صدر ديك رومي محشو بالنقانق الإيطالية والتوت البري الغارق في مارسالا
قد يكون صدر الديك الرومي المحشو بالنقانق الإيطالية والتوت البري الغارق في مارسالا مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 30 جرام بروتين, 37 جرام دهون، وما مجموعه 519 سعرة حرارية. ل Serving 2.13 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. عيد الميلاد سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. أنه يعمل بشكل أفضل كطبق جانبي ، ويتم ذلك في ما يقرب من 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. إذا كان لديك زيت الزيتون والنقانق والمريمية وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 44%. هذه النتيجة جيدة. حاول صدر ديك رومي محشو بالنقانق الإيطالية والتوت البري الغارق في مارسالا, صدر ديك رومي بطيء الطهي محشو بالأرز البري والتوت البري، و صدر ديك رومي محشو باللفت والسجق لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي التوت البري والمارسالا في قدر صغير واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعي النار واتركيه إلى جانب واحد.
نضع الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ثقيلة مماثلة ، ونقلي الكراث لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم نضيف البهارات والمريمية المفرومة ، ونقلبها في الكراث الطري.
اعصر لحم النقانق من جلوده ، وأضفه إلى المقلاة ، وقم بتفكيكه—باستخدام شوكة خشبية وملعقة لسهولة قلبه في المقلاة الساخنة حتى يفقد لونه الوردي. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
خذ مقلاة قبالة الحرارة وتحويل محتويات في وعاء كبير ، والاختلاط في التوت البري غارق وأي مارسالا التشبث بها ، وترك لتبرد. يمكنك تغطية مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام في هذه المرحلة. عندما تكون مستعدا لحشو صدر الديك الرومي ، أخرج وعاء لحم النقانق من الثلاجة.
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
كشف وعاء من اللحوم السجق, إضافة البيض, جبن بارميزان, وفتات الخبز و-يمكنني استخدام يدي لهذا-تخلط جيدا.
ضع مفصل الديك الرومي المغطى بالزبدة أمامك. انها حقا لا تبدو وكأنها فراشة ، على الرغم من المسلم به واحد سمين.
انشر الحشوة أولا في التجويف الطفيف في وسط الفراشة ثم إلى الخارج على الأجنحة على الرغم من عدم صعودها مباشرة إلى الحافة (أو ستخرج عند الطهي) ولكن بالتساوي قدر الإمكان على المفصل بأكمله.
بعناية ، في حركة واحدة سريعة ولكن ثابتة ، قم بطي "جناح" واحد فوق الآخر لإغلاق المفصل ، ثم اجلس الديك الرومي في مقلاة تحميص كبيرة ، أو عظم الثدي (أو مكان عظم الثدي) في الأعلى كما سيبدو إذا كان الطائر بأكمله ، مع أبعد قليلا منك. خيط 2 أسياخ من خلال القاعدة—أي الجزء الأوسع الأقرب إليك-لإبقائه مغلقا ، وتشويهه في كل مكان بدهن البط أو الأوز.
تحمص صدر الديك الرومي لمدة 2-2 1/2 ساعة ، ثم تحقق من طهيه باستخدام مقياس حرارة الديك الرومي أو اللحم. عند طهيها ، يجب أن تقرأ 165 F فهرنهايت في الوسط. (إذا كنت تتركه للراحة ، كما يجب ، أو لتبرد ، يمكنك إخراجه عند 160 دولارا فهرنهايت - سيحتفظ بالحرارة ويستمر في الطهي لفترة قصيرة بمجرد الخروج من الفرن.)
ثني عضلاتك ، ثم ارفعها على لوح التقطيع ، واتركها للراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل. أو اتركيه ليبرد إذا كنت تأكله كجزء من بوفيه الطهي.
قطع طريق المفصل كله في شرائح واسعة الحق عبر ؛ أنها سوف تحتاج إلى أن تكون سميكة جدا ، على الأقل 1/2 بوصة ، ربما 1 بوصة ، للحفاظ على حشو سليمة داخل الشريحة.
كما يمكنك وضعه على طاولة أو بوفيه, نقطة حوله التوابل من اختيارك: أعود إلى عيد الميلاد في إيطاليا هنا عن طريق وضع وعاء باهظة فاتنة أو اثنين من الإيطالية موستاردا دي كريمونا على الطاولة جنبا إلى جنب مع: هذا هو الحفاظ الساخنة والحلو من الفواكه المسكرة موستاردي أن بصيص جميل وطعم كل احتفالي ورائع.
أعيد طبعه بإذن من نايجيليسيما من قبل نايجيلا لوسون ، Cl 2013 كلاركسون بوتيرنيجيلا لوسون هو المؤلف الأكثر مبيعا من ثمانية كتب ، بما في ذلك نايجيلا كيتشن ، نايجيلا إكسبريس ، ونايجيلا بايتس ، والتي جنبا إلى جنب مع البرامج التلفزيونية لها على شبكة الغذاء ولها تطبيقات اي فون جعلت لها اسما مألوفا في جميع أنحاء العالم. وهي أيضا مساهم في رفيق أكسفورد للأدب الإيطالي. تعيش نيجيلا في لندن مع عائلتها.