البازلاء الصفراء الدخانية (تاماتار شانا دال) من ' الطبخ الهندي تكشفت
الدخان الأصفر البازلاء الانقسام (تماتار شانا دال) من ' الطبخ الهندي تكشفت قد يكون مجرد هندي وصفة كنت تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والفودماب والنباتية على 170 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 59 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 16% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. مزيج من الذهب يوكون, بازلاء, بذور الكمون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذ جدا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة ممتازة. حاول في نهاية المطاف كاري الدجاج (تماطر مورغي) من ' الطبخ الهندي تكشفت, الذرة الحلوة مع جوز الهند المحمص (الé انجا ماكا from) ، و سلطة بنجر مطهو ببطء مع صلصة الخل بالزبيب الذهبي من الطبخ الهندي لوصفات مماثلة.
تعليمات
قشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات 1/2 بوصة.
انقل مكعبات البطاطس إلى وعاء كبير بما يكفي لحملها.
أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية البطاطس لمنعها من الأكسدة والتحول إلى اللون الأسود.
ضعي البازلاء المقسمة في قدر متوسطة الحجم.
أضف الماء لتغطية وشطف البازلاء ، وفركها بين أطراف أصابعك (أنا فقط استخدم أصابع يد واحدة للقيام بذلك). سيصبح الماء غائما وقد يحتوي على بعض الحطام مثل الجلد الغريب من البازلاء (على الرغم من أنها خالية من الجلد) أو الغبار من العبوة.
استنزاف هذه المياه. كرر 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء ، عند شطف البازلاء ، أكثر وضوحا.
أضف 4 أكواب من الماء إلى المقلاة مع البازلاء واتركها تغلي على نار متوسطة عالية. سترى بعض الرغوة ترتفع إلى السطح ؛ مغرفة بها وتجاهلها.
صفي البطاطس وأضيفيها مع الكركم إلى البازلاء مع التحريك مرة أو مرتين. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقم بتغطية المقلاة. يطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البازلاء ولكن لا تزال صلبة وتنضج البطاطس ، من 20 إلى 25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة (عندما تمسك راحة يدك بالقرب من قاع المقلاة ستشعر بالحرارة) ، عادة بعد 2 إلى 4 دقائق ، أضف الفلفل الحار والكزبرة والكمون. نخب التوابل ، هز المقلاة كل بضع ثوان ، حتى تتحول الفلفل الحار إلى اللون الأسود ورائحة الدخان الساخنة وتتحول البذور إلى اللون البني المحمر ورائحة عطرية بشكل لا يصدق (جوزي مع نغمات الحمضيات) ، من 1 إلى 2 دقيقة. انقل مزيج التوابل على الفور إلى الخلاط وانغمس في الطماطم. هريس ، كشط الدواخل من الخلاط حسب الحاجة ، لجعل عجينة البني المحمر على نحو سلس مع رائحة الدخان التي من المؤكد أن تدق قبالة الجوارب الخاصة بك.
بمجرد طهي البازلاء ، أضيفي معجون الطماطم والتوابل إلى المقلاة. عادة ما أسكب بعض السائل من البازلاء في الخلاط وأعالجه لثانية قصيرة للتأكد من أنني أحصل على كل جزء أخير من معجون الطماطم, ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة. ضجة في الكزبرة والملح.
ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركي الدال يغلي بقوة ، مكشوفا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تختلط النكهات وتتكاثف الصلصة قليلا ، من 12 إلى 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في أن تكون الصلصة أكثر سمكا ، اهرسي بعض البازلاء والبطاطس مع الجزء الخلفي من الملعقة.