صعوبةبجد
جاهز1 ساعة.
حصص4
نقاط الصحة25
مجلة

ستيك الفلفل

ستيك الفلفل
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين? يمكن أن تكون شريحة لحم الفلفل وصفة رائعة لتجربتها. حصة واحدة تحتوي على 643 سعرة حرارية, 47 جرام بروتين، و 45 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 6.6 دولار لكل وجبة. فهو مثالي ل يوم فالنتين. توجه إلى المتجر والتقاط البقدونس والملح ومرق اللحم البقري وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. هذه الوصفة يحبها 1400 من عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة قابلة للتحسين من 0%. وصفات مماثلة تشمل ستيك الفلفل, سلطة ستيك الفلفل، و سلطة ستيك الفلفل.

تعليمات

1
ملح شريحة لحم وترك الجلوس في درجة حرارة الغرفة: 
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
2
رش الملح بسخاء على جانبي شرائح اللحم واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
1
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. (استخدم مقلاة يمكنها التعامل مع الحرارة العالية. الحديد الزهر يعمل بشكل جيد لهذا ، أو الألومنيوم بأكسيد الصلب.) عندما يبدأ الزيت في التدخين ، ارفع المقلاة عن النار.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
جفف شرائح اللحم بالمناشف الورقية (شرائح اللحم ذات اللون البني بشكل أفضل إذا تم تجفيفها أولا) وضعها في المقلاة الساخنة. أعد المقلاة إلى الحرارة وقلب الحرارة إلى متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
احرق ، دون تحريك شرائح اللحم ، لمدة 4 دقائق على الأقل. في محاولة لالتقاط شريحة لحم مع ملقط ، وإذا كان يأتي نظيفة ، والوجه وتحويل الحرارة إلى متوسطة. إذا التصقت بالمقلاة ، اتركها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين على هذا الجانب.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
لهذه الوصفة ، نحرق على جانب واحد على نار عالية ، ونطهو على نار خفيفة على الجانب الآخر. بهذه الطريقة تحصل على نكهة رائعة من الجانب المحروق ، وتحكم أفضل في كيفية عمل شريحة اللحم عن طريق طهي الجانب الآخر ببطء أكبر.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
5
عند الانتهاء ، قم بإزالة شرائح اللحم من المقلاة ، ورش الفلفل المسحوق: استخدم اختبار الإصبع للنضج أو مقياس حرارة اللحم. للنادرة ، أخرج اللحم من المقلاة عندما يصل الداخل إلى 120 دولارا فهرنهايت ، للمتوسط النادر 125-130 دولارا فهرنهايت ، للمتوسط 140 دولارا فهرنهايت ، والبئر المتوسط 155 دولارا فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
بمجرد الانتهاء من شريحة اللحم حسب رغبتك ، قم بإزالة اللحم إلى صينية خبز ورشه على جزء كبير من الفلفل الأسود المسحوق على جانبي كل شريحة لحم. خيمة بورق الألمنيوم واترك شريحة اللحم ترتاح أثناء تحضير الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأسودالفلفل الأسود
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
7
اصنع الصلصة: 
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
8
يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلى لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
9
أضف البراندي وعندما يغلي ، قم بإذابة المقلاة عن طريق كشط قاع المقلاة بملعقة خشبية (يساعد في الحصول على واحدة ذات حافة مستقيمة) لطرد جميع القطع ذات اللون البني.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
بمجرد أن ينضج البراندي تقريبا ، أضيفي مرق اللحم البقري وقلبي الحرارة إلى درجة عالية. اسلقي الصلصة لأسفل حتى يكون هناك أثر ملحوظ عند سحب ملعقة خشبية من خلال مركزها (4-5 دقائق).
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار، مدخن إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكن
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
11
صب في كريم الثقيلة واستئناف الغليان. مرة أخرى ، تغلي حتى تتمكن من جعل هذا درب منبهة من ملعقة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
12
أطفئي النار وأضيفي البقدونس وأي فلفل أسود متبقي (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة ، يجب أن يكون الباقي قد تم استخدامه بالفعل لفلفل شرائح اللحم). تذوق الملح وأضفه إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
1
تسكب الصلصة فوق شرائح اللحم مباشرة عند التقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

شريحة لحم في القائمة? حاول الاقتران مع ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير. بعد كل شيء ، لحم البقر والنبيذ الأحمر هي مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب شرائح اللحم الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن لشرائح اللحم الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو كرمتان كولومبيا فالي ميرلوت. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 7 دولارات.
اثنين من الكروم كولومبيا وادي ميرلوت
اثنين من الكروم كولومبيا وادي ميرلوت
يتم تعريف هذا النبيذ الفاكهة إلى الأمام من العبير والنكهات من التوت والتوت الأسود. تعابير القهوة والكاكاو تأطير منتصف الحنك ، وتوابلحول لينة ، مخملي النهاية.