صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 5 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة82
مجلة

يخنة لحم البقر

يخنة لحم البقر
يتطلب يخنة اللحم البقري حوالي 3 ساعات و5 دقائق من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1045 سعرة حرارية و 72 جرامًا من البروتين و 55 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 7.12 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 66% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. وهي مقدمة لكم من Foodnetwork. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، ولكنها جيدة بشكل خاص في فصل الخريف . 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. توجه إلى المتجر والتقط أوراق الغار ومعجون الطماطم والجزر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 86% . هذه النتيجة عظيمة. تتضمن الوصفات المماثلة يخنة لحم البقر روني، نعم، يخنة لحم البقر ، يخنة لحم البقر روني، نعم، يخنة لحم البقر ، و يخنة لحم البقر روني، نعم، يخنة لحم البقر .

تعليمات

1
قم بتسخين فرن هولندي كبير بغطاء محكم على نار متوسطة إلى عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
زعتر مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرشزعتر مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
صب كمية كافية من الزيت لملء المقلاة بعمق حوالي 1/4 بوصة. يُتبل اللحم البقري بالملح والفلفل بسخاء، ثم يُضاف إلى المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى مكعبات4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى مكعبات
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب (5 أونصات) بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 1/2 كوب (5 أونصات) بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3
يُقلى اللحم بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر فقط، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي اللحم البقري إلى طبق. كرر مع اللحم البقري المتبقي. تخلصي من الزيت وامسحي المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خبز أبيض، منزوع القشور ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةخبز أبيض، منزوع القشور ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 1/2 كوب (5 أونصات) بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 1/2 كوب (5 أونصات) بازلاء سكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
4
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. أعيدي القدر إلى الموقد وأذيبي الزبدة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
مستخلص البراندي أو مستخلص الفانيليامستخلص البراندي أو مستخلص الفانيليا
المعدات التي سوف تستخدمها
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة
1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة
5
يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس ذات قشر أحمر، مقطعة إلى أرباعبطاطس ذات قشر أحمر، مقطعة إلى أرباع
6
يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
سائل طبخ حبوب الحمصسائل طبخ حبوب الحمص
7
يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
8
يُضاف اللحم البقري المحفوظ ويُنثر الدقيق فوق خليط الخضار ولحم البقر (بما يكفي ليغطيه قليلاً) ويُطهى مع التحريك حتى يتحمص قليلاً.
المكونات سوف تحتاج
فلفل بوبلانو تشيلي مشوي ومقشر ومقطع إلى مكعباتفلفل بوبلانو تشيلي مشوي ومقشر ومقطع إلى مكعبات
للرطل الواحد)، وللرطل الواحد)، و
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
9
أضيفي الماء أو المرق واتركيه حتى يغلي. اربطي البقدونس والزعتر وأوراق الغار معًا بقطعة من خيط المطبخ وأضيفي الحزمة إلى الوعاء. يُتبل بملعقتين صغيرتين من الملح أو حسب الرغبة. تغطية ونقل إلى الفرن. اطهي اللحم حتى يصبح طريًا، لمدة ساعة ونصف تقريبًا. (ويمكن القيام بذلك أيضًا على الموقد على نار خفيفة).
المكونات سوف تحتاج
كل من الفلفل، والفلفل الأبيض، والفلفل الحار، والكمون المطحون، وجوزة الطيبكل من الفلفل، والفلفل الأبيض، والفلفل الحار، والكمون المطحون، وجوزة الطيب
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
جوز البقان أو الجوز المفروم، للتقديمجوز البقان أو الجوز المفروم، للتقديم
1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة
توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)
لذيذا، اختياريلذيذا، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة
1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة
10
أخرج القدر من الفرن. قم بإزالة الدهن من سائل الطبخ باستخدام ملعقة أو مغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن، مقسمة
1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة1 1/2 كوب (9 أونصة) من البازلاء المقشرة
11
أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والطماطم واتركيها على نار خفيفة فوق الموقد. يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف السائل وتنضج الخضار لمدة ساعة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
فلفل بوبلانو تشيلي مشوي ومقشر ومقطع إلى مكعباتفلفل بوبلانو تشيلي مشوي ومقشر ومقطع إلى مكعبات
صدر دجاج منزوع العظم والجلد نصفين لكل منهما)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةصدر دجاج منزوع العظم والجلد نصفين لكل منهما)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
رقائق فلفل أحمر مطحون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيينرقائق فلفل أحمر مطحون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
1 إلى 3 فلفل سيرانو الحار1 إلى 3 فلفل سيرانو الحار
فلفل أخضر حلو مفروم، اختياريفلفل أخضر حلو مفروم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
12
قم بإزالة وتجاهل حزمة الأعشاب. يُضاف الخل ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يقسم بين الأطباق ويقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى مكعبات4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى مكعبات
سلطة جويا وتوابل الخضارسلطة جويا وتوابل الخضار
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون ونعناع طازج اختياريليمون ونعناع طازج اختياري
13
ملاحظة كوك: لحم البقر، من الكتف، بسبب رخامي الدهون داخل العضلات، هو الخيار لأي نوع من الحساء. إذا لم تتمكن من العثور على مكعبات تشوك للحساء في قسم اللحوم الخاص بك، قم بشراء شريحة لحم تشاك سميكة وقطعها إلى مكعبات بحجم 2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)توابل الشواء (موصى به: توابل شرائح اللحم في مونتريال)
الحساءالحساء

المكونات

23 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة1كلغتشاك لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات 2 بوصةتشاك لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات 2 بوصة2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالماء البارد ، أو مرق الدجاج أو اللحم البقري ، محلي الصنع أو معلب منخفض الصوديومالماء البارد ، أو مرق الدجاج أو اللحم البقري ، محلي الصنع أو معلب منخفض الصوديوم7طماطم كاملة معلبة ، مقشرة ، مطحونة قليلاطماطم كاملة معلبة ، مقشرة ، مطحونة قليلا41 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةالجزر ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة2سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة42مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دقيق لجميع الأغراض ، أو لتغطيةدقيق لجميع الأغراض ، أو لتغطية6الأغصانمقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)5القرنفلالثوم ، سحقالثوم ، سحق4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل ، مقطعة إلى 6البصل ، مقطعة إلى 66الأغصانمرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)البطاطا الحمراء ، إيواؤهمالبطاطا الحمراء ، إيواؤهم21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.خل النبيذ الأحمر ، أو حسب الرغبةخل النبيذ الأحمر ، أو حسب الرغبة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت نباتي ، للحرقزيت نباتي ، للحرق

النبيذ الموصى به: شيراز, كابيرنيت ساوفيجنون, مالبيك

يخنة لحم البقر في القائمة؟ حاول الاقتران مع شيراز وكابيرنيت ساوفيجنون ومالبيك. هذا النبيذ الأحمر كامل الجسم هو المرافقة المثالية لحساء اللحم البقري اللذيذ. يبدو أن فندق Clarendon Hills Astralis Syrah الحاصل على تصنيف 4.5 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 199 دولارا للزجاجة الواحدة.
كلارندون هيلز أستراليس سيراه
كلارندون هيلز أستراليس سيراه
هذا هو النبيذ الرئيسي في كلارندون هيلز. وهو عضو في تصنيف "جراند كرو" في كلارندون هيلز. في كل عام، تنتج مزرعة كروم أستراليس أجمل أنواع النبيذ في القبو الخاص بنا. على الرغم من معالجته غير المتمايزة في القبو، فإنه يكشف دائمًا عن التعبير الأكثر تقريبًا وسامية وسلسًا عن السيرا الذي يتقادم مثل الصخر. إن الثروة الهائلة لهذا العمق المتنوع لهذا النبيذ تمتد إلى ما هو أبعد من معايير صيغ السيرا - التي تستدعي التفوق. رشيق بشكل مثير للدهشة في توازنه بين العمق المتنوع والقوة المقيدة والمستخلص المتكامل بدقة فائقة، فهو خفيف على قدميه ومهيب بمجرد التركيز. يلتقي التناغم المهيمن مع التعبير الفوضوي للسيرا الأسترالية الكلاسيكية. تتراقص الأزهار المرتفعة مع اللحوم الغنية، والقهوة، والكولا، والشوكولاتة، والبان فورت، والبهجة التركية، والجرافيت، والقار، وتبغ السيجار، والهيل الأسود، وصلصة الصويا عالية الجودة والصخور المطحونة. إنه كثيف ولكنه كريمي ناعم. هذا النبيذ هو الأجمل دائمًا في قبونا. نوصي بصبه دائمًا. المريض وحده هو الذي سيسترد العائد الكامل من تخزين هذه التحفة الفنية في القبو.