صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة29
مجلة

بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ منزلي

بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ منزلي
بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ المنزل هو خالي من الجلوتين ، فودماب ودود ، ونباتي الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 22 جرام بروتين, 41 جرام دهون، وما مجموعه 491 سعرة حرارية. ل Serving 1.99 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 388 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على جبن موزاريلا حليب البقر الطازج وأوراق الريحان وملح الكوشر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الخميرة النشطة التي يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البرتقال الهيل الغلوتين الخميرة الحرة أثار كعكة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول نابولي رافيولي / مطبخ كاري التجريبي, حلوى نابولي ورحلة إلى مطبخ اختبار دنكان هاينز، و كاليفورنيا بيتزا كيتشن كيتشن سلطة مفرومة مع صلصة الخل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء الخلاط المزود بمرفق خطاف العجين.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
خفقت على الجمع.
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
3
يضاف الماء ويعجن على سرعة منخفضة فقط حتى يأتي الخليط معا ولا يبقى الدقيق الجاف. السماح للراحة لمدة 10 دقيقة. يعجن على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق إضافية. يجب أن يتجمع الخليط معا في كتلة متماسكة بالكاد تلتصق بقاع الوعاء أثناء عجنه. اعتمادا على نوع الدقيق المستخدم ، قد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 1/2 كوب دقيق إضافي. إذا العجين العصي بشكل كبير إلى أسفل وعاء, إضافة الدقيق 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد مع خلاط قيد التشغيل حتى تشكل كتلة أن العصي بالكاد إلى وعاء. غطي الوعاء بإحكام بالبلاستيك أو انقل العجينة إلى حقيبتين بسحاب بحجم جالون ، وأغلقها ، وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 72 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
4
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق ورشي الجزء العلوي بدقيق إضافي. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء ، قسم العجين إلى ست قطع متساوية ، حوالي ستة أونصات لكل منها. باستخدام أيدي مرشوشة بالدقيق ، شكلي كل قطعة على شكل كرة أنيقة عن طريق جمع العجين باتجاه الأسفل. قم بتغطية أربع حاويات صغيرة برذاذ طهي غير لاصق أو زيت زيتون (تعمل أوعية الحبوب الكبيرة بشكل رائع لهذا الغرض) وأضف كرة عجين واحدة إلى كل وعاء. رش برفق أعلى الكرة العجين مع رذاذ الطبخ غير عصا. تغطية بإحكام مع غلاف بلاستيكي ، والسماح للارتفاع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة (العجين يجب أن يتضاعف تقريبا في حجم).
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب من مرق الديك الرومي الدافئ1/3 كوب من مرق الديك الرومي الدافئ
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
مربى الفراولة بدون بذور، مقسمةمربى الفراولة بدون بذور، مقسمة
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
مكشطة العجينمكشطة العجين
12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
5
وفي الوقت نفسه ، واستنزاف الطماطم في مصفاة مزجها غرامة وكسر لهم بأصابعك ، والضغط عصير الزائد من الداخل.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
6
انقلي الطماطم إلى الخلاط مع 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
7
نقل إلى وعاء وتوضع جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
8
نقطع الموزاريلا إلى قطع مقاس 1/2 بوصة ونضعها على طبق على طبقة ثلاثية من المناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
المكونات سوف تحتاج
يمكن تقطيع الطماطم الإيطالية أو المكسيكية إلى مكعبات، مصفاةيمكن تقطيع الطماطم الإيطالية أو المكسيكية إلى مكعبات، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
9
ضع طبقة ثلاثية أخرى من المناشف الورقية أو منشفة الأطباق النظيفة فوق الجبن وكومة طبق آخر في الأعلى. اترك الماء الزائد يمسح لمدة 10 دقائق على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
10
انقلي 1 كرة من العجين إلى وعاء متوسط مملوء بالدقيق واقلبيها حتى تغطى. رفعه وبات بلطف قبالة الدقيق الزائد.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
11
انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق وقم بتمديده برفق إلى دائرة مقاس 10 بوصات ، تاركا الحافة الخارجية مقاس 1 بوصة أكثر سمكا قليلا من المركز. أفضل طريقة للقيام بذلك أن تبدأ من خلال تمتد بلطف مع أطراف أصابعك. التقاط العجين امتدت قليلا ووضعه على الوجه المفتوح من يدك اليسرى. إرم ذهابا وإيابا بين يديك فتح, تناوب عليها قليلا مع كل إرم حتى تمتد إلى حوالي 8 بوصة في القطر. إعادته إلى سطح العمل. مع وضع يدك اليسرى في منتصف الجولة ، استخدم يدك اليمنى لتمديد حافة العجين للخارج ، بالتناوب حسب الحاجة حتى يبلغ قطرها 10 بوصات.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
12
اجعل صلصة الطماطم والجبن المصفى وعجين البيتزا وزيت الزيتون وملح الكوشر وأوراق الريحان جاهزة وقريبة من الموقد. سخن الدجاج اللاحم على ارتفاع ورتب الرف بحيث يمكنك بالكاد وضع مقلاة من الحديد الزهر المقاوم للفرن مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوقه. غبار المقلاة بالدقيق ، اضغط على الفائض ، ثم سخني المقلاة على نار عالية وسخنيها حتى تدخن قليلا ، حوالي ثلاث دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
13
انقلي عجينة واحدة إلى المقلاة. يجب أن تملأ السطح السفلي بأكمله. العمل بسرعة, انتشار ملعقتين صلصة بالتساوي على العجين, ترك الخارجي الحدود 1 بوصة الامم المتحدة وتبل. أعلى مع 1/6 من قطع الجبن. الموسم مع الملح موافق للشريعة اليهودية.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
14
رذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونثر أربعة أوراق الريحان على السطح.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
15
انقل المقلاة إلى دجاج التسمين وشوي حتى تنتفخ البيتزا وتتفحم بشكل غامق في البقع (يمكن أن يستغرق ذلك ما بين 1 1/2 إلى 4 دقائق ، اعتمادا على قوة دجاج التسمين). أعد المقلاة إلى الموقد واطهيها حتى يتفحم القاع بشكل مظلم في البقع ، باستخدام ملعقة معدنية رقيقة لإلقاء نظرة خاطفة بعد حوالي 1 دقيقة (اعتمادا على المقلاة التي تستخدمها ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كانت البيتزا متفحمة بالفعل).
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
16
انقلي البيتزا إلى لوح التقطيع وقدميها على الفور. كرر الخطوتين 4 و 5 لخبز البيتزا المتبقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)