كعكة الزفاف أناقة بسيطة

صنع الكعك: اصنع وصفة كعكة الفانيليا الأساسية السهلة (انظر 'تسير على ما يرام') ، باتباع الإرشادات أدناه لكل طبقة ، ثم تبرد وتغمر بالشراب. يمكن تجميد الكعك للأمام ، دون تثليج. ومع ذلك ، إذا قمت بخبزها قبل الزفاف بثلاثة أيام ، فستكون الكعكة على ما يرام حتى اليوم الكبير. بالنسبة للطبقة السفلية ، ضع ثلاثة أضعاف كميات مزيج الكيك الأساسي ، ثم اسكبيها بملعقة في قالب كيك دائري عميق 30 سم.

اخبزيها لمدة 2 ساعة و 15 دقيقة على الرف الأوسط حتى ترتفع وتطهى كما كان من قبل. في حين أن هذا الطهاة ، تشكل دفعة رباعية من شراب-وهذا سيكون كافيا لجميع الكعك الثلاثة. بارد وغمر الكعكة مع شراب كما كان من قبل. بالنسبة للطبقات الوسطى والعليا ، ضاعف كميات مزيج الكيك الأساسي ، ثم ضعه في علب كيك جاهزة مبطنة 15 سم و 23 سم ، مع ملء كل منها بحوالي الثلثين.

اخبزهم معا على الرف الأوسط ، مع إخراج الكعكة الصغيرة بعد 1 ساعة و 15 دقيقة ، وترك الكعكة الأكبر للطهي لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة في المجموع. إذا كنت تعلم أن الفرن يحتوي على نقاط ساخنة ، فقم بتحريك الكعك بسرعة بعد 50 دقيقة. بارد وغمر مع شراب كما كان من قبل. طبقة وتغطية الكعك: اصنع كريمة الزبدة كما في الوصفة الأساسية. سوف تحتاج 5 س الكمية الأساسية-وهذا هو الكثير, حتى تقسيم الخاص بك كميات وزنه التدريجي في اثنين قبل البدء في خلط. قد يكون لديك بعض خلفها ، ولكن أفضل كثيرا من القليل جدا. قم بوزن كريمة الزبدة - ستحتاج إلى حوالي 400 جرام لكعكة 15 سم ، و 600 جرام لكعكة 23 سم و 1.3 كجم لكعكة 30 سم.

وزعي القليل من كريمة الزبدة على لوح الكيك 15 سم. قم بتسوية الجزء العلوي من الكعكة إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، ثم قم بتحريك الكعكة 15 سم عليها. تنقسم إلى ثلاثة باستخدام سكين الخبز. أحب وضع علامة على مقدمة الكعكة على كل طبقة قبل رفعها ، باستخدام أعواد الأسنان ، حتى أتمكن من إعادة تجميعها بالطريقة الصحيحة تماما. خذ الثلث العلوي من أول (ما كان الجزء السفلي من الكعكة) وتوضع جانبا. اقطع الطبقة الوسطى بعناية واتركها جانبا أيضا. يمكن أن تكون ورقة الخبز المسطحة أو رافع الكيك مفيدة جدا هنا لتحريك طبقات الكيك ثم العودة إلى بعضها البعض.

انشر طبقة من كريمة الزبدة فوق الكعكة على السبورة. أعد الطبقة الوسطى ، واصطف علامات عود الأسنان ، ثم انشر طبقة أخرى من كريمة الزبدة في الأعلى.

أضف القليل من المربى إذا أردت ، ثم نقطه ، ثم وزعه بالتساوي. أعلى مع قطعة النهائي من الكعكة ، ثم نفض الغبار عن أي فتات على أو حول الكعكة. الآن ادهني الكعكة بأكملها بطبقة رقيقة من مربى المشمش. هذا يجب أن يمنعك من الحصول على الكثير من الفتات في الزبد. اجلس الكعكة بأكملها على ورقة كبيرة من ورق الخبز.

انشر باقي كريمة الزبدة ، بدءا من الجزء العلوي ، ثم قم بتنعيمها وتجريفها حول الجوانب وصولا إلى اللوح. كرر العملية برمتها مع الكعك المتبقية ، وذلك باستخدام لوحات المقابلة وكميات مختلفة من الزبد. الكعك جاهزة الآن لتكون مثلج. يمكنك تركها بين عشية وضحاها إذا لزم الأمر ، مغطاة بشكل فضفاض بفيلم التشبث. تغطية الكعكة بالثلج: ستحتاج إلى حوالي 500 جرام من الجليد لكعكة 15 سم ، و 1 كجم لكعكة 23 سم و 1.7 كجم لكعكة 30 سم. قم بغبار سطح العمل بالسكر البودرة ، واعجن كريمة التزيين حتى تصبح مرنة ، ثم استخدم شوبك لفها في دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية جوانب وأعلى الكعكة ، مع القليل من اليسار. استخدم السلسلة للتحقق من الحجم. استخدام شوبك لمساعدتك على رفع الجليد على الكعكة. على نحو سلس الجليد حول الكعكة بيديك ، وتخفيف ذلك على حواف وصولا الى المجلس. ثم تقليم الزائدة بسكين حاد ، مع تدفق الجزء السفلي من لوحة الكعكة. السلس أي علامات مع الشقق من يديك ، التلميع الجليد إلى تألق طفيف.بمجرد أن تقوم بتبريد كل الكعك ، قم بتغطية لوح القاعدة السميك. فرشاة طفيفة مع الماء المغلي المبرد ، ثم وضع الجليد على. تقليم إلى حافة المجلس بسكين (أنا أميل إلى القيام بذلك مثل أود أن قشرة فطيرة ، وعقد المجلس في يدي اليسرى ، وسكين في حقي) ، ثم ترك المجلس والكعك لتجف بين عشية وضحاها. التراص الكعك: المسامير ، والتي هي في الأساس العصي البلاستيكية ، وتوفير الاستقرار والقوة للكعك المستويات ، وكتل البوليسترين تسمح لك لإضافة طبقة 'العائمة' من الزهور. من خلال قياس المسامير وقطعها بنفس طول البوليسترين ، ستوفر منصة متساوية للكعكة التالية للجلوس عليها ، حتى لو كانت الكعكة أدناه متزعزعة بعض الشيء. اجلس الدمية مقاس 15 سم مركزيا فوق أكبر كعكة. أدخل أربعة من المسامير في الكعكة ، حول الجزء الخارجي من الدمية ، في شكل مربع. ادفعهم لأسفل حتى يلتقوا بلوحة الكيك. ضع علامة بقلم حيث يأتي الجزء العلوي من الدمية. اسحب المسامير بعناية ؛ ثم ، باستخدام المقص ، سجل حول كل وتد حيث قمت بتمييزه. المفاجئة البلاستيك نظيفة. إعادة إدراج المسامير في الثقوب الأصلية ، وتقريب نهاية أسفل. كرر العملية مع الكعكة 23 سم والدمية 12 سم.ضع أكبر كعكة في منتصف اللوحة المغطاة. قم بتشغيل خط رفيع من الغراء حول لوحة القاعدة وقم بإصلاح الشريط حوله. إصلاح الشريط حول كل كعكة ، وذلك باستخدام بقعة من الغراء على الشريط لتأمين لنفسها. إذا كنت تقوم بنقل الكعكة إلى مكان ما ، ضع الكعك في صناديقها الآن. اصنع مجموعة صغيرة لأخذها معك-الغراء ، المقص ، إلخ-فقط في حال اضطررت إلى إعادة فعل أي شيء. في اليوم-التراص وتزيين الكعكة مع الزهور: اعتدت الكوبية-انهم جميلة ، في الموسم ويمكنك تحقيق تأثير كبير مع عدد قليل نسبيا من الزهور. في اليوم ، احفظ وضع الزهور على الكعكة حتى وقت متأخر قدر الإمكان.

قطع الكعكة عبر ، في شبكة ، وليس في أسافين. يجب أن تكون قادرا على الحصول على 50 حصة من الكعكة الكبيرة ، 30 حصة من المنتصف و 12 حصة من الأعلى ، عند تقطيعها إلى قطع 2.5 * 5 سم.