باستا مع بطة كونفيت وملفوف سافوي
المعكرونة مع كونفيت بطة والملفوف سافوي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 2.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 737 سعرة حرارية, 44 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 4. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك زبدة ونبيذ وبقدونس ذو أوراق مسطحة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام الزيت النباتي ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع عنبية كعكة القهوة # الأحدعبر كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. مع ملعقة درجة 70%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل حساء الملفوف والكرفس مع الكراث كونفيت, بطة مزججة بالعسل مع ملفوف سافوي، و أرجل البط المشوي مع ملفوف سافوي (كويسيس دي كانارد أو تشو).
تعليمات
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن ، ثم احرق أرجل البط ، وابدأ جوانب الجلد لأسفل وانقلب مرة واحدة ، حتى يصبح الجلد ذهبيا ويتم تقديم بعض الدهون ، من 6 إلى 8 دقائق.
نقل إلى لوح التقطيع ، حجز مقلاة. عندما تكون أرجل البط باردة بما يكفي للتعامل معها ، قم بإزالة الجلد وكشطه واحتفظ بأي دهون مرئية ، ثم قطع الجلد إلى قطع بحجم 1/4 بوصة تقريبا. يعاد الجلد والدهون إلى المقلاة ويطهى على نار معتدلة, التحريك من حين لآخر والضغط على قطع أكبر, حتى يتم تقديم الدهون وتصبح التكسير ذهبية ونقية, حول 5 الدقائق.
انقل التشققات بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها.
أثناء طهي الطقطقة ، اسحب لحم البط من الأرجل إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة تقريبا ، مع التخلص من العظام وأي صرير.
احتياطي 2 ملاعق كبيرة من الدهون في مقلاة ، ونبذ ما تبقى ، ثم يطهى البصل مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، 15 إلى 20 دقيقة.
يضاف الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ويطهى مع التحريك والتقليب من حين لآخر بالملقط ، حتى يذبل الملفوف قليلا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك ، حتى يتبخر ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف مرق الدجاج ويترك على نار خفيفة ، مغطى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الملفوف طريا جدا ، من 25 إلى 30 دقيقة.
في حين يستعر الملفوف, طهي المعكرونة في 6-إلى 8-وعاء لتر من الماء المغلي المملح حتى ال دينت. احتياطي 1 كوب المعكرونة-ماء الطهي ، ثم استنزاف المعكرونة في مصفاة.
نقل خليط الملفوف إلى وعاء المعكرونة جنبا إلى جنب مع الزبدة والبط تمزيقه ويطهى على نار معتدلة ، واثارة ، حتى ذاب الزبدة ويتم تسخين البط من خلال. أضيفي المعكرونة والبقدونس والفلفل حتى تمتزج. (إذا بدت المعكرونة جافة ، قلبي بعضا من ماء الطهي.) يتبل بالملح ويقدم الكراكلينج على الجانب (للرش فوق المعكرونة).