صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة15
مجلة

دجاج على الطريقة العائلية

دجاج على الطريقة العائلية
بحاجة الى الطبق الرئيسي النباتي? يمكن أن يكون الدجاج على الطراز العائلي وصفة رائعة لتجربتها. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 2.35 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 949 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 65 جرام دهون. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الملح والزبدة والدجاج المجاني وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 73%. حاول دجاج مشوي على الطريقة العائلية, وعاء من الفخار الدجاج فيسوفيو ، على غرار الأسرة، و وعاء مشوي على الطراز العائلي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
معدات خاصة: سلسلة المطبخ
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
1
يمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير جدا.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
2
أضيفي الزبدة واخلطيها بخلاط المعجنات أو يديك حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
صب الماء المثلج واعمل عليه لربط العجين حتى يتماسك دون أن يكون رطبا جدا أو لزجا. ضغط كمية صغيرة معا ، إذا كان متفتت ، إضافة المزيد من الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد. لف الكرة الكبيرة من العجين في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة أثناء تحضير باقي الوصفة (لا تتردد في صنع العجين في الليلة السابقة إذا كنت تفضل ذلك.)
المكونات سوف تحتاج
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1
ضعي الدجاج في قدر كبير وغطيه بـ 3 ليترات من الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
أضيفي الخضار والأعشاب واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية. يترك على نار خفيفة, مكشوف, إلى عن على 1 ساعة; القشط في كثير من الأحيان كما يرتفع النفط إلى السطح. ما نفعله هنا ليس فقط طهي الدجاج ولكن أيضا صنع الصلصة الأساسية لفطيرة القدر. إنها الخدعة القديمة لقتل عصفورين بحجر واحد or أو وعاء واحد حسب الحالة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3
يرفع الدجاج إلى طبق ليبرد. عندما يكون باردا بما فيه الكفاية للتعامل مع أجاد لحم الدجاج ، والتخلص من الجلد والعظام ، وتوضع جانبا. باستخدام مصفاة ، صفي مرق الدجاج في قدر آخر وتخلص من المواد الصلبة ؛ يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوارت عند الانتهاء.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حواليقطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حوالي
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
4
لعمل حشوة فطيرة القدر: امسح القدر وضعه مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة منخفضة. تذوب الزبدة وكما تهدأ الرغوة ، يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو خفقت لمنع الكتل. هذا هو رو ، والتي سوف تكون بمثابة مثخن. كوك ويقلب رو حتى انها لون شقراء كاليفورنيا. الآن ، صب تدريجيا في مرق الدجاج المحجوز ، خفق طوال الوقت لمنع الكتل.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
توت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياريتوت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياري
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
5
اخفقي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق لطهي المذاق النشوي للدقيق وتكثيف المرق ؛ يجب أن تبدو مثل كريمة حساء الدجاج. أضعاف في الجزر والبصل اللؤلؤ والبازلاء والثوم وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتليين الخضار قليلا ؛ يتبل الخليط بالملح والفلفل. ضجة في الدجاج تمزيقه حتى دمج, إزالة من الحرارة وبارد لدرجة حرارة الغرفة; سوف تحصل سميكة جدا كما يبرد.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مفروم (اختياري)بصل أصفر مفروم (اختياري)
حاوية البصل المفرومحاوية البصل المفروم
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
6
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
7
أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على المنضدة لمدة 5 دقائق لتسخينها قليلا ، مما يسهل طرحها.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
8
رش العداد ودبوس المتداول بخفة مع الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
9
لفة العجين للخروج الى كبير 14 بواسطة مستطيل 20 بوصة. نقل بعناية العجين إلى حجر البيتزا مستطيلة كبيرة أو عموم ورقة القياسية ، وترك حوالي 1 قدم من المعجنات معلقة قبالة 1 نهاية. تسكب حشوة الدجاج المبردة بالملعقة على المعجنات الموجودة على حجر البيتزا ، تاركة حدودا حول الجانبين. اخفقي البيضة برفق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لغسل البيض وفرشاة على حدود العجين. اطو العجينة "الحرة" فوق الحشوة مثل البطانية وقم بتجعيد الأطراف بشوكة لتشكيل ختم محكم ؛ يجب أن تبدو وكأنها وسادة كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
ادهني الجزء العلوي من فطيرة الدجاج العملاقة بغسل البيض المتبقي ، ورشي الملح الخشن ، وقطعي شرائح صغيرة في الأعلى حتى يتمكن البخار من الهروب.
المكونات سوف تحتاج
ملح خشنملح خشن
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
11
ضعي فطيرة الدجاج في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة حتى تصبح منتفخة وذهبية.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
12
دع فطيرة الدجاج ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تحريكها. مرري ملعقة أسفل فطيرة القدر لفكها من حجر البيتزا. اخرج فطيرة الدجاج بملعقة تقديم كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر

المكونات

3الجزر ، وقطع في قطع 2 بوصةالجزر ، وقطع في قطع 2 بوصة4الجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصةالجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصة3سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة10الروبيان والأوردةملح خشنملح خشن1البيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيضالبيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيض1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغباردقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار1رئيسالثوم ، نصف أفقياالثوم ، نصف أفقيا1فص ثوم مفرومفص ثوم مفروم1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر1عصير ليمونعصير ليمون1البصل ، النصفالبصل ، النصف2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيهبصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيه2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيهالبازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيه1غصنإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفرومإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفروم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور10الروبيان والأوردةملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازجملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج1تركمن 8 أغصان زعتر طازجةمن 8 أغصان زعتر طازجة4باقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة معباقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة مع2اللفت ، النصفاللفت ، النصف1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة2كيلوغرامدجاج كامل مجانيدجاج كامل مجاني