لفائف الملفوف المحشو (جالومبكيس)

شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.

يغطى قدر 3 لتر بالزيت ويوضع على نار متوسطة.

يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.

تضاف الطماطم وتطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.

يضاف الخل والسكر ؛ ينضج ، حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.

توضع مقلاة على نار متوسطة وتغطى بـ 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريا. ضجة في معجون الطماطم, هذا النبأ من النبيذ, بقدونس, و 1/2 كوب من صلصة الطماطم الحلوة والحامضة أعدت, مزيج لدمج ثم خلعه من الحرارة.

يمزج اللحم المفروم في وعاء خلط كبير.

نضيف البيض والأرز المطبوخ وخليط البصل المقلي. إرم ملء جنبا إلى جنب مع يديك على الجمع ، الموسم مع كمية سخية من الملح والفلفل.

يغلى قدر كبير من الماء المملح.

قم بإزالة الأوراق الخارجية الكبيرة التالفة من الملفوف واتركها جانبا.

قطع النوى من الملفوف بسكين حاد وسحب بعناية قبالة كل ما تبقى من الأوراق ، والحفاظ عليها كاملة وغير التالفة قدر الإمكان ، (التخلص من جميع الأوراق الصغيرة واستخدامها لسلطة الكرنب أو أيا كان.) اسلق أوراق الكرنب في قدر الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح مرنة. قم بتشغيل الأوراق تحت الماء البارد ثم ضعها حتى تتمكن من تقييم عدد البطانيات التي يجب عليك لفها. بعد ذلك ، قم بقطع الوريد المركزي بعناية من الأوراق حتى يكون من الأسهل لفها. خذ الأوراق الخارجية الكبيرة المحجوزة وضعها في قاع وعاء خزفي ، واترك جزءا من الأوراق يعلق جوانب المقلاة. سيمنع هذا العزل لفائف الملفوف من الاحتراق في القاع عند خبزها. استخدم كل الأوراق ذات المظهر الجيد لعمل لفائف الملفوف. ضع حوالي 1/2 كوب من حشوة اللحم في وسط الملفوف وابدأ من نهاية الساق ، واطو الجوانب ولف الملفوف لإحاطة الحشوة.

ضع لفائف الملفوف جنبا إلى جنب في صفوف ، على جانب التماس لأسفل ، في مقلاة خزفي.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تسكب صلصة الطماطم الحلوة والحامضة المتبقية فوق لفائف الملفوف. اطو الأوراق المعلقة فوق الجزء العلوي لإحاطة الرطوبة والحفاظ عليها.

رذاذ الجزء العلوي مع 2 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت الزيتون.

خبز لمدة 1 ساعة حتى ينضج اللحم.