آيس كريم برقائق الشوكولاتة بالنعناع
النعناع الشوكولاته رقاقة الآيس كريم هو نباتي خال من الغلوتين والبيض اللاكتو الحلوى. هذه الوصفة تجعل 2 حصص مع 1844 سعرة حرارية, 24 جرام بروتين، و 143 جرام دهون كل. ل $5.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 40% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق النعناع والسكر وصفار البيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. هذه الوصفة محبوبة من قبل 899 من عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الصيف. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل آيس كريم الأحد: آيس كريم برقائق الشوكولاتة بالنعناع الطازج, آيس كريم برقائق الشوكولاتة بالنعناع، و آيس كريم برقائق الشوكولاتة بالنعناع.
تعليمات
انقع أوراق النعناع في الكريمة والحليب:
ضعي أوراق النعناع في قدر ثقيل مع 1 كوب حليب و 1 كوب كريمة.
الحرارة حتى مجرد تبخير (لا تدع يغلي) ، وإزالة من الحرارة ، والغطاء ، واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة. أعد تسخين الخليط حتى تبخير ، ثم أخرجه من الحرارة واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
برد الكريمة المتبقية في حمام جليدي: أثناء غرس النعناع في الخطوة 1 ، قم بإعداد الكريمة المتبقية فوق حمام جليدي.
صب 1 كوب المتبقية من كريم في وعاء معدني متوسط الحجم ، وضعت في الماء المثلج (مع الكثير من الجليد) على وعاء أكبر. ضع مصفاة شبكية فوق الأوعية. توضع جانبا.
صفي أوراق النعناع ، أضيفي السكر: صفي خليط كريمة الحليب في وعاء منفصل ، واضغطي على أوراق النعناع بملعقة مطاطية في منخل للحصول على أكبر قدر من السوائل منها. أعد خليط كريمة الحليب إلى القدر.
أضف السكر والملح إلى الخليط.
سخنيها حتى تبخر مرة أخرى مع التحريك حتى يذوب السكر.
نخفف صفار البيض مع كريم الحليب الساخن:
اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط الحجم. اسكب خليط كريمة الحليب الساخن ببطء في صفار البيض ، مع الخفق باستمرار حتى يتم تخفيف صفار البيض بواسطة الخليط الدافئ ، ولكن لا يتم طهيه به. اكشط صفار البيض الدافئ مرة أخرى في القدر.
سخني حتى يبدأ الخليط في التكاثف: أعد القدر إلى الموقد ، مع تحريك الخليط باستمرار على نار متوسطة بملعقة خشبية ، وكشط القاع أثناء التقليب ، حتى يتكاثف الخليط ويغلف الملعقة حتى تتمكن من تمرير إصبعك عبر الطلاء وعدم تشغيل الطلاء. قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
قاعدة الكاسترد لا تغطي الجزء الخلفي من الملعقة ، فهي ليست جاهزة.
تغطي قاعدة الكاسترد الجزء الخلفي من الملعقة. يمكنك تشغيل إصبعك عبر طلاء وأنها لا تعمل. انها جاهزة ويجب إزالتها من الحرارة على الفور ، وسكب من خلال غربال على حمام الجليد لوقف الطهي.
سلالة خليط الكسترد في كريم في حمام الجليد:
صب الكسترد من خلال المصفاة (من الخطوة
ويقلب في كريم بارد لوقف الطهي.
البرد تماما: برد الخليط جيدا في الثلاجة (على الأقل بضع ساعات) أو قلب الخليط في الوعاء الموضوعة فوق حمام الثلج حتى يبرد تماما (20 دقيقة أو نحو ذلك).
عملية في صانع الآيس كريم: معالجة الخليط في صانع الآيس كريم الخاص بك وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.
أضف الشوكولاتة المفرومة: بمجرد صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم ، يجب أن يكون طريا جدا. أضعاف بلطف في الشوكولاته المفروم ناعما.
البرد في الفريزر: ضعه في وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل عدة ساعات. إذا تم تجميده لأكثر من يوم ، فقد تحتاج إلى تركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق لتليينه قبل التقديم.
لاحظ أنه لا يوجد كحول في هذه الوصفة. ستساعد بضع ملاعق صغيرة من بعض المشروبات الروحية مثل الروم أو البوربون في الحفاظ على الآيس كريم طريا على مدى عدة أيام. حتى الكحول في مستخلص الفانيليا سيساعد. إذا لم يكن لديك كحول مضاف في وصفة الآيس كريم محلية الصنع ، نوصيك بتناوله بسرعة ، في يوم أو يومين ؛ بعد هذه النقطة ، سيصبح الآيس كريم صعبا جدا بسرعة.