تورتة اليقطين اللذيذة المغطاة بالجزر

تحميص اليقطين: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

إزالة الجذعية وقطع اليقطين في نصف بالطول.

إزالة البذور والألياف. يحشى كل تجويف بالملح والفلفل و 3 زعتر و 3 أغصان مردقوش.

رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على اللحم. تحويل نصفين اليقطين خفض الجانب إلى أسفل على صينية مبطنة احباط ومشوي حوالي 1 ساعة (اعتمادا على حجم) ، حتى خففت بشكل جيد.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما.العجين: في وعاء محضر الطعام ، يمزج الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح والبيبيتوس. نبض عدة مرات لطحن بيبيتوس جيدا إلى حد ما.

إضافة الزبدة, الماء وصفار البيض; ينبض عدة مرات حتى يتحقق الملمس وجبة بالطبع أن يحمل معا عند الضغط بين الإبهام والأصابع. تفريغ الخليط على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي, شكل في قرص حول inch بوصة سميكة, التفاف جيدا وبردت حتى شركة, حول 30 الدقائق.الحشوة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة كبيرة سخني 2 ملعقة طعام زيت زيتون على نار متوسطة عالية.

يضاف الكراث وقليل من الملح ؛ يطهى مع التحريك كثيرا حتى يصبح طريا ويبدأ في التلوين. حوالي 6 دقائق. في مقلاة كبيرة الجمع بين الجزر ، 3/4 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة من قمم الجزر المفروم ، و 1 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المفروم ، 2 ملعقة طعام من الزبدة والملح والفلفل حسب الذوق.

سخني الخليط على نار عالية حتى يغلي ، ثم قللي المقلاة إلى نار هادئة. يطهى حتى ينضج الجزر مع التحريك برفق حتى يتبخر معظم السائل تقريبا ويصبح الجزر لامعا ، حوالي 20 دقيقة. مرة واحدة اليقطين هو بارد بما فيه الكفاية للتعامل مع كشط من اللحم وإضافته إلى وعاء. في وعاء من الطعام المعالج إضافة ضئيلة 2 كوب من الهريس اليقطين المحمص (احتياطي بقية لاستخدام آخر), إضافة خليط الكراث, 1-كوب جبن بارميزان, 2 بيض, cup كوب حليب, 1/8 ملعقة صغيرة ملح, المتبقية 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر, المتبقية 1 ملعقة صغيرة من أوراق المردقوش وبارست قليل من الفلفل حريف. نبض الخليط 8 أو 10 مرات حتى يتم خلطه جيدا وسلس إلى حد ما. يجب أن يكون الكراث هو الملمس الوحيد.الانتهاء من الفطائر: بسخاء زبدة 4 (4 inch بوصة) المقالي لاذع مع حافة مخدد وقيعان القابلة للإزالة. معطف الجانبين والقيعان مع فتات الخبز. على سطح مرشوش جيدا ، افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة تقريبا. باستخدام المقالي لاذع كدليل قطع العجين إلى 4 أقراص الحجم المناسب لتناسب على الجزء السفلي فقط من المقالي لاذع. تناسب الأقراص في الجزء السفلي من المقالي. لا تضغط على العجين حتى الجانبين. انقل المقالي إلى الثلاجة لتبرد حوالي 10 دقائق.

أخرجي أحواض التورتة الباردة المبطنة بالعجين من الثلاجة.

انشر خليط اليقطين على كامل سطح مقلاة التورتة ، واملأ المقلاة تماما. قم بتنعيم الجزء العلوي إلى المستوى وترتيب شرائح الجزر المحجوزة بشكل جذاب فوق الجزء العلوي من كل تورتة. اختر أفضل الشرائح وأكثرها اتساقا حيث سيكون لديك أكثر مما تحتاج.

يرش الفطائر بالجبن المتبقي.

خبز حتى احمر جيدا وتعيين. حوالي 30 إلى 35 دقيقة. يجب أن تبتعد قشرة فتات الخبز قليلا عن المقلاة.

انقل المقلاة إلى رف سلكي لتبريد بعضها. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ولكنها لا تزال دافئة ، قم بإزالة الفطائر من المقالي بعناية فائقة. توضع جانبا لتبرد وتقدم في درجة حرارة الغرفة.