صعوبةخبير
جاهز11 ساعة, 20 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة83
مجلة

بنجر البط

بنجر البط
قد يكون بنجر البط هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 6421 سعرة حرارية, 161 جرام بروتين، و 545 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 26.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 74% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 2. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والفلفل والسكر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل القرفة المطحونة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القرفة التقلبات كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. حاول بنجر هارفارد (بنجر أحمر حامض حلو), بطة تاريكو (بطة مقلية مقرمشة متبلة بالبهارات النيبالية)، و ثلاثة من النكهات على عصا: موس البط ، بطة الثدي ومرنغ التوت لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لرقائق البنجر: سخن الفرن إلى 150 درجة فهرنهايت (أو لتدفئة). خط 1 ورقة الخبز مع المناشف الورقية و 2 المقالي أكثر مع سيلباتس أو ورقة شهادة جامعية.
المكونات سوف تحتاج
رقائق البنجررقائق البنجر
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
2
تقليم نهاية البنجر. قشر البنجر مع الحفاظ على شكله الدائري لعمل رقائق مستديرة. شريحة في ورقة جولات رقيقة باستخدام سكين أو مندولين ، وضبط الإعداد إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
3
في قدر متوسطة الحجم ، يمزج الخل ، 1 كوب ماء ، والسكر ويغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
4
يضاف البنجر ويغلى لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتليين قليلا ونكهة لهم.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
5
يرفع عن النار ويترك البنجر يقف في السائل لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ليبرد قليلا. (يمكن تحضير البنجر حتى هذه النقطة مبردا لمدة تصل إلى أسبوع في السائل ، قبل الخبز.)
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
6
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البنجر إلى المقلاة المبطنة بالمنشفة لتصريفه.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
7
ضع شرائح البنجر على صفائح الخبز المبطنة بالسيلبات. يمكن أن تكون الشرائح قريبة من بعضها البعض ، ولكن لا ينبغي أن تلمس.
المكونات سوف تحتاج
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
8
ضعه في الفرن الدافئ حتى يجف لمدة 10 إلى 12 ساعة ، أو حتى يصبح هشا وجافا.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
9
أخرج الرقائق من الفرن ، وباستخدام ملعقة إزاحة صغيرة ، انقلها إلى رف تبريد. بمجرد تبريدها ، يمكن تخزين الرقائق في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
10
بالنسبة للبط: اقلب جانب جلد صدر البط لأسفل. مع سكين حاد ، وجعل خفض طول العظام مركز ، فقط لكسرها. صفعة النصل عبر العظام فقط لكسرها قليلا ؛ لا تقطع اللحم.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
بطة كاملةبطة كاملة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
11
قطع العظام وترك الثدي عليها سيمنع اللحم من الانكماش والتجعيد أثناء طهيه. تبلي صدر البط بالملح والفلفل والسكر.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
12
في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
13
ضعي الثدي في المقلاة ، وجانب الجلد لأسفل ، واطهيه ببطء ، واضبطي الحرارة إذا لزم الأمر ، لمدة 10 دقائق تقريبا ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. عندما يحمر ، أخرج الثدي من المقلاة وضعه على لوح التقطيع. افصل لحم الثدي عن العظم. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
1
أضيفي العظام المفرومة إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، وارفعي الحرارة ، واقليها حتى تصبح العظام بنية غنية.
المكونات سوف تحتاج
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
يضاف الكراث ويقلى لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح شفافا.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
3
يضاف الثوم والبنجر مكعبات ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، والخل البلسمي.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
4
يسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ، ويترك على نار خفيفة ، مع كشط القاع لإزالة جميع البتات ذات اللون البني. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
إزالة من الحرارة والتوتر.
6
يرش الصدور بالقرفة.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
7
سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل الثدي.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
8
ضعي جانب جلد الثديين لأسفل في مقلاة ، وضعي قدرا ثقيلا صغيرا فوق الثدي لوزنه ، واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبا حتى ينقش الجلد.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
9
إزالة من الحرارة.
10
قبل التقديم مباشرة ، حرك الزبدة في الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
11
قطع الثدي بطة في النصف. إذا كان يخدم 4 أشخاص ، وقطع كل نصف الثدي إلى 2 قطعة.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
12
ضع البطة على أطباق التقديم ؛ تسكب الصلصة على الجانب ، وتزين بشريحة خفق ، وترش البط مع فلور دي سيل والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
فلور دي سيلفلور دي سيل
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
بطة كاملةبطة كاملة
13
خدمة رقائق البنجر المتبقية على الجانب ، مع بوكوب دي الحب.
المكونات سوف تحتاج
رقائق البنجررقائق البنجر

المكونات

1أوريو محشو مزدوجفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(1/4 بوصة) مكعبات البنجر المقشر، (حوالي 2 متوسطة)(1/4 بوصة) مكعبات البنجر المقشر، (حوالي 2 متوسطة)2831 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البنجر المتوسط (حول كل منهما)البنجر المتوسط (حول كل منهما)2الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكننبيذ أحمر جاف ، مثل بوينت نوير أو سيرةنبيذ أحمر جاف ، مثل بوينت نوير أو سيرة2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 كوب سكر أبيض1 كوب سكر أبيض2الروبيان والأوردةفلور دي سيلفلور دي سيل2فصوص ثوم مطحونةفصوص ثوم مطحونة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكننصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز1أوريو محشو مزدوجنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز0قطع حلوى التوفي من هيث بارالقرفة المطحونةالقرفة المطحونة3كيلوغرامبطة مسكوفي (أرجل منفصلة ، احتفظ بها لوقت آخر)بطة مسكوفي (أرجل منفصلة ، احتفظ بها لوقت آخر)2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم2الروبيان والأوردةملح البحر الناعمملح البحر الناعم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكراث مكعبات (حوالي 4)الكراث مكعبات (حوالي 4)1أوريو محشو مزدوجعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4