صعوبةخبير
جاهز50 الدقائق
حصص5
نقاط الصحة52
مجلة

تشيز برجر قديم الطراز

تشيز برجر قديم الطراز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب تشيز برجر الطراز القديم. هذه الوصفة تخدم 5. حصة واحدة تحتوي على 893 سعرة حرارية, 38 جرام بروتين، و 57 جرام دهون. ل $5.12 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 43% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 50 دقيقة. توجه إلى المتجر واحصل على خل التفاح وزيت الزيتون وملح الكوشر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام زيت بذور العنب يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع الفراولة تنهار كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل تشيز برجر, فطيرة تشيز برجر، و فطيرة تشيز برجر.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
ضعي اللحم المفروم على صينية خبز وقسميه إلى 5 أجزاء متساوية. ادفع اللحم (لا تربت عليه) معا برفق وشكله على شكل فطائر لا يزيد حجمها عن حجم كعك البرجر. يجب أن تكون مضغوطة بشكل فضفاض; يجب أن تبدو خشنة بشكل ريفي, ليس سلسا وبهذه الطريقة ستتطور قشرة جيدة وسيكون هناك الكثير من الزوايا والشقوق حتى يذوب الجبن. يجب أن يكون سمكها حوالي 1/2 بوصة وعرضها حوالي 4 بوصات. تأكد من أنها تناسب الكعك الخاص بك! بمجرد تشكيلها ، برد البرغر غير المطبوخ في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كعكة همبرغركعكة همبرغر
(موصى به: كاتالينا)(موصى به: كاتالينا)
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
3
سخن الشواية على نار متوسطة عالية ، أو سخني أكبر مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية حتى تدخن فقط.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
4
يرش جانبي البرغر بسخاء بالملح. هذا ليس فقط للنكهة ، ولكن أيضا لبناء قشرة جيدة.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
5
باستخدام ملعقة ، ضع البرغر على الشواية أو في المقلاة ؛ يجب أن تصدر صوتا عند ملامستها. إذا كنت تطبخ في الداخل ، فافتح نافذتك ، لأنها قد تصبح مدخنة قليلا!
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
6
في حالة استخدام شواء: طبخ 2 دقيقة على الجانب الأول لمتوسطة نادرة أو 3 دقائق إذا كنت مثلهم متوسطة جيدا. الوجه البرغر ، وأعلى كل واحد مع شريحة من الجبن. تغطية ، إذا كان ذلك ممكنا ، ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أطول ، اعتمادا على مدى أحسنت تريد البرغر الخاص بك وحرارة شواء الخاص بك.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
7
في حالة استخدام مقلاة: اطبخي 4 دقائق لمتوسط نادر ، أو 5 دقائق لمتوسط جيد على الجانب الأول. الوجه البرغر ، وأعلى كل واحد مع شريحة من الجبن. يغطى ، إن أمكن ، ويطهى لمدة 4 دقائق أطول. يجب أن يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في منتصف البرجر 135 إلى 140 درجة فهرنهايت للمتوسط النادر.
المكونات سوف تحتاج
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
يرفع البرغر عن النار ويطحن الفلفل الأسود المطحون الطازج فوق كل برجر.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
9
بينما يستقر اللحم ، نخب الكعك.
المكونات سوف تحتاج
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
الماء للسماحالماء للسماح
10
انشر كلا الجانبين المقطوعين من الكعك بقليل من الزبدة الطرية. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وأضف الكعك المقطوع لأسفل ، واتركه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
11
وضع كل برغر على كعكة ، وأعلى مع الصلصة الصلصة أو الفلفل الأحمر المحمص وتراجع الجوز وكومة كنت الطبقة المفضلة لديك. حفر في شريحة صغيرة من السماء الصيف الحق من المطبخ الخاص بك!
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأحمر المحمصالفلفل الأحمر المحمص
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
حزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
12
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى تقترب من التدخين.
المكونات سوف تحتاج
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
13
حافظ على الغطاء في متناول يدك.
14
أضف بذور الخردل وبذور الكمون ؛ يجب أن يبدأوا في الظهور بحماس عند ملامستهم للزيت ، لذا قم بتغطية الوعاء حتى ينحسر الترنح ، حوالي 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
15
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 7 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
16
يضاف الثوم والزنجبيل ، ويقلى حتى يصبح الثوم طريا ، حوالي 2 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
17
أضف جارام ماسالا والفلفل الحلو والكركم. يقلب ويطهى حوالي 30 ثانية. ثم أضف الخل (واقفا للخلف حتى لا تستنشق الأبخرة!) ويطهى 1 دقيقة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
غارام ماسالاغارام ماسالا
الكركمالكركم
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
18
أضف الطماطم ، دبس السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج. ضجة ، وجلب ليغلي ، ثم يطهى على نار خفيفة سخية حوالي 10 دقيقة حتى سميكة. يمكنك هرسها إذا أردت. ضعها جانبا لتبرد ثم جرة. تخزينها في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
19
تمزج أعواد القرفة والقرنفل وبذور الهيل الأخضر وبذور الهيل الأسود في حالة استخدامها في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة وتطحن حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين مزيج التوابل في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
بذور الهيلبذور الهيل
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
20
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
21
مشوي الفلفل الأحمر.
المكونات سوف تحتاج
8 تورتيلا ذرة صفراء (6 بوصات)، دافئة8 تورتيلا ذرة صفراء (6 بوصات)، دافئة
22
ضع كل فلفل حلو فوق اللهب المكشوف لموقد غاز أو شواية ، واطبخ حتى يصبح الجلد أسود وبثور. قم بتدوير الفلفل واسوده طوال الطريق ، حوالي 15 دقيقة. بدلا من ذلك ، يمكنك تحميص الفلفل في الفرن عن طريق وضع الفليفلة الحلوة على صينية خبز ووضعها تحت الفراريج ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى يصبح الفلفل أسود اللون ويتقرح في كل مكان.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
23
ضعي الفلفل الأسود في وعاء ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبا على البخار.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
24
نخب الجوز.
المكونات سوف تحتاج
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
25
انشر الجوز على صينية خبز مبطنة بورق. يوضع في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا وعطريا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
علبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخعلبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
26
ترفع من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
27
قشر الفلفل الأحمر باستخدام سكين التقشير. تخلص من القشور والساق والبذور. رمي الفلفل الأحمر المحمص ، الجوز ، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، الفلفل الحلو ، الكمون ، رقائق الفلفل الأحمر والثوم في معالج الطعام مع ملعقة صغيرة من الملح ، وتشغيل حتى تراجع على نحو سلس. طعم التوابل وضبط وفقا لذلك. بارد وخدمة.
المكونات سوف تحتاج
دبس الرماندبس الرمان
8 تورتيلا ذرة صفراء (6 بوصات)، دافئة8 تورتيلا ذرة صفراء (6 بوصات)، دافئة
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
للحصول على قوام ناعم قابل للدهنللحصول على قوام ناعم قابل للدهن
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
ثوم جويا®ثوم جويا®
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن4لارجيسقرون الهيل السوداء ، المقشرة ، القشور المهملة (حوالي 1 ملعقة كبيرة من البذور) ، اختياريقرون الهيل السوداء ، المقشرة ، القشور المهملة (حوالي 1 ملعقة كبيرة من البذور) ، اختياري5قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج5كعك برجر ، سبليتكعك برجر ، سبليت3القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة ، في درجة حرارة الغرفةزبدة ، في درجة حرارة الغرفة411فلفل هابينرومكعبات الطماطممكعبات الطماطم3لارجيسأعواد القرفة (إذا كان لديك النوع الذي تحصل عليه في المتاجر الهندية ، فهو يقع في حوالي 3 ملاعق كبيرة من قطع لحاء القرفة)أعواد القرفة (إذا كان لديك النوع الذي تحصل عليه في المتاجر الهندية ، فهو يقع في حوالي 3 ملاعق كبيرة من قطع لحاء القرفة)1الخضروات (مثل السبانخ)3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3القرنفلالثوم المفرومالثوم المفروم3القرنفلالثوم ، شرائح رقيقةالثوم ، شرائح رقيقة11 بوصة الإبهام الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم1 بوصة الإبهام الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم3القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الكانولا أو بذور العنبزيت الكانولا أو بذور العنب591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنقرون الهيل الخضراء ، المقشرة ، القشور المهملة (حوالي 2 ملاعق كبيرة من البذور)قرون الهيل الخضراء ، المقشرة ، القشور المهملة (حوالي 2 ملاعق كبيرة من البذور)1أوريو محشو مزدوجكمون مطحونكمون مطحون5قليل من الكوسة المفرومةملح كوشيرملح كوشير5قليل من الكوسة المفرومةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج2القشرة: فتات بسكويت غراهام4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح1أوريو محشو مزدوجلتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1الخضروات (مثل السبانخ)أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج2الخضروات (مثل السبانخ)أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج3القشرة: فتات بسكويت غراهامدبس الرمان (انظر ملاحظة كوك)دبس الرمان (انظر ملاحظة كوك)2الفلفل الأحمرالفلفل الأحمر1( باذنجان)البصل الأحمر ، مكعبات ناعماالبصل الأحمر ، مكعبات ناعما1أوريو محشو مزدوجبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة5بوصةشرائح سميكة شيدر حادشرائح سميكة شيدر حاد454فلفل هابينروبريسكيت و 1 رطل من لحم الخاصرة ، مطحون بشكل خشن معا (انظر ملاحظة كوك)بريسكيت و 1 رطل من لحم الخاصرة ، مطحون بشكل خشن معا (انظر ملاحظة كوك)1بوت ذائبأوراق الخس الطماطم ، شرائح البصل الأحمر ، لإصلاح البرغرأوراق الخس الطماطم ، شرائح البصل الأحمر ، لإصلاح البرغر1الخضروات (مثل السبانخ)الكركمالكركم3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجوز الخام ، نصفين وقطعالجوز الخام ، نصفين وقطع