رغيف القرفة المجري
يتطلب رغيف القرفة المجري تقريبا 45 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 1.62 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 23 جرام بروتين, 71 جرام دهون، وما مجموعه 1472 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 3. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ أوروبا الشرقية. وجد 50 شخصا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. مزيج من الحليب الدافئ والقرفة المطحونة والزبدة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل صفار البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع المشمش ينهار كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 81%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل رغيف القرفة المجري, رغيف القرفة، و رغيف الجوز القرفة.
تعليمات
في وعاء خلاط كهربائي قائم مزود بخطاف العجين ، قم بإذابة الخميرة في 1/4 كوب من الحليب الدافئ.
رشي القليل من السكر واتركي الخليط يقف حتى تنبض الخميرة بالحياة وتبدأ في الرغوة ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
اقلب الخلاط على سرعة منخفضة وأضف ما تبقى من 1 كوب حليب و 1/2 كوب سكر و 1 كوب زبدة مذابة وصفار البيض والملح.
أضف 2 كوب من الدقيق وقلب السرعة إلى متوسطة ؛ استمر في الخلط حتى تمتزج. أضف تدريجيا ما تبقى من 1 1/2 كوب دقيق واستمر في الخلط حتى تتماسك العجينة معا وتنسحب بعيدا عن جوانب الوعاء ؛ ستكون العجينة طرية جدا.
اقلب العجينة على سطح عمل مطحون قليلا واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 10 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء كبير. غطيها بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 1 1/2 ساعة. اختبار العجين عن طريق الضغط على 2 أصابع في ذلك. إذا بقيت المسافات البادئة، يتم رفع العجين بشكل كاف.
يمزج 1/2 كوب سكر المتبقي والقرفة في وعاء صغير.
ادهن الجزء السفلي والجوانب من مقلاة رغيف 9 في 5 بوصة بالزبدة المذابة.
على سطح عمل مطحون قليلا ، دحرج العجينة إلى مستطيل بحجم صينية الرغيف.
ادهني سطح العجين بالزبدة المذابة ورشي سكر القرفة بالتساوي.
لفة العجين ، على غرار هلام لفة ، في اسطوانة طويلة ، وقرصة التماس مغلقة.
ضعي العجينة في مقلاة الرغيف المحضرة ، مع جانب التماس لأسفل. تأكد من أن العجين يلامس جميع جوانب المقلاة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع مرة ثانية ، حتى يصبح الجزء العلوي من العجين مستويا تقريبا مع الجزء العلوي من صينية الرغيف ، حوالي 20 دقيقة.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
ادهني العجينة بمزيد من الزبدة المذابة.
خبز حتى المطبخ الخاص بك رائحة مثل القرفة والخبز لونها بنيا ذهبيا ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركه على رف سلكي ليبرد تماما.
من كتاب الطبخ الأصلي لسوق المزارعين في لوس أنجلوس: قابلني في 3 وفيرفاكس بقلم جوان سيانسيولي. حقوق الطبع والنشر - 2009 من قبل شركة إيه إف جيلمور. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.