي ، ضع الخل البلسمي في وعاء. ببطء ، خفقت في زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضع ربع الجرجير والتين على طبق. كرر مع المكونات المتبقية ، وضعها على ثلاث لوحات أخرى. أعلى كل لوحة مع ربع اللوز وجبن الفيتا.

رذاذ مع الخل. استمتع!مصدر للمكوناتالتين العضوي ، مزارع كينتر كانيون جرجير الطفل العضوي ، مزارع ريدوود هيل حليب الماعز الخام فيتا ، لوز ماركونا ، الخل البلسمي ، وزيت الزيتون البكر الممتاز من هول فودز

النبيذ الاقتران

أرلايت ، أنا لا أكتب عن هذا النبيذ هنا لأنه يتزاوج بشكل مثير للدهشة مع هذا الطبق (في الحقيقة ، قد يكون جريئا بعض الشيء). أنا أكتب عن ذلك لأنه واحد من أفضل أنواع النبيذ لقد ذاقت مؤخرا Vineyards 2005 ألبان سيرة ، لورين الكروم. تم تصنيف هذا النبيذ المنوي على أنه 100 نقطة (درجة مثالية) من قبل روبرت باركر ، الذي يميل إلى أن يكون من محبي بيج سنترال كوست سيرا. ألبان منتج سنترال كوست متخصص في أصناف الرون.قمنا بصب هذه الزجاجة ، التي لا تزال تعتبر شربة على الجانب الصغير (ويجب أن تشرب جيدا حتى عام 2022) ، لأكثر من ساعتين قبل شربها. طعم أول واحد ، كان واضحا من نوعية هذا النبيذ. كان أكثر رشاقة ودخانا مما كنت أتوقع ، الفاكهة على الجانب الأكثر هدوءا لكاليفورنيا (التوت الأسود ، الفاكهة الداكنة). كانت الأحاسيس الحقيقية سموكي ، تقريبا لحم الخنزير المقدد ذ الروائح والأذواق. كنت قد وجدت النبيذ لحم الخنزير المقدد آخر! والانتهاء من هذا النبيذ. استمر لمدة دقيقة تقريبا, رفعوا ببطء فوق حنكي مثل عمود من الدخان. الحمد لله لدينا زجاجتان أخريان كامنتان في قبونا. سنتركهم يتربصون لفترة أطول...