صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص24
نقاط الصحة1
مجلة

مرنغ الفطر

مرنغ الفطر
بحاجة الى نباتي وخالي من الغلوتين? يمكن أن تكون حلوى المرينغ بالفطر وصفة رائعة لتجربتها. حصة واحدة يغطي 1 ٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن ، وبالتالي يمكن اعتبار هذه الوصفة ليست صحية على الإطلاق. هذه الوصفة تخدم 24. حصة واحدة تحتوي على 101 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 2 غرام من الدهون. يكلف 21 سنتا لكل وجبة-- نجد هذا غير مكلفة. جعلت 112 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الملح وبياض البيض وكريمة التارتار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 6 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل www.seriouseats.com. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضا مرنغ الفطر, مرنغ، و مرنغ بلاك بيري.

تعليمات

1
اضبط رفين لتقسيم الفرن إلى ثلثي. سخن الفرن مسبقا إلى 225 دولارا ، ثم ضع ورقتين للخبز بورق زبدة وقم بإعداد كيس مواسير بطرف دائري كبير.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
في وعاء الخلاط بسرعة متوسطة منخفضة ، اخفقي البيض لمدة نصف دقيقة تقريبا ، حتى يبدأوا في الحصول على رغوة.
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
3
يضاف الملح وكريم التارتار. زيادة السرعة إلى معتدلة وفاز لمدة دقيقة أخرى حتى البيض عقد شكل لينة. استمر في الخفق على الوسط وابدأ في إضافة السكر ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع الخفق لمدة 1/2 دقيقة بين الإضافات. عند إضافة نصف السكر ، أضف الفانيليا واستمر في الخفق واستأنف إضافة السكر كما كنت من قبل. عند إضافة كل السكر ، قم بزيادة السرعة إلى عالية واضرب لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح المرينغ شديدة الصلابة ويذوب السكر (افرك بعضها بين إصبعين لتشعر بالحماس). اعتمادا على قوة الخلاط الخاص بك ، سيكون إجمالي وقت الضرب بين 15 و 18 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كريم التارتاركريم التارتار
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4
لتثبيت الرق في مكانه ، ضع القليل من المرينغ على كل ركن من أركان صفائح الخبز واضغط على الرق بشكل مسطح للالتصاق.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
5
لا تسمح للمرنغ بالوقوف. تناسب كيس المعجنات كبيرة (أو غالون زيبلوك حقيبة مع الزاوية قص) مع طرف جولة عادي (1/2 إلى 3/4 بوصة يعمل بشكل أفضل) وملء الحقيبة مع مرنغ. ضع السيقان على إحدى صفائح الخبز المبطنة ، عن طريق إمساك الكيس بزاوية قائمة بالقرب من الرق والضغط على المرينغ برفق مع رفع الكيس ببطء بشكل مستقيم. يجب أن تكون قاعدة الجذع أوسع قليلا للحصول على الدعم. أمسك الكيس بيد واحدة واستخدم سكينا لقطع تيار المرينغ باليد الأخرى. إذا حصلت على نقاط صغيرة في الأعلى ، فلا تقلق ، يمكنك حلقها بعد الخبز باستخدام طائرة صغيرة. يجب أن يكون طول السيقان 1-1 1/2 بوصة. صفي الكاكاو من خلال مصفاة دقيقة برفق فوق السيقان لتقليد التربة وتلوين الفطر الطبيعي.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
الطائرة الصغيرةالطائرة الصغيرة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
6
ضعها في الفرن على الرف العالي. على قطعة أخرى من الرق ، شكل قبعات الفطر. عقد الحقيبة على التوالي وعلى مقربة من احباط ، اضغط على شقة ، حتى جولات من مرنغ. يجب أن يبلغ متوسط قطر الأغطية 1 1/2-2 بوصة. قم بلف الكيس بحدة عند الانتهاء لتجنب ترك نتوء في الأعلى (قم بتنعيمه بسكين إذا قمت بذلك).
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
7
خبز لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة أو حتى لفترة أطول ، حتى يمكن رفع الحلويات بسهولة من احباط وقيعان هي ثابتة لمسة. كلما طالت مدة خبزها ، كلما كانت أكثر جفافا (وكلما كانت أفضل أيضا) ولكن لا ينبغي السماح لها بالبني على الإطلاق لأنها ستؤثر على المذاق. أطفئ الحرارة ، وافتح باب الفرن قليلا ، واترك المرينغ يجف أكثر مع نزول الفرن ليبرد تماما ، حوالي ساعة واحدة.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
8
قم بإزالة المرينغ من الرق. ويمكن وضعها على قطعة نظيفة من احباط ، أو الرق. على الفور ، في حين أن المرينغ هش للغاية ، استخدم طائرة صغيرة لحلق أي نقاط على قمم السيقان ، مما يجعل الأسطح الصغيرة المسطحة في الأعلى لسهولة الالتصاق بالقمم.
المعدات التي سوف تستخدمها
الطائرة الصغيرةالطائرة الصغيرة
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
9
تزن أوقية واحدة. من الشوكولاته لكل خمسة قبعات الفطر التي لديك. اقطع الشوكولاتة بخشونة وقم بتسخينها فوق غلاية مزدوجة حتى تذوب تماما وناعمة(لا تزيد عن 115 دولارا فهرنهايت). إيقاف الحرارة لتجنب حرق. اسمح للشوكولاتة بالنزول إلى 91 دولارا فهرنهايت قبل الاستخدام. (يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة غرفة إضافية درجة الحرارة الشوكولاته)
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
10
أمسك غطاء الفطر رأسا على عقب واستخدم ملعقة لنشر طبقة رقيقة من الشوكولاتة حول الجانب المسطح من الغطاء. التمسك الجذعية إلى وسط الغطاء في الشوكولاته.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
11
ضع الفطر ، وجانبه لأعلى في علبة بيض فارغة لتثبيته. تجميد في الكرتون ، فقط حتى يتم تعيين الشوكولاته تماما (وسوف تذهب من لامعة إلى ماتي) ولكن لم يعد (الرطوبة سوف تقتل الحلويات).
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
12
إزالة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
13
لا تقم بتخزين الفطر في وعاء محكم الغلق. يجب تخزينها تحت طبقات من الرق، في مكان بارد وجاف جدا.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة