فريكاس الدجاج القديم مع صلصة الكريمة بنكهة النبيذ والبصل والفطر
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب فريكاس الدجاج القديم مع صلصة الكريمة بنكهة النبيذ والبصل والفطر. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 30 جرام بروتين, 35 جرام دهون، وما مجموعه 651 سعرة حرارية. ل Serving 4.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك جوزة الطيب ومرق الدجاج والملح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 44%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل الدجاج والفطر في كريم وصلصة النبيذ الأبيض, الدجاج والفلفل والبصل والفطر مع النبيذ مارسالا، و المعكرونة مع النقانق والفطر وصلصة كريم النبيذ الأبيض.
تعليمات
اطهي الخضار ببطء في الزبدة لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو حتى تنضج تقريبا ولكن لا تحمر (260 درجة لمقلاة كهربائية). دفعهم إلى جانب واحد. رفع الحرارة قليلا (290 درجة) ، وإضافة الدجاج. اقلبها كل دقيقة لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصلب اللحم قليلا ، دون تلوين لأكثر من أصفر ذهبي فاتح.
خففي الحرارة (260 لمقلاة كهربائية) ، غطيها واطهيها ببطء شديد لمدة 10 دقائق ، مع قلب الدجاج مرة واحدة. يجب أن تنتفخ قليلا ، وتشدد أكثر ، ولكن لا تتعمق في اللون.
يرش الملح والفلفل والدقيق على جميع جوانب الدجاج ، مع قلب كل قطعة ولفها لتغليف الدقيق بزبدة الطهي. تغطية ومواصلة الطهي ببطء لمدة 4 دقائق ، وتحويله مرة واحدة.يجيش في الأوراق المالية والنبيذ
يرفع عن النار ويسكب في السائل المغلي ، ويهز الكسرولة لمزج السائل والدقيق.
أضف النبيذ وباقة الأعشاب والمزيد من المرق أو الماء ، بحيث يغطي السائل الدجاج فقط. جلب على نار هادئة. تذوق التوابل والملح برفق إذا لزم الأمر.
غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة (180 إلى 190 درجة لمقلاة كهربائية). ينضج الدجاج عندما تصبح أفخاذ الطبل طرية إذا كانت مقروصة وتتحول عصائر الدجاج إلى اللون الأصفر الصافي عند وخز اللحم بالشوكة. عند الانتهاء ، قم بإزالة الدجاج إلى طبق جانبي.الصلصة
أثناء طهي الدجاج ، قم بإعداد البصل والفطر.
أضف عصائر الطهي الخاصة بهم إلى صلصة طهي الدجاج في الخطوة التالية.
يطهى سائل الطهي في الكسرولة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التخلص من الدهون. ثم ارفع الحرارة واغلي بسرعة مع التحريك بشكل متكرر حتى تقل الصلصة وتثخن بدرجة كافية لتغليف الملعقة بشكل جيد. التوابل الصحيحة. يجب أن يكون لديك 2 إلى 2 كوب.
اخلطي صفار البيض والقشدة في وعاء الخلط بسوط سلكي. استمر في الخفق, وأضف الصلصة الحارة بواسطة ملاعق صغيرة حتى يدخل كوب. فاز في بقية الصلصة في تيار رقيقة.
صب الصلصة مرة أخرى في طبق خزفي ، أو في قدر مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ (لا تستخدم الألومنيوم). توضع على نار عالية إلى حد ما ، مع التحريك باستمرار ، تصل إلى جميع أنحاء قاع وجوانب الكسرولة ، حتى تغلي الصلصة. يغلي لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
التوابل الصحيحة ، إضافة قطرات من عصير الليمون حسب الذوق ، وقليل من جوزة الطيب. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم.التجميع النهائي
ترتيب الدجاج ، والبصل والفطر غارنيتيور ، في طبق خزفي.
باستثناء إعادة التسخين ، والزبدة النهائية للصلصة ، أصبح الطبق جاهزا الآن ويمكن أن ينتظر إلى أجل غير مسمى. لمنع تشكل الجلد فوق الصلصة ، اسكب فوقه طبقة من الكريمة أو المرق أو الحليب. ضعه جانبا مكشوفا.إعادة التسخين والخدمة
ضعي الكسرولة على نار معتدلة واتركيها على نار هادئة. يغطى ويترك على نار خفيفة ببطء شديد لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الدجاج ساخنا ، مع تغطيته بالصلصة بشكل متكرر.
قبالة الحرارة وقبل التقديم ، إمالة خزفي ، إضافة زبدة التخصيب ، وشرج الدجاج مع صلصة حتى تمتص الزبدة في ذلك.
قدمي الدجاج من الكسرولة ؛ أو رتبيه مع البصل والفطر على طبق ساخن محاط بالأرز أو النودلز ومغطى بالصلصة. تزيين مع الأغصان من البقدونس الطازج.
الاختلافات فريكاس دي بوليه لينديان (صلصة الكاري) من 1 إلى 2 تيرابايت مسحوق كاري معطر
بعد تحول الدجاج الأولي لمدة 5 دقائق في الزبدة ، امزجه في مسحوق الكاري. تغطية ، والمضي قدما في فترة الطهي لمدة دقيقة. ثم تابع الوصفة.فريكاس دي بوليه أو بابريكا (صلصة بابريكا)
1 تيرابايت بابريكا ذات رائحة منعشة وعطرة (السل أكثر بابريكا ، إذا لزم الأمر)
بعد تحول الدجاج الأولي لمدة 5 دقائق في الزبدة ، اخلطي الفلفل الحلو. تغطية ، والمضي قدما في فترة الطهي لمدة دقيقة. ثم تابع الوصفة. بعد الانتهاء من الصلصة ، أضيفي المزيد من الفلفل الحلو إذا كانت الصلصة بحاجة إلى اللون. يجب أن يكون وردي دسم.فريكاس دي بوليه ليستراغون (صلصة الطرخون)
4 أو 5 أغصان طرخون طازج أو 2 ملعقة صغيرة طرخون مجفف
2 تيرابايت طرخون مفروم طازج أو بقدونس
إضافة الطرخون إلى النبيذ والأوراق المالية ليغلي الدجاج. قلب الطرخون الطازج أو البقدونس في الصلصة النهائية.
اكتب 27_البيانات.بداية_خطوة_خطوة_صور = 0;