تيراميسو شارلوت
وصفة تيراميسو شارلوت يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في ما يقرب من 6 ساعات. حصة واحدة تحتوي على 262 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 14 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 15. ل 60 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط ماديرا ، والشوكولاته ، والبيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 18%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل الشوكولاته تيراميس Charlotte شارلوت, شارلوت تيراميسو كعكة مع تلميح من الأسوار-السماء في الفم، و تيراميسو كلاسيكي وشوكولاتة خالية من القهوة-تيراميسو برتقالي.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت ، ثم دهن صينية الكيك 8 بوصات بورق الزبدة ، ودهن الرق أيضا.
ضعي البيض والسكر في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي برفق ، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء.
اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئا عند لمسه.
أخرج الوعاء من المقلاة ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي لمدة 5 دقائق على سرعة عالية ، ثم قللي السرعة إلى متوسطة واخفقي لمدة 3 دقائق أخرى. في هذه المرحلة ، يجب أن يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ، وعندما يتم رفع المضارب من الوعاء ، يجب أن يشكلوا شريطا يذوب ببطء.
ينخل الدقيق ويطوى برفق معا ، مع التأكد من دمج كل الدقيق ، ولكن حاول الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الحجم. خذ ملعقة كبيرة من الخليط وأضفه إلى الزبدة المذابة ، ثم امزجه معا (سيؤدي ذلك إلى تفتيح الزبدة ويساعد على دمجها في الخليط). أضعاف هذا بلطف في الخليط.
يسكب الخليط في المقلاة المحضرة ويخرج برفق.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى ترتفع الكعكة وتصبح ذهبية اللون ، أو عندما يخرج سيخ يتم إدخاله في منتصف الكعكة نظيفا.
اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل أن يتحول إلى رف سلكي ليبرد تماما.
لعمل خليط الماسكاربوني ، اخفقي صفار البيض و cup كوب من السكر الرقيق حتى يصبح شاحبا ودسما ، ثم أضيفي الماسكاربوني واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما.
يسكب بياض البيض في وعاء نظيف وخالي من الشحوم ويخفق حتى يتشكل قمما ناعمة. يضاف السكر المتبقي ببطء ويخفق لتشكيل قمم ثابتة. قم بطي المرينغ برفق في خليط الماسكاربوني واتركه جانبا. لتحضير شراب القهوة ، اخلطي القهوة والمارسالا معا في وعاء صغير.
لتجميع الكعكة ، استخدم سكينا مسننا لتقطيع الكعكة إلى ثلاث طبقات ، ثم ضع الطبقة الأولى في قاع قالب كيك سبرينغفورم 9 بوصة.
ادهني الجزء العلوي بحوالي ثلث شراب القهوة وأعلى بقليل من نصف خليط الماسكاربوني. الغبار مسكربون مع حوالي 1 يكوم ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. كرر العملية مع الطبقة الثانية من الكعكة.
اضغط على أصابع السيدة لأسفل حول جوانب المقلاة ، ثم أضف الطبقة الأخيرة من الكعكة إلى الأعلى واضغط برفق لأسفل (سيساعد ذلك على لصق أصابع السيدة بالكعكة).
فرشاة مع القهوة وأعلى مع خليط ماسكاربوني المتبقية ، تسوية بلطف بها.
تبرد الكعكة لمدة 4 ساعات. قبل التقديم مباشرة ، استخدم سكينا حادا أو مقشرة خضروات لبشر قطعة الشوكولاتة لعمل نشارة. أعلى الكعكة مع نشارة الشوكولاته ، ثم إزالة طوق سبرينغفورم.