بيض مسلوق على قيعان الخرشوف مع كريمة الكمأة البيضاء والفطر
قد يكون البيض المسلوق على قيعان الخرشوف مع كريمة الكمأة البيضاء والفطر مجرد وجبة الصباح التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 3.25 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 18 جرام بروتين, 37 جرام دهون، وما مجموعه 513 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الفطر كريمينو والفلفل وزيت الكمأة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 59%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل بيض مسلوق على سرير من الفطر المقلي والخبز الأبيض الريفي, الكمأة بيض مسلوق والخبز المحمص، و بيض ساردو (بيض مسلوق على طريقة نيو أورليانز مع قلوب الخرشوف والسبانخ والهولنديز).
تعليمات
ضغط عصير من 1 نصف الليمون في وعاء من الماء البارد ، ثم إسقاط نفس النصف في الماء.
قطع الجذعية من 1 الخرشوف ، ثم تقليم 1/4 بوصة من نهاية الجذعية لفضح النواة الداخلية. تقليم الجانبين من الجذعية وصولا الى شاحب النواة الداخلية ، ثم فرك مع نصف الليمون الأخرى. إسقاط الجذعية في الماء المحمض.
قطع أعلى بوصة من نفس الخرشوف بسكين مسنن. ثني الأوراق الخارجية للخلف حتى تنفجر بالقرب من القاعدة ، ثم تخلص من عدة طبقات أخرى من الأوراق بنفس الطريقة حتى تصل إلى الأوراق الصفراء الباهتة بنصائح خضراء شاحبة.
قطع الأوراق الصفراء 1/2 بوصة فوق الجزء العلوي من أسفل الخرشوف بسكين حاد وتقليم الأجزاء الليفية الخضراء الداكنة من قاعدة وجوانب الخرشوف بسكين تقشير حاد. فرك أسفل الخرشوف في جميع أنحاء مع نفس نصف الليمون ، ثم إسقاط الخرشوف في الماء المحمض.
تقليم الخرشوف المتبقية بنفس الطريقة.
ضعي 2 لتر من الماء في وعاء سعة 4 لتر واخفقي الدقيق.
خفقت في الزيت والملح ، والباقي ملعقة عصير الليمون وتقديمهم لينضج.
يضاف قيعان وسيقان الخرشوف ويترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيا ، حتى ينضج ، من 15 إلى 20 دقيقة.
قم بإزالة الخرشوف بملعقة مشقوقة (اترك ماء الطهي في وعاء) ، ثم اقطع شريحة مقاس 1/4 بوصة من كل قاع (مع الاحتفاظ بالزركشة) حتى يقف الخرشوف منتصبا. عندما تكون الخرشوف باردة بما يكفي للتعامل معها ، اسحب جميع الأوراق الداخلية المدببة وأزل الاختناق الغامض. أعد الخرشوف إلى الماء للتدفئة.
قطع الزركشة محفوظة وينبع إلى شرائح رقيقة للصلصة.
يمزج الكريم والفطر والجبن و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير في قدر صغير ثقيل ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة قليلا وتقلل إلى حوالي 1 كوب ، حوالي 10 دقائق. ضجة في زيت الكمأة والفلفل والملح حسب الذوق ، وقطع الخرشوف شرائح. حافظ على الصلصة دافئة.
زبدة أسفل مقلاة ثقيلة 2 لتر وإضافة 1 1/4 بوصة المياه.
يضاف الخل ويترك على نار خفيفة. كسر 1 بيضة في كوب والانزلاق في الماء. كرر مع البيض المتبقية ، تباعد بينهما ، وسلق في ينضج العارية حتى البيض هي شركة ولكن صفار لا تزال سيلان ، 2-3 دقائق.
انقل البيض كما هو مطبوخ بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها وتتبلها بالملح والفلفل.
استنزاف قيعان الخرشوف ووضع 1 بيضة في كل منهما.
نقل إلى لوحات وملعقة صلصة فوق وحول البيض.
* قد يكون تقديم البيض مع صفار سيلان-غير مطبوخ بالكامل-مصدر قلق إذا كانت هناك مشكلة مع السالمونيلا في منطقتك. ابحث عن البيض المبستر في القشرة. * يمكن طهي قيعان الخرشوف والسيقان قبل 1 يوم.
اسكب نصف ماء الطهي واستبدله بالماء البارد (لمنع الخرشوف من الطهي أكثر) ، ثم قم بتبريد الخرشوف في نفس الماء ، بدون غطاء. يسخن في الماء قبل التقديم.