شريحة لحم ضلع العين مع ريحان هولنديز
شريحة لحم ضلع العين مع الريحان هولانديز يأخذ حولها 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية لها 1470 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 150 جرام دهون لكل وجبة. ل $5.02 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 2. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. جعلت 113 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط صفار البيض وزيت الزيتون والريحان ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. وسوف يكون ضرب في الخاص بك يوم فالنتين حدث. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 77%. وصفات مماثلة هي شريحة لحم ضلع العين, شريحة لحم ضلع العين، و شريحة لحم ضلع العين.
تعليمات
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية / غاز
ضعي شريحة اللحم على طبق وافركيها بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والكثير من الفلفل الأسود وملح البحر المتقشر. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
سخني مقلاة فرن ثقيلة القاعدة حتى تصبح ساخنة للغاية.
يضاف اللحم إلى المقلاة مع الزيت من الطبق وفصوص الثوم والزعتر وورق الغار. احرق شريحة اللحم لمدة 3 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح لونها بنيا جيدا ، مع تغطية بالزيت والأعشاب أثناء طهيها. قم بإزالة الزيت بعناية ، أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى ، ثم احرق الجانب الثاني من شريحة اللحم بنفس الطريقة. بني بسرعة حول الحواف ، ثم حرك المقلاة في الفرن وشويها لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق.
خذ شريحة اللحم من المقلاة واجلس على رف فوق صينية تحميص. ضع الزيت والأعشاب والثوم من المقلاة فوق شريحة اللحم ، ثم اتركيه للراحة لمدة 15-20 دقيقة. ترك شريحة لحم مغطاة مع احباط سيجعل البخار شريحة لحم وتفقد قشرة هش.
وفي الوقت نفسه ، بدء هولنديس. ضعي قدرا متوسطا من الماء ليغلي.
ضعي الخل وسيقان الريحان وورق الغار والتوابل في مقلاة صغيرة. تغلي إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة ، ثم يصفى.
ضعي صفار البيض في وعاء كبير وعميق ، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد و 1 ملعقة كبيرة من الخل ، ثم اخفقي لفترة وجيزة حتى يصبح خفيفا ورغويا.
ضع الوعاء فوق الماء المغلي ، ولكن دون لمسه ، ثم اخفقه إلى رغوة خفيفة ومتجددة الهواء. الآن أضيفي الزبدة تدريجيا ، شيئا فشيئا ، مع الخفق طوال الوقت لعمل صلصة صفراء حريرية. منع ارتفاع درجة حرارة الصلصة عن طريق رفع الوعاء داخل وخارج المقلاة ، وإضافة المزيد من الماء إذا بدأ يصبح سميكا جدا. يمكن الحفاظ على الصلصة دافئة لمدة تصل إلى 30 دقيقة عن طريق وضع الوعاء في حمام من الماء الدافئ فقط. إذا كان الجو حارا جدا ، فسوف تنقسم الصلصة. قبل التقديم مباشرة ، يقطع الريحان ناعما ويقلب في الصلصة مع عصير الليمون والتوابل حسب الرغبة.
نصيحة هولنديز: تعمل هذه الوصفة على تقليل ما يكفي لثلاث دفعات من الصلصة ، احتفظ بما تبقى في الثلاجة لعدة أشهر. نصنع دفعات ضخمة في مطاعمنا ، ونخفض إلى 100 مل ، ونضيف القليل من الماء ونخزنه في زجاجة ضغط. سوف تبقى بقايا هولنديز جيدا في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام. حاول تحريكه من خلال بعض الهريس لأعلى فطيرة السمك.