صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 55 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة57
مجلة

الديك الرومي المشوي مع المرق

الديك الرومي المشوي مع المرق
يتطلب الديك الرومي المشوي مع المرق تقريبا 3 ساعات و 55 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 3.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1143 سعرة حرارية, 115 جرام بروتين، و 51 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الشكر. توجه إلى المتجر والتقاط التفاح الطبخ والزعتر والكرفس ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق جيد جدا. حاول ديك رومي مشوي بسيط مع مرق الديك الرومي الغني, الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا، و الديك الرومي المشوي مع مرق السجق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
معدات خاصة: كبير تحميص عموم المعجنات فرشاة أو لمبة باستر لحظة قراءة ميزان الحرارة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
باسترباستر
2
اضبط رف الفرن على أدنى موضع وقم بإزالة الرفوف الأخرى. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
3
إزالة الرقبة والحوصلة من تركيا. تجاهل الكبد ، ضع الآخرين جانبا. جفف الديك الرومي من الداخل والخارج بمناشف ورقية. يتبل تجويف الثدي بالملح والفلفل. شريحة البصل وخفض رأس الثوم بالعرض. تحشى كل الثوم ونصف البصل داخل الديك الرومي مع بعض الأعشاب و 1 ورقة الغار. نصف الجزر والكرفس بالطول; وضعها في وسط تحميص عموم ووضع تركيا, الجانب الثدي حتى, على رأس الخضار.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
ثوم جويا®ثوم جويا®
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
الكبدالكبد
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، وتدهن نصفها تقريبا على الطائر ، وتتبل القشرة بالملح والفلفل. خيمة تركيا مع رقائق الألومنيوم والشواء لمدة 2 ساعة. توضع جانبا حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة لتحميص الطائر.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
5
يطهى باقي البصل والرقبة والحوصلة في الزبدة المتبقية في القدر، على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
6
يضاف المرق والأعشاب المتبقية وورق الغار ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة متوسطة بينما يحمص الديك الرومي ، حوالي 2 ساعة. تخلص من حوصلة الطائر إذا رغبت في ذلك ، أو احتفظ بمرق حوصلة الطائر. بعد 2 ساعات, إزالة احباط من تركيا واستخدام فرشاة المعجنات أو لمبة باستر لشرج تركيا مع الزبدة محفوظة وبعض المرق عموم. قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص حتى يسجل مقياس حرارة فوري القراءة عالق في الفخذ بين 170 و 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
باسترباستر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
7
انقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح قبل 15 إلى 20 دقيقة من النحت.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
1
صب كل مرق الديك الرومي في كوب قياس سائل وتخلص من الخضار. مغرفة قبالة 1/2 كوب من الدهون من الجزء العلوي من المرق ، ونقل إلى قدر. (وضع كوب قياس مع المرق المتبقية والدهون في الثلاجة لبضع دقائق لفصل.)
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
مغرفةمغرفة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
سخني الدهن على نار متوسطة ، وزعي الدقيق بالتساوي في الأعلى واطهيه مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني قليلا ورائحته دافئة ، حوالي 4 دقائق. قم بالتبديل إلى خفاقة ؛ ثم قم بغرف المرق الساخن تدريجيا وبعناية في خليط الدقيق أثناء الخفق باستمرار. جلب المرق ليغلي; ضبط الحرارة بحيث يستعر بلطف. تخلص من الدهون الزائدة وتخلص منها من المرق المتبقي ، وأضف عصائر المقلاة إلى المرق. استمر في الغليان ، مع الخفق من حين لآخر ، حتى يتكاثف المرق ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع رسيستيرشاير, ملح, والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
مغرفةمغرفة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
3
إزالة وتجاهل البصل والثوم والأعشاب وورق الغار من تجويف الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ثوم جويا®ثوم جويا®
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
4
صب أي عصائر تراكمت في المرق ، نحت الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
5
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
6
قطع الخبز أو تمزيقه إلى قطع صغيرة الحجم.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)
7
وضع قطع الخبز في طبقة واحدة على 1 أو 2 ورقة الخبز.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
8
تخبز حتى تجف قليلا ومقرمشة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. رائع.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
9
قشر التفاح ولبه وقطعه بخشونة. يقطع البصل والكرفس والمشمش بخشونة. يقطع البقدونس.
المكونات سوف تحتاج
جبن تاليجيو مفرومجبن تاليجيو مفروم
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
10
تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
11
يضاف التفاح والبصل والكرفس والمشمش والتوت البري والزعتر والملح وبذور الشمر ؛ يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
(قد لا تحتاج إلى هذه إذا كنت قادرًا على الحصول على رغيف التوت البري المذكور أعلاه)(قد لا تحتاج إلى هذه إذا كنت قادرًا على الحصول على رغيف التوت البري المذكور أعلاه)
جبن تاليجيو مفرومجبن تاليجيو مفروم
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
12
يضاف المرق والبقدونس ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
13
إزالة من الحرارة.
14
اخفقي البيضة في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
15
يضاف الخبز المحمص ومزيج البصل والفاكهة ؛ يقلب حتى يبلل بالتساوي. قم بتعبئة الصلصة بشكل فضفاض في المقلاة المحضرة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)1 كوب من البطاطس المهروسة الدافئة (110° إلى 115°، محضرة بدون حليب وزبدة)
الخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائحالخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائح
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
16
اخبزيها ، مكشوفة ، حتى يصبح الجزء العلوي قشريا ، حوالي 40 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
17
رشي المرق في المقلاة أو الزبدة المذابة فوقها. يطهى حتى يصبح الجزء العلوي هشا وذهبيا ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري

المكونات

1tblsp. خل النبيذ الاحمرطبخ التفاح ، مثل جرافنشتاين ، أو جولدن ديليشسطبخ التفاح ، مثل جرافنشتاين ، أو جولدن ديليشس2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر8قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةإلى 4 جزر متوسطةإلى 4 جزر متوسطة2(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)الكرفس مع الأوراقالكرفس مع الأوراق2إلى 4 سيقان الكرفسإلى 4 سيقان الكرفس2القشرة: فتات بسكويت غراهاممرق الديك الرومي أو الدجاج أو الزبدة المذابةمرق الديك الرومي أو الدجاج أو الزبدة المذابة7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج (حوالي 1 1/2 علب صغيرة)مرق الدجاج (حوالي 1 1/2 علب صغيرة)2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق الدجاج (حوالي 4 علب صغيرة أو 2 مربع لتر)مرق الدجاج (حوالي 4 علب صغيرة أو 2 مربع لتر)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالمشمش المجففالمشمش المجفف591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالتوت البري المجففالتوت البري المجفف1tblsp. خل النبيذ الاحمر(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم1قرصةقرصة بذور الشمر ، اختياريقرصة بذور الشمر ، اختياري1حفنةأوراق البقدونس الطازجة المسطحةأوراق البقدونس الطازجة المسطحة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة1رئيسثوم جويا®ثوم جويا®1غصنالعديد من الأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر أو البقدونس أو إكليل الجبل أو المريميةالعديد من الأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر أو البقدونس أو إكليل الجبل أو المريمية1الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8قليل من الكوسة المفرومةملح كوشيرملح كوشير1( باذنجان)1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصلالبصل5كيلوغرامتركياتركيا6القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للمقلاةزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة8القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة454فلفل هابينروشرائح البلد الأبيض ساندويتش الخبزشرائح البلد الأبيض ساندويتش الخبز1داشصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير