شوربة جزر عاجية مع نرد ناعم من الجزر البرتقالي

سخني الزبدة والزيت في قدر الحساء وأضيفي البصل والجزر الأبيض والأرز و 1 ملعقة صغيرة ملح والسكر والزعتر. يطهى على نار متوسطة لعدة دقائق ، مع قلب كل شيء من حين لآخر.

إضافة 1 كوب من الماء, تغطية, رفض الحرارة, ويطهى أثناء تسخين المتبقية 3 أكواب الماء. عندما يكون الماء ساخنا ، أضفه إلى القدر وغطيه واتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي 20 دقيقة.

أثناء طهي الحساء ، اطهي الجزر المقطع في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق ثم صفيه.

عندما تصبح جاهزا ، اتركه يبرد قليلا ، ثم أزل غصن الزعتر وتخلص منه. اهرس الحساء حتى يصبح ناعما في الخلاط. طعم الملح والموسم مع الفلفل. يسخن إذا كان قد تبرد.

مغرفة الحساء في الأطباق ، مبعثر الجزر مكعبات وقمم الجزر على كل خدمة ، وخدمتها.

أعيد طبعها بإذن من محو الأمية النباتية: الطبخ والبستنة مع اثني عشر عائلة من المملكة النباتية الصالحة للأكل ، مع أكثر من 300 وصفات بسيطة لذيذة من قبل ديبورا ماديسون. حقوق التأليف والنشر Copyright 2013 بواسطة ديبورا ماديسون; صور حقوق التأليف والنشر copyright 2013 كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون. نشرت من قبل عشرة سرعة الصحافة, تقسيم راندوم هاوس, المؤتمر الوطني العراقي.ديبورا ماديسون هو مؤلف أحد عشر كتب الطبخ وكما هو معروف جيدا لها بسيطة, موسمي, الطبخ القائم على الخضار. وقالت انها حصلت على بداية لها في منطقة خليج سان فرانسيسكو في شي بانيس قبل فتح الخضر, وعاش في نيو مكسيكو على مدى السنوات العشرين الماضية. بالإضافة إلى الكتابة والتدريس ، عملت في مجالس إدارة اللجنة الدولية للتنوع البيولوجي للأغذية البطيئة ، وتبادل مدخرات البذور ، وتحالف الثروة الحيوانية في جنوب غرب غراسفيد ، من بين آخرين. وهي تشارك بنشاط في قضايا التنوع البيولوجي والبستنة والزراعة المستدامة.