تاجليوليني جراتيناتي كون بيسيلي وبروسسيوتو: مكرونة مبشورة مع البازلاء وبروسسيوتو
تاجليوليني جراتيناتي مع بيسيلي وبروسسيوتو: قد تكون المعكرونة مع البازلاء والبروسسيوتو هي الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 42 جرام بروتين, 53 جرام دهون، وما مجموعه 1115 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.83 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. توجه إلى المتجر واحصل على الزبدة وبارميجيانو ريجيانو وزيت الزيتون وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 70%. حاول البازلاء مع لحم الخنزير: بيسيلي آل بروسسيوتو, فيتوتشيني غراتيناتي آل بروسسيوتو، و المعكرونة مع بروسسيوتو والبازلاء لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت ، أو سخن الفروج.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح.
في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج وتنحسر.
يضاف البروسسيوتو والبازلاء ويطهى على نار عالية حتى يصبح اللحم بنيا وتطهى البازلاء وتطهى بالكامل ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.
يطهى التاجليوليني في الماء المغلي حتى ينضج ولا ينضج تماما ، حوالي 1 دقيقة.
يصفى جيدا ويقلب في المقلاة مع البازلاء والبروسسيوتو.
أضيفي البسكياميلا وقلبيها على نار عالية لمدة 30 ثانية ، ثم انقليها إلى طاجن مقاوم للفرن. يغطى بالبارميجيانو المبشور ويطهى في الفرن أو الفروج لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح الجبن بنيا وفقاعات بيشياميلا.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. ضع اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
لف المعكرونة على آلة لف المعكرونة بالسمك المطلوب.
في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزبدة حتى تذوب.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعما. على نار متوسطة ، يطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 6 إلى 7 دقائق.
في هذه الأثناء ، سخني الحليب في مقلاة منفصلة حتى على وشك الغليان.
يضاف الحليب إلى خليط الزبدة 1 كوب في المرة الواحدة ، ويخفق باستمرار حتى يصبح ناعما جدا ويغلى المزيج. يطهى لمدة 10 دقائق ويرفع عن النار. يتبل بالملح وجوزة الطيب ويترك جانبا.