صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة15
مجلة

برجر جورجونزولا

برجر جورجونزولا
قد يكون برجر جورجونزولا هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 454 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 32 جرام دهون كل. ل Serving 2.28 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقاط تشاك ، جورجونزولا دولتشي ، والملح ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. 1 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع ملعقة النتيجة 59%، هذا الطبق صلب. حاول برجر ديك رومي صغير مع جورجونزولا, برجر لحم الضأن من جورجونزولا مع نكهة الكرز المخلل، و بورسيني-برجر جورجونزولا مع لحم العجل ديمي جلاسيé لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اشتر اللحم المناسب. لالبرغر العصير ، والحصول على تشاك الأرض مع محتوى الدهون لا يقل عن 18٪. اللحوم الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون تجعل البرغر قاسيا وجافا. أيضا ، كلما كان اللحم طازجا ، كلما كان البرجر أكثر طراوة ونكهة: إذا كان متجرك يحتوي على جزارين ، فاطلب منهم طحن اللحم طازجا لك. (أو مجرد طحن الخاصة بك ، بعد لدينا طريقة لا ضجة ، انظر أدناه.)
المكونات سوف تحتاج
شاي خاص. تتبيل كل الملحشاي خاص. تتبيل كل الملح
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2
اخلطي الملح برفق شديد. وكلما التعامل مع اللحوم ، وأكثر صرامة برغر الخاص بك سيكون. في وعاء كبير ، اسحب اللحم إلى قطع صغيرة ، وأضف الملح ، وقلبه برفق مع توزيع الأصابع حتى تمتزج بشكل فضفاض.
المكونات سوف تحتاج
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
3
استخدم الأيدي المبللة لتشكيل الفطائر. هذا يحافظ على يديك من الحصول على لزجة. كما أنه يسمح للحوم بالتجمع بشكل أسرع ويمنع الإفراط.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
4
جعل الفطائر أرق في المركز. قسم اللحم إلى 8 أجزاء متساوية وشكل إلى فطائر بسماكة 1/4 إلى 1/2 بوصة. قسم جورجونزولا إلى 4 أجزاء متساوية ؛ شكل كل منها على قرص وضعه على فطيرة. أعلى الأقراص جورجونزولا مع المتبقية 4 الفطائر وختم حواف الفطائر حول الجبن. قم بتشكيل الفطائر برفق بحيث تكون أرق بحوالي 1/4 بوصة في المنتصف مقارنة بالحواف. (سوف تتقلص وحتى عند الطهي.)
المكونات سوف تحتاج
جورجونزولاجورجونزولا
4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
5
الحفاظ على اللحوم الباردة حتى يذهب على استجواب.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
6
ضعي الفطائر في الثلاجة أثناء تسخين الشواية. هذا يساعد على بقاء المزيد من الدهون الحاملة للنكهة في اللحم.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
7
استخدم شواية نظيفة وجيدة التزييت ومسخنة مسبقا. تشجع أجزاء من الحطام على الالتصاق ، وكذلك السطح غير الملوث ودرجة الحرارة المنخفضة جدا ؛ تريد أن يصدر البرغر الخاص بك بسرعة ، ويصلب ، ويطلق من الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
8
حافظ على الشواية على حرارة عالية ثابتة (يمكنك حمل يدك من 1 إلى 2 بوصة فوق مستوى الشواية لمدة 2 إلى 3 ثوان). إذا كنت تستخدم الفحم ، فأنت تريد أن ينتج الفحم المغطى بالرماد حرارة متساوية. مع شواية الغاز ، حافظ على الغطاء لأسفل أثناء الطهي ؛ مع شواية الفحم ، اترك الغطاء مغلقا.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
9
الوجه البرغر مرة واحدة وفي الوقت المناسب. سوف تحول مستمر تشديد وتجفيف اللحوم ، وإذا كنت الوجه في وقت قريب جدا ، والبرغر عصا. يطهى 2 دقيقة لكل جانب للنادرة, 3 لمتوسطة نادرة, 4 للمتوسطة, و 5 لحسن القيام به.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
10
لا تضغط على البرغر أثناء الطهي. العصير الذي يتسرب يحمل معظم النكهة والرطوبة.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
11
دع البرغر يستريح قبل بضع دقائق من تناول الطعام. هذا يسمح لهم بإنهاء الطهي ويسمح لعصائرهم ، التي تم جمعها على السطح أثناء الشوي ، بإعادة توزيعها في جميع أنحاء باتي.
12
السر الحقيقي: طحن اللحوم الخاصة بك.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
13
إن طحن اللحوم في المنزل ليس فقط أسهل مما يعتقد معظم الناس ، ولكنه أيضا يجعل البرغر الأكثر رطوبة ونكهة. وبالنظر إلى مخاوف السلامة الدورية بشأن اللحوم المطحونة تجاريا، فإن الأرض المنزلية هي السبيل للذهاب إذا كنت تحب البرغر المطبوخ نادرا أو متوسطا. مطاحن اللحوم اليدوية (حوالي 3 دولارات
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
(إزالة أي لب)(إزالة أي لب)
14
تتوفر في متاجر مستلزمات المطبخ وملحقات المطحنة (حوالي 5 دولارات
15
للخلاطات الدائمة تعمل بشكل جيد للغاية.
16
لأربعة البرغر 6 اوقية (الاونصة), شراء 1 1/2 جنيه تشاك المشوي أو الخاصرة, الحفاظ على طبقة رقيقة من الدهون على اللحوم.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر تشاك المشويلحم البقر تشاك المشوي
بورترهاوس ستيكبورترهاوس ستيك
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
17
لمزيد من الأمان ، اغلي قدرا كبيرا من الماء واغلي الشواء لمدة 30 إلى 60 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
18
إزالة اللحوم وشطف بالماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
19
قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة. في وعاء كبير ، إرم قطع اللحم مع 1 ملعقة صغيرة ملح. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
20
برد المطحنة لمدة 30 دقيقة قبل البدء (تطحن المطحنة الباردة بكفاءة أكبر).
21
إعداد طاحونة وفقا لتعليمات الشركة الصانعة ، وذلك باستخدام لوحة الخشنة أو الإعداد. تغذية اللحوم في قمع وطحن ، ووقف لمسح طاحونة إذا لزم الأمر. وضع اللحم المفروم من خلال طاحونة مرة أخرى والمضي قدما في الخطوة 2 أعلاه.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
القمعالقمع