Queso Fundido مع Poblanos المتفحمة والجوانب

بالنسبة للبوبلانوس والجوانب المتفحمة: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ضعي البوبلانوس مباشرة فوق الموقد على نار عالية، وقلبيه بالملقط حتى يتحول إلى اللون الأسود المتفحم تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة طبق لمدة 10 دقائق. افركي الجلد بيديك أو بمنشفة ورقية، وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح. احتياطي.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف البصل ويُرش الملح ويُقلى حتى يتكرمل مع التحريك كثيرًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة. احتياطي. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع إصبعيات البطاطس إلى نصفين وضعيها في وعاء مع زيت الزيتون ونصف الزعتر وإكليل الجبل ونصف كمية الثوم ورشيها بالملح والفلفل. تُحمص على صينية خبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تُقلب الطماطم العنبية مع زيت الزيتون والملح والسكر والفرعين المتبقيين من الزعتر ونصف رأس من الثوم ويُرش عليها الخل البلسمي. قم بشويها على صينية خبز حتى تنضج وتبدأ في التفحم لمدة 15 إلى 20 دقيقة. لتحضير كيسو فونديدو: ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واطبخيه لمدة دقيقتين.

يُضاف الحليب ويُطهى حتى يصبح سميكًا، مع الخفق من حين لآخر لمدة 8 دقائق. أطفئ النار وأضف الجبن واخلطه جيدًا. يصبح الخليط مثل العجينة. لن يصبح طينيًا حتى يدخل الفرن.

انقل الخليط إلى مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة أو طبق خبز ضحل، ثم وزعه بالتساوي.

اخبزيها لمدة 6 دقائق، ثم حركيها واخبزيها لمدة 6 دقائق أخرى، ثم حركيها مرة أخرى. ضعيها تحت الشواية حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

يُقدم الطبق على الفور مع جوانب التغميس من البوبلانوس المحمص، والبصل المكرمل، والإصبعيات والطماطم المحمصة، والخيار المخلل، وشرائح الرغيف الفرنسي والنقانق المجففة. ملاحظة الطباخ: إذا لم يكن لديك موقد غاز، يمكنك شواء البوبلانوس تحت الشواية أيضًا.