بيروجيس
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الأوروبية الشرقية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون وصفة بيروجيس هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 3 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون وإجمالي 122 سعرة حرارية . هذه الوصفة تكفي 100 شخص. مقابل 29 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 4٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا لاكتو أوفو . لم يعجب سوى عدد قليل من الأشخاص بهذه المقبلات حقًا. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork الملح وزيت الكانولا والبيض والقشدة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات و 35 دقيقة . مع درجة ملعقة 28٪ ، هذا الطبق ليس رائعًا جدًا. تشبه هذه الوصفة كثيرًا.
تعليمات
اخلطي الدقيق والملح في الخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية. في وعاء كبير، امزجي البيض والزيت و3 أكواب من الماء. ضعي الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة وأضيفي الكريمة الحامضة وخليط البيض إلى خليط الدقيق.
اخلطي المكونات لمدة دقيقتين ونصف. في هذه المرحلة، افحصي العجينة وتأكدي من أنها كريمية ومرنة، إذا كانت لزجة للغاية، أضيفي القليل من الدقيق، وإذا لم تكن مرنة، أضيفي المزيد من الماء. عندما تصل العجينة إلى القوام المطلوب، أخرجيها من الخلاط واتركيها على طاولة مرشوشة بالدقيق ومغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بعد مرور 30 دقيقة، ابدئي بعجن العجينة باستخدام الشوبك المرشوش بالدقيق.
افردي العجينة على شكل مستطيل سمكه من 1 إلى 1 1/2 بوصة.
اقطع العجينة إلى أرباع. خذ ورقة واحدة وافردها حتى يصل سمكها إلى 1/4 بوصة. إذا بدأت العجينة في الالتصاق، رشها بقليل من الدقيق. باستخدام قاطعة بسكويت مقاس 2 إلى 3 بوصات، قطع العجينة إلى دوائر.
بمجرد قطع الدوائر، افردي الدوائر إلى 1/8 بوصة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المرغوبة في منتصف كل دائرة، ثم بللي نصف حافة الدائرة بالماء، ثم اطويها واضغطي عليها.
ضعي الزلابية برفق في الماء المملح الساخن الذي يقترب من نقطة الغليان، حوالي 190 درجة فهرنهايت، واطهيها لمدة 3 دقائق أو حتى تطفو الزلابية.
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة.
أضف الزلابية واطبخها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
بصل مقلي، ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة، وكراث مفروم.