تورتيلي دي كاستاني: الكستناء تورتيلي
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب تورتيلي دي كاستاني: كستناء تورتيلي. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 930 سعرة حرارية, 30 جرام بروتين، و 47 جرام دهون كل. ل Serving 2.46 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك فلفل وكستناء وزيت زيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة الحلوة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة التفاح السماوية كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 12 ساعة و 55 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 58%. هذه النتيجة صلبة. حاول تورتيلي دي فيوري دي زوكا (زهر الاسكواش تورتيلي), تورتيلي كون لا كودا (تورتيلي مع ذيول)، و براون زبدة تورتيلي لوصفات مماثلة.
تعليمات
انقع الكستناء في ماء مملح لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
يصفى الكستناء ويقشر ويوضع في قدر ثقيل القاع مع الحليب والقشدة.
أضف كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية الكستناء بالكامل ويطهى على نار متوسطة عالية ، مع الحرص على عدم حرق الحليب ، حتى يتم هرس الكستناء بسهولة بالشوكة ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.
يصفى الكستناء ويحفظ سائل الطهي ويهرس ويترك ليبرد. بمجرد أن تبرد ، ضعيها في وعاء وأضيفي الجبن والبيض وجوزة الطيب والفلفل الأسود. إذا لزم الأمر ، أضف بعض سائل الطهي لإحضار الخليط إلى الاتساق المناسب. يجب أن تحافظ على شكلها عند إزالة كرة بحجم ملعقة كبيرة من الدفعة ، ولكن لا ينبغي أن تكون قاسية لدرجة أنك تخاطر بتمزيق المعكرونة الرقيقة التي ستغلفها.
قسمي عجينة المعكرونة المحضرة إلى 3 كرات متساوية الحجم ولفي كل كرة إلى أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة.
قطع كل ورقة من المعكرونة إلى مربعات 4 بوصة.
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الكستناء في وسط كل مربع واطو المربعات ، من الزاوية إلى الزاوية ، ثم اربط الزوايا المتبقية لتشكيل التورتيلي. ضع التورتيلي على صينية مغطاة بالدقيق ، وقم بتغطيتها بمناشف مطبخ نظيفة ورطبة.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح. إسقاط تورتيلي في الماء المغلي ويطهى 2 دقيقة.
في هذه الأثناء ، في مقلاة مقلي مقاس 14 إلى 16 بوصة ، سخني الزبدة حتى تنضج وتهدأ.
إضافة حكيم والسماح للراحة.
صفي المعكرونة واحتفظي بسائل الطهي وأضيفيها إلى مقلاة القلي مع الزبدة.
إضافة بعض البقع من الماء الطبخ المعكرونة وإرم على نار عالية 2 دقيقة لمعطف واستحلاب الصلصة. قسمي المعكرونة بالتساوي على 4 أوعية من المعكرونة الدافئة ، ضعي فوقها بارميجيانو ريجيانو المبشور وقدميها على الفور.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. قم بتدوير اللوح برفق واستمر في العجن لمدة ست دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.