صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص36
نقاط الصحة4
مجلة

المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة)

المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة)
المعجنات الشرق أوسطية متعددة الطبقات (البقلاوة) هي نباتي الحلوى. تخدم هذه الوصفة 36 وتكلف 35 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 89 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. إذا كان لديك الماء والقرفة والسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الشرقي الأوسط. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل عصير الليمون الشرق أوسطي, بيتزا الشرق الأوسط، و البرغر الشرق أوسطي.

تعليمات

1
لعمل الشراب: قلب السكر والماء وعصير الليمون ، وإذا كنت تستخدم ، شراب الذرة وعيدان القرفة و / أو القرنفل على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، حوالي 5 دقائق. توقف عن التقليب ، وزد الحرارة إلى متوسطة ، واطهيها حتى يصبح الخليط شرابا قليلا ، حوالي 5 دقائق (سيسجل 225 درجة على مقياس حرارة الحلوى). تخلص من أعواد القرفة والقرنفل الكامل.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
رشات ملونة متنوعة أو سكر ملونرشات ملونة متنوعة أو سكر ملون
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
2
السماح لتبرد.
1
الجمع بين جميع المكونات التعبئة.
2
سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن صينية خبز مقاس 12 في 9 بوصات أو 13 في 9 بوصات أو مقلاة جيلي رول مقاس 15 في 10 بوصات.
المكونات سوف تحتاج
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
3
ضع ورقة من فيلو في المقلاة المحضرة وادهنها بالزبدة برفق. كرر مع 7 أوراق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
انتشر مع نصف الحشوة. أعلى مع 8 أوراق أخرى ، بالفرشاة كل مع الزبدة. استخدم أي أوراق ممزقة في الطبقة الوسطى.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
5
يوزع مع خليط الجوز المتبقي وينتهي بطبقة علوية من 8 أوراق ، مع الاستمرار في تنظيف كل منها بالزبدة. تقليم أي حواف متدلية.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
6
باستخدام سكين حاد ، اقطع 6 شرائح متساوية الطول (بعرض حوالي 1 3/4 بوصة) من خلال الطبقة العليا من المعجنات. قم بعمل قطع قطرية بعرض 1 1/2 بوصة عبر الشرائط لتشكيل أشكال الماس.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
7
قبل الخبز مباشرة ، رشي الجزء العلوي من المعجنات بالماء البارد. هذا يمنع المعجنات من الشباك.
المكونات سوف تحتاج
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
8
اخبزيها لمدة 20 دقيقة. خففي الحرارة إلى 300 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة إضافية.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
9
قطع من خلال خطوط سجل.
10
رشي الشراب المبرد ببطء فوق البقلاوة الساخنة واتركيه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. تغطية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 أسبوع. إذا جفت البقلاوة أثناء تخزينها ، رشي عليها القليل من الشراب الساخن الإضافي.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
11
الاختلافات
12
بدلا من تفريش كل طبقة من فيلو بالزبدة ، قطعي البقلاوة غير المخبوزة إلى ألماس طوال الطريق ، ورشي عليها 1 كوب زيت نباتي ، واتركيها لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
1
باستخدام اللوز والهيل في الحشوة: احذف عصير الليمون والقرفة من الشراب وأضف 1/4 كوب ماء الورد أو 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال بعد تبريده.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال (أو 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال (أو 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وقشر البرتقال)
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
ماء الوردماء الورد
1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
1
للحشوة ، استخدم 2 كوب لوز مقشر ، 2 كوب فستق غير مملح ، 1/4 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ، و 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. سحق 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران واتركها تنقع في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لمدة 15 دقيقة واستخدمها لتنظيف الطبقة العلوية من فيلو.
المكونات سوف تحتاج
الفستق غير المملحالفستق غير المملح
اللوز المقشراللوز المقشر
مسحوق الهيلمسحوق الهيل
القرفة المطحونةالقرفة المطحونة
الزعفرانالزعفران
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
2
عالم الحلويات اليهودية ، بقلم جيل ماركس
3
سيمون & شوستر