ريترو الفراولة وكريم البريتزل تارت
هذه الوصفة تجعل 10 حصص مع 758 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 33 جرام دهون كل. ل Serving 1.6 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الماء والزبدة والسكر المحبب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 33%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول الفراولة وكريم الجبن مع قشرة المملح, لاذع الفراولة والقشدة، و الفراولة وتارت كريم لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت/180 C ج/غاز
ضع المعجنات في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واسحقها بدبوس دائري إلى قطع لا يزيد حجمها عن 1/4 بوصة/6 مم (أو اخفق المعجنات في محضر الطعام ، إذا كنت تفضل ذلك.)
تسكب المعجنات المسحوقة وفتاتها في وعاء متوسط الحجم وتحرك الزبدة والسكر البني. اضغط على خليط القشرة في قاع مقلاة سبرينغفورم 9 بوصة / 23 سم ، مع تغطية قاع المقلاة بالتساوي.
اخبزي القشرة حتى تحمص قليلا ، من 10 إلى 12 دقيقة. سيكون طريا ومنتفخا عند إزالته لأول مرة من الفرن ، ولكنه سيتصلب عندما يبرد. ضع القشرة جانبا لتبرد تماما.
ضع وعاء خلاط الحامل وملحق السوط في الفريزر لمدة 10 دقائق.
نعلق وعاء ومرفق خفقت إلى خلاط ، وتصب في كريم. تبدأ الجلد كريم على سرعة متوسطة. عندما يبدأ في التكاثف ، اسكب 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب والفانيليا. يخفق خليط الكريمة على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. (عندما تغمس ملعقة في الكريمة المخفوقة وتسحبها للخارج ، يجب أن يشكل الكريم قمة تتجعد مرة أخرى على نفسها.) توضع جانبا 1 1/2 كوب/360 مل من الكريمة المخفوقة في وعاء صغير.
انقلي الكريمة المخفوقة المتبقية إلى وعاء منفصل وغطيها وضعيها في الثلاجة ؛ ستستخدميها لتتصدر التورتة لاحقا.
ضعي 1/2 كوب/100 غرام من السكر المحبب والجبن الكريمي في وعاء الخلاط. باستخدام ملحق المضرب ، اخفقي السكر والجبن الكريمي معا على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، حوالي 2 دقيقة.
أخرج الوعاء من الخلاط ، وحرك 1 1/2 كوب من الكريمة المخفوقة في خليط الجبن الكريمي حتى يصبح متجانسا.
وزعي حشوة الجبن الكريمي بالتساوي على القشرة المبردة. تأكد من تغطية القشرة بالكامل ، ونشر الحشوة على حواف المقلاة. استخدم منشفة ورقية مبللة لمسح أي بقع من الحشو تتشبث بجوانب المقلاة أو ستظهر حواف التورتة فوضوية عند إزالة شكل الزنبرك. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد واتركيها لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يغلى 1/2 كوب / 120 مل من الماء على نار عالية.
ضعي مسحوق الجيلاتين في وعاء متوسط مقاوم للحرارة واسكبيه في الماء المغلي. يقلب حتى يذوب الجيلاتين تماما. ضجة في 1/4 كوب المتبقية / 60 مل من الماء البارد. السماح للجيلاتين لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
بينما يبرد الجيلاتين ، رتب الفراولة ، مقطعة إلى أسفل ، فوق حشوة الجبن الكريمي لتغطية الجزء العلوي من التورتة بالكامل. تبدأ من خلال بطانة حافة تورتة مع حلقة من الفراولة والعمل طريقك إلى المركز في نمط الهدف. يجب أن تشير نصائح التوت بشكل مستقيم.
يسكب الجيلاتين فوق طبقة الفراولة والجبن الكريمي ، ويغطى قمم الفراولة بالجيلاتين أثناء صبها. الثلاجة ، مغطاة ، حتى يتم تعيين الجيلاتين تماما ، على الأقل 1 ساعة. (لاذع يمكن المبردة تصل إلى 1 يوم قبل التقديم.)
انزع جوانب المقلاة وانقل التورتة (التي لا تزال على قاعدة الزنبرك) إلى طبق التقديم. أعد ضغط الكريمة المخفوقة المحجوزة برفق لمدة 10 إلى 15 ثانية وقم بتركيبها في وسط التورتة ، إذا كنت ترغب في ذلك أو تمر على الطاولة. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.
أعيد طبعه بإذن من صنع البريتزل في المنزل بواسطة أندريا سلونيكر. حقوق الطبع والنشر النص copyright 2013 بواسطة أندريا سلونيكر; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2013 بواسطة اليكس فارنوم. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.