صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 55 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة57
مجلة

الديك الرومي المشوي مع المرق

الديك الرومي المشوي مع المرق
يتطلب الديك الرومي المشوي مع المرق تقريبا 3 ساعات و 55 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 3.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1143 سعرة حرارية, 115 جرام بروتين، و 51 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الشكر. توجه إلى المتجر والتقاط التفاح الطبخ والزعتر والكرفس ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق جيد جدا. حاول ديك رومي مشوي بسيط مع مرق الديك الرومي الغني, الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا، و الديك الرومي المشوي مع مرق السجق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
معدات خاصة: كبير تحميص عموم المعجنات فرشاة أو لمبة باستر لحظة قراءة ميزان الحرارة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
باسترباستر
2
اضبط رف الفرن على أدنى موضع وقم بإزالة الرفوف الأخرى. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
3
إزالة الرقبة والحوصلة من تركيا. تجاهل الكبد ، ضع الآخرين جانبا. جفف الديك الرومي من الداخل والخارج بمناشف ورقية. يتبل تجويف الثدي بالملح والفلفل. شريحة البصل وخفض رأس الثوم بالعرض. تحشى كل الثوم ونصف البصل داخل الديك الرومي مع بعض الأعشاب و 1 ورقة الغار. نصف الجزر والكرفس بالطول; وضعها في وسط تحميص عموم ووضع تركيا, الجانب الثدي حتى, على رأس الخضار.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
الكبدالكبد
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، وتدهن نصفها تقريبا على الطائر ، وتتبل القشرة بالملح والفلفل. خيمة تركيا مع رقائق الألومنيوم والشواء لمدة 2 ساعة. توضع جانبا حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة لتحميص الطائر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
5
يطهى باقي البصل والرقبة والحوصلة في الزبدة المتبقية في القدر، على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
6
يضاف المرق والأعشاب المتبقية وورق الغار ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة متوسطة بينما يحمص الديك الرومي ، حوالي 2 ساعة. تخلص من حوصلة الطائر إذا رغبت في ذلك ، أو احتفظ بمرق حوصلة الطائر. بعد 2 ساعات, إزالة احباط من تركيا واستخدام فرشاة المعجنات أو لمبة باستر لشرج تركيا مع الزبدة محفوظة وبعض المرق عموم. قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص حتى يسجل مقياس حرارة فوري القراءة عالق في الفخذ بين 170 و 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
باسترباستر
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
7
انقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح قبل 15 إلى 20 دقيقة من النحت.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
1
صب كل مرق الديك الرومي في كوب قياس سائل وتخلص من الخضار. مغرفة قبالة 1/2 كوب من الدهون من الجزء العلوي من المرق ، ونقل إلى قدر. (وضع كوب قياس مع المرق المتبقية والدهون في الثلاجة لبضع دقائق لفصل.)
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
مغرفةمغرفة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
2
سخني الدهن على نار متوسطة ، وزعي الدقيق بالتساوي في الأعلى واطهيه مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني قليلا ورائحته دافئة ، حوالي 4 دقائق. قم بالتبديل إلى خفاقة ؛ ثم قم بغرف المرق الساخن تدريجيا وبعناية في خليط الدقيق أثناء الخفق باستمرار. جلب المرق ليغلي; ضبط الحرارة بحيث يستعر بلطف. تخلص من الدهون الزائدة وتخلص منها من المرق المتبقي ، وأضف عصائر المقلاة إلى المرق. استمر في الغليان ، مع الخفق من حين لآخر ، حتى يتكاثف المرق ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع رسيستيرشاير, ملح, والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
مغرفةمغرفة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
3
إزالة وتجاهل البصل والثوم والأعشاب وورق الغار من تجويف الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
4
صب أي عصائر تراكمت في المرق ، نحت الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
5
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
6
قطع الخبز أو تمزيقه إلى قطع صغيرة الحجم.
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
7
وضع قطع الخبز في طبقة واحدة على 1 أو 2 ورقة الخبز.
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
8
تخبز حتى تجف قليلا ومقرمشة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. رائع.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
9
قشر التفاح ولبه وقطعه بخشونة. يقطع البصل والكرفس والمشمش بخشونة. يقطع البقدونس.
المكونات سوف تحتاج
جبن تاليجيو مفرومجبن تاليجيو مفروم
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
10
تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
11
يضاف التفاح والبصل والكرفس والمشمش والتوت البري والزعتر والملح وبذور الشمر ؛ يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
(قد لا تحتاج إلى هذه إذا كنت قادرًا على الحصول على رغيف التوت البري المذكور أعلاه)(قد لا تحتاج إلى هذه إذا كنت قادرًا على الحصول على رغيف التوت البري المذكور أعلاه)
جبن تاليجيو مفرومجبن تاليجيو مفروم
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
12
يضاف المرق والبقدونس ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
13
إزالة من الحرارة.
14
اخفقي البيضة في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
15
يضاف الخبز المحمص ومزيج البصل والفاكهة ؛ يقلب حتى يبلل بالتساوي. قم بتعبئة الصلصة بشكل فضفاض في المقلاة المحضرة.
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
الخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائحالخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائح
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
16
اخبزيها ، مكشوفة ، حتى يصبح الجزء العلوي قشريا ، حوالي 40 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
17
رشي المرق في المقلاة أو الزبدة المذابة فوقها. يطهى حتى يصبح الجزء العلوي هشا وذهبيا ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

المكونات

1tblsp. خل النبيذ الاحمرطبخ التفاح ، مثل جرافنشتاين ، أو جولدن ديليشسطبخ التفاح ، مثل جرافنشتاين ، أو جولدن ديليشس2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر8الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةإلى 4 جزر متوسطةإلى 4 جزر متوسطة2(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)الكرفس مع الأوراقالكرفس مع الأوراق2إلى 4 سيقان الكرفسإلى 4 سيقان الكرفس2القشرة: فتات بسكويت غراهاممرق الديك الرومي أو الدجاج أو الزبدة المذابةمرق الديك الرومي أو الدجاج أو الزبدة المذابة7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج (حوالي 1 1/2 علب صغيرة)مرق الدجاج (حوالي 1 1/2 علب صغيرة)2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق الدجاج (حوالي 4 علب صغيرة أو 2 مربع لتر)مرق الدجاج (حوالي 4 علب صغيرة أو 2 مربع لتر)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالمشمش المجففالمشمش المجفف591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالتوت البري المجففالتوت البري المجفف1tblsp. خل النبيذ الاحمرالكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي1قرصةقرصة بذور الشمر ، اختياريقرصة بذور الشمر ، اختياري1حفنةأوراق البقدونس الطازجة المسطحةأوراق البقدونس الطازجة المسطحة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2الأغصانزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمةزعتر طازج مفروم أو 1-1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، مقسمة1رئيسفتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة1غصنالعديد من الأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر أو البقدونس أو إكليل الجبل أو المريميةالعديد من الأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر أو البقدونس أو إكليل الجبل أو المريمية1الخضروات (مثل السبانخ)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير1( باذنجان)تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصلالبصل5كيلوغرامتركياتركيا6القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للمقلاةزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة8القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة454فلفل هابينروشرائح البلد الأبيض ساندويتش الخبزشرائح البلد الأبيض ساندويتش الخبز1داشصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير