الخبز المسطح المغربي (رغيف)
الخبز المسطح المغربي (رغيف) هو نباتي الخبز. ل 80 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 343 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون كل. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الدقيق وزيت الزيتون والفلفل الحلو ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 67%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل بلت فلاتبريدس, فلاتبريدس في وقت لاحق، و فلاتبريدس النرويجية.
تعليمات
تذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير ؛ اتركها لمدة 5 دقائق. قم بوزن الدقيق أو وضعه بملعقة خفيفة في أكواب قياس جافة ؛ مستوى بسكين.
يضاف الدقيق و 3/4 ملعقة صغيرة ملح إلى خليط الخميرة ؛ يقلب بملعقة خشبية حتى يصبح ناعما. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ؛ اعجن 3 دقائق. شكل العجين على شكل كرة ؛ قلب الوعاء فوق العجين واتركه لمدة 15 دقيقة. كشف ؛ يعجن العجين 3 دقائق. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ، وتشكل كل منها على شكل كرة ؛ معطف خفيف مع رذاذ الطبخ. يغطى بغلاف بلاستيكي ؛ اتركه لمدة 30 دقيقة.
يمزج البصل والمكونات الـ 6 التالية (من خلال الفلفل) في وعاء.
العمل مع جزء العجين واحد في وقت واحد (تغطية العجين المتبقية لمنع التجفيف) ، تسطيح بعناية كل جزء في دائرة 6 1/2 بوصة (العجين سوف تكون حساسة). ملعقة 2 ملعقة طعام خليط البصل في وسط العجين. اطو جوانب العجين فوق الحشوة (انظر "الخبز المسطح المضمون" أدناه). أضعاف جانب واحد قصير تحت العجين. اطو الجانب القصير الآخر فوق العجين. اضغط بلطف مربع من العجين لختم. كرر الإجراء مع أجزاء العجين المتبقية وخليط البصل.
سخني 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
إضافة 4 فلاتبريدس إلى عموم ؛ يطهى لمدة 2 دقيقة على كل جانب أو حتى هش والذهبي.
انقل الخبز المسطح إلى طبق مبطن بورق الزبدة. كرر الإجراء مع 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت المتبقي و 4 خبز مسطح.
فلاتبريدس مضمونة. الخبز محلية الصنع هي في صميم المطبخ المغربي والثقافة: تستخدم كأواني خدمة لتلقط الطعام في وجبات الطعام ، وانهم أيضا رمزا للضيافة منذ يتم تقاسم الخبز مع الضيوف. استمر في تقاليد البحر الأبيض المتوسط من خلال الترحيب بالرواد على طاولتك مع الخبز المغربي, كبيرة بما يكفي للدخول أو كشريك للحساء أو السلطة.
أضف الجبن أو الأعشاب لتغيير الحشوة. اتبع هذه الخطوات للعمل مع العجين وتشكيل الخبز.
رش يديك برفق برذاذ الطهي ، إذا لزم الأمر ، لتجنب تمزيق العجين. تسطيح بعناية كل جزء العجين إلى جولة 6 1/2 بوصة ؛ العجين سوف تكون حساسة ورقيقة جدا في هذه المرحلة.
أضعاف العجين لجعل حزمة مربع: أضعاف 2 الجانبين المعاكس على ملء ؛ ثم أضعاف جانب واحد قصير على العجين وجانب واحد قصير تحت العجين. اضغط برفق على المربع لإغلاقه.
لأن العجين هو العطاء ورقيقة ، فإنه رقائق البطاطس والبني بشكل جيد عند تسخينها. اقلب الخبز المسطح بعناية عندما يكون ذهبيا ونقيا قليلا في الأسفل.