صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص12
نقاط الصحة2
مجلة

خبز الكتاب: قضبان الجندب

خبز الكتاب: قضبان الجندب
خبز الكتاب: قد تكون قضبان الجندب مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 346 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 21 جرام دهون كل. ل Serving 1.04 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. هذه الوصفة محبوبة من قبل 311 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على مسحوق الكاكاو وشراب الذرة وكريم دي مينثي وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 32%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل طبخ الكتاب: فطيرة الجندب, كريم دي مينتي القضبان (ويعرف أيضا باسم الحانات جندب)، و لا خبز فطيرة جندب.

تعليمات

1
لعمل قاعدة البراوني: سخني الفرن مسبقا على 325 دولارا فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
زبدة الجانبين وأسفل الزجاج أو المعدن ذات الألوان الفاتحة 9-ب-13 بوصة عموم. تبطن الجزء السفلي بورقة من ورق البرشمان ، وزبدة الرق. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الدقيق والملح ومسحوق الكاكاو معا. 
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنةحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنة
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
تكوين غلاية مزدوجة كبيرة الحجم.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
4
ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء الغلاية المزدوجة وقلبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماما وتندمج. أطفئ النار ، لكن احتفظ بالوعاء فوق ماء الغلاية المزدوجة وأضف كلا السكريات.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
5
اخفقي السكريات حتى تمتزج تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
6
أخرج الوعاء من المقلاة. يجب أن يكون الخليط في درجة حرارة الغرفة. 
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
أضيفي ثلاث بيضات إلى خليط الشوكولاتة / الزبدة واخفقيها حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
8
أضيفي الفانيليا وقلبي حتى تمتزج. لا تفرط في الخليط في هذه المرحلة وإلا فإن البراونيز ستكون كعكة. 
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
9
يرش مزيج الدقيق / الكاكاو / الملح فوق الشوكولاتة. باستخدام ملعقة (لا تستخدم خفاقة) قم بطي المكونات الجافة في الرطب حتى تظهر كمية ضئيلة من مزيج الدقيق/الكاكاو.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
10
يسكب الخليط في المقلاة المحضرة ، وينعم الجزء العلوي بملعقة إزاحة ، ويخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبا ، مع الدوران في منتصف وقت الخبز. الكعك ينبغي أن يكون مجرد صبي أونديردوني (ليس لزج جدا ، ولكن من الناحية المثالية ، فقط 1 دقيقة من يجري طهيها من خلال تماما). يجب أن يحتوي عود الأسنان الذي يتم إدخاله في البراونيز بزاوية على عدد قليل من الفتات السائبة.
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
نكهة الزبدة الواضحةنكهة الزبدة الواضحة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد تماما أثناء عمل حشوة كريم دي مين. 
المكونات سوف تحتاج
كريم دي مينتيكريم دي مينتي
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
12
لتحضير كريمة الزبدة: في قدر متوسطة الحجم ثقيلة القاع ، اخفقي السكر والدقيق معا.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
13
يضاف الحليب والقشدة ويطهى على نار متوسطة ، مع الخفق من حين لآخر حتى يغلي الخليط ويصبح سميكا ، من 5 إلى 7 دقائق. 
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
14
انقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. فاز على سرعة عالية حتى تبرد. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الزبدة واخلطها حتى تمتزج تماما. قم بزيادة السرعة إلى متوسطة عالية واضرب حتى تصبح الحشوة خفيفة ورقيقة. 
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
15
يضاف كريم دي مينتي ومستخلص النعناع ويخلط حتى يمتزج. إذا كانت الحشوة ناعمة جدا ، بردها قليلا في الثلاجة ثم اخلطها مرة أخرى حتى تصبح القوام المناسب.
المكونات سوف تحتاج
استخراج النعناعاستخراج النعناع
كريم دي مينتيكريم دي مينتي
16
إذا كانت الحشوة صلبة جدا ، ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي وأعد الخلط إلى الاتساق المناسب.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
17
وزعي الحشوة بالتساوي على الجزء العلوي من طبقة البراوني وضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل أثناء عمل طلاء الشوكولاتة.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الصقيلالشوكولاته الصقيل
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
18
لعمل طلاء الشوكولاتة: في وعاء معدني كبير غير تفاعلي ، اخلطي الشوكولاتة وشراب الذرة والزبدة. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي واطهيه مع التحريك بملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعما تماما.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الصقيلالشوكولاته الصقيل
1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
19
إزالة وعاء من المقلاة ويقلب بقوة لمدة 1 دقيقة للافراج عن الحرارة الزائدة. 
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
20
يسكب المزيج فوق طبقة كريم دي مينثي المبردة ويستخدم ملعقة إزاحة لنشرها في طبقة متساوية.
المكونات سوف تحتاج
كريم دي مينتيكريم دي مينتي
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
21
ضع المقلاة مرة أخرى في الثلاجة لمدة 1 ساعة ، أو حتى تصلب الصقيل. 
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
22
أخرج المقلاة من الثلاجة ، وانتظر حوالي 15 دقيقة حتى يلين التزجيج قليلا ، وقطع القضبان بسكين دافئ.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
23
تقطع إلى مربعات وتقدم على الفور. ملاحظة: يمكن تخزين القضبان في الثلاجة ، مغطاة بإحكام ، لمدة تصل إلى 4 أيام.

المكونات

596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسكر بني فاتح معبأ بإحكامسكر بني فاتح معبأ بإحكام11 رطل كوسة،شراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة3(شتاء)كريم دي مينتيكريم دي مينتي142مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة (60 إلى 72٪) ، مفرومة بشكل خشنشوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة (60 إلى 72٪) ، مفرومة بشكل خشن170مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة (60 إلى 72٪) ، مفرومة بشكل خشنشوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة (60 إلى 72٪) ، مفرومة بشكل خشن3لارجيسالبيض ، في درجة حرارة الغرفةالبيض ، في درجة حرارة الغرفة2(شتاء)طحينطحين2(شتاء)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو11 رطل كوسة،استخراج النعناعاستخراج النعناع1(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية ، مقطعة إلى مكعبات(1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية ، مقطعة إلى مكعبات1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)مسحوق الكاكاو غير المحلى الداكن (مثل فالرونا)مسحوق الكاكاو غير المحلى الداكن (مثل فالرونا)11 رطل كوسة،6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا