مسقعة
مسقعة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 3.39 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 649 سعرة حرارية, 24 جرام بروتين، و 44 جرام دهون. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة يحبها 156 من عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الحليب والفلفل الحلو والنبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل العسل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع العسل الزنجبيل كحلوى. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة النتيجة 80%، هذا الطبق جيد جدا. حاول مسقعة, مسقعة، و مسقعة لوصفات مماثلة.
تعليمات
بالنسبة للحمل: انقع الكشمش في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر سعة 6 لتر على نار عالية.
يضاف لحم الضأن والقرفة والزنجبيل والبهارات والحريف والملح والفلفل ويطهى مع التحريك لتفتيت اللحم حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 5 دقائق.
انقلي الخروف إلى مصفاة كبيرة موضوعة فوق وعاء وصفيها ؛ تخلص من أي سائل متبقي في المقلاة. أعد المقلاة إلى النار وأضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية وسخنها حتى تبدأ في الوميض.
يضاف البصل والفلفل ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف سيرانو والثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
أعد لحم الضأن إلى المقلاة ، وأضف النبيذ ، واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر تماما تقريبا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف معجون الطماطم والكشمش ويغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف ، حوالي 30 دقيقة. يضاف البقدونس والأوريغانو ويتبل بالملح والفلفل والعسل إذا لزم الأمر.
سخني زيت الكانولا في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية. تبلي شرائح الباذنجان على كلا الجانبين بالملح والفلفل. العمل على دفعات ، إضافة شرائح الباذنجان ويقلى حتى يصبح طريا وبنيا ذهبيا طفيفة على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق.
انقل شرائح الباذنجان إلى مناشف ورقية.
للبشاميل: تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
يضاف الدقيق ويطهى ، الخفقان باستمرار ، حتى شاحب وسلس ، 2 دقيقة. لا يزال الخفق باستمرار ، إضافة الحليب وورق الغار ويطهى حتى سميكة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويتخلص من أوراق الغار.
دع الصلصة تبرد لمدة 5 دقائق. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض وجبن الماعز وقشر الليمون واخفقي في صلصة البشاميل حتى تصبح ناعمة.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت زبدة طبق خبز 3 لتر أو طبق خزفي.
للتجميع: ضعي نصف شرائح الباذنجان في الطبق وغطيها بنصف صلصة اللحم. ضعي الصلصة مع شرائح الباذنجان المتبقية ، ثم صلصة اللحم المتبقية.
يسكب البشاميل فوق صلصة اللحم ويوزع بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية.
يرش رومانو بالتساوي على الوجه ، ويوضع الطبق على صينية خبز ، ويخبز حتى يصبح لونه بنيا وشمبانيا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. أعلى مع المزيد من البقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك.
اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.