البطاطا المدخنة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب البطاطس المدخنة. هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 7.82 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 4243 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 421 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 6 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 76 ساعة و 45 دقيقة. إذا كان لديك الثوم المعمر والملح والثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق صلب. حاول سلطة بطاطس مدخنة, كعك البطاطس مع سمك السلمون المدخن، و سمك السلمون المدخن وسلطة البطاطس الجديدة لوصفات مماثلة.
تعليمات
للزبدة المدخنة انقع رقائق خشب التفاح في ماء بارد لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بتبطين سطح الطهي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بورق الألمنيوم.
ضع الفحم في المقلاة واتركه على نار عالية حتى يصبح الفحم أبيض ساخنا.
ضعي الزبدة المقطعة في طبقة متساوية في مجموعة فوق الثلج.
ضع المقالي المكدسة على الرف العلوي للفرن البارد. بمجرد أن يصبح الفحم أبيض ، صفي رقائق خشب التفاح وضع ثلاثة أرباعها فوق الفحم. أعد مقلاة الحديد الزهر إلى الموقد حتى تبدأ الرقائق في التدخين.
ضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في الفرن على الرف السفلي ، بعيدا قدر الإمكان عن الزبدة ، والتي يجب أن تظل باردة قدر الإمكان أثناء عملية التدخين. دخان الزبدة لمدة 45 دقيقة ، والتحقق من مستوى الدخان بين الحين والآخر. قد يكون من الضروري إضافة المزيد من رقائق الخشب. يمكنك أن تتوقع أن تنضج الزبدة وحتى تنفصل حول حواف المقلاة. كما يفعل ذلك ، يمكنك تحريكه مرة أخرى مع ملعقة. بعد 45 الدقائق, قلب كل الزبدة المدخنة معا ثم انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق أو ختم فراغ في كيس بنصيحة سو. يحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. ل كونفيت البطاطس الرخام سخن الفرن إلى 275 فهرنهايت.
ضعي البطاطس غير المقشرة في طبق للخبز مع 8 أكواب من الزبدة المدخنة والزعتر والثوم وغطيها بورق الألمنيوم. تحمص البطاطس في الفرن لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة.
ترفع من الفرن وتبرد البطاطس إلى درجة حرارة الغرفة في الزبدة. بمجرد أن تبرد ، صفيها واحتفظ بالزبدة. قشر البطاطس بسكين تقشير وأعدها إلى الزبدة المصفاة ، مع الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
سخني مرق الدجاج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
استنزاف البطاطا وإضافتها إلى المقلاة لتدفئة من خلال.
إضافة ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المدخنة ، القذف إلى الصقيل.
استنزاف على المناشف الورقية والموسم مع فلور دي سيل. للبطاطا موسلين قشر البطاطس وضعها في قدر متوسط الحجم. يغطى بالماء البارد. يغلى المزيج على نار متوسطة ويطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
استنزاف وتمر من خلال مطحنة الطعام في وعاء كبير.
سخني الكريمة والزبدة البنية في قدر صغير. قبل أن تبدأ في الغليان ، قم بطيها في البطاطس حتى تمتزج ولكن لا تزال فضفاضة. العمل بسرعة ، وتمرير الخليط من خلال تاميس شبكة غرامة. ستصبح البطاطس صمغية إذا كانت باردة عند مرورها عبر التاميس. الموسم مع الملح والاحتياطي في مكان دافئ ، مثل بالقرب من فرن دافئ أو موقد. ويمكن إجراء هريس 1 ساعة في وقت مبكر. لحم الخنزير الكراث تنهار
يمزج دهن لحم الخنزير المطحون مع 1/2 كوب ماء في مقلاة متوسطة مستقيمة ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ، من 30 إلى 40 دقيقة.
استنزاف نصف الدهون لحم الخنزير المقدمة وتجاهل. العودة إلى الموقد والاستمرار في هش الدهون حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقيقة. يصفى ويحفظ المواد الصلبة ويبرد دهن لحم الخنزير المقرمش على مناشف ورقية. بمجرد تبريده ، يقطع دهن الخنزير ناعما.
يمزج زيت الكانولا والكراث في مقلاة كبيرة مستقيمة الوجه ويقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الكراث بنيا ذهبيا ، من 12 إلى 15 دقيقة. يجب أن يصل الزيت إلى 265 فهرنهايت. تبريد الكراث لدرجة حرارة الغرفة. بمجرد تبريده ، يقطع الكراث إلى قطع صغيرة ويقلب مع دهن لحم الخنزير المقرمش. الموسم مع الملح. للحصول على مسحوق الخل
ضع التابيوكا مالتوديكسترين في محضر الطعام وأضف الزيت تدريجيا. يمزج مسحوق الخل ويتبل بالملح. احجز في حاوية محكمة الإغلاق. لخلع اللبن في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز واللبن والثوم المعمر والفلفل معا. الموسم مع الملح. لإنهاء
وضع مش في وعاء الخلط ، إضافة خلع الملابس اللبن ، وإرم بلطف إلى معطف.
قطع قالب مستطيل (قياس 2 1/2 بوصة بنسبة 6 بوصات) من قطعة من خلات.
ضع القالب على طبق ، وأنبوب 3 ملاعق كبيرة من موسلين البطاطس في المنتصف ، وانتشر بالتساوي باستخدام ملعقة أو سكين. تقشر بعناية القالب. رتب 20 حبة بطاطس رخامية فوق موسلين البطاطس. ملعقة 1 ملعقة كبيرة مفروم الكمأة السوداء و 1 1/2 ملاعق صغيرة لحم الخنزير الكراث تنهار على رأس البطاطا. الانتهاء مع 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخل و 8 الأغصان من مش يرتدون ملابس.