سوفليه الجبن الكلاسيكي
وصفة سوفليه الجبن الكلاسيكية يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في جميع أنحاء 1 ساعة و 25 دقيقة. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 736 سعرة حرارية, 41 جرام بروتين، و 55 جرام دهون كل. ل Serving 2.83 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. قام العديد من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة ، و 157 سيقولون إنها ضربت المكان. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزبدة ، وغروي أوكر الناضج ، وبري ، وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 71%، وهو أمر جيد. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل سوفل الجبن الكلاسيكيé, سوفل الجبن الكلاسيكيé، و سوفل الجبن الكلاسيكيè.
تعليمات
اخلطي 50 جم من الزبدة والدقيق في عجينة (تعرف باسم بور ماني ، انظر الملاحظات أدناه). البرد لشركة لمدة 30 دقيقة.
سخني الحليب إلى درجة الغليان مع البصل والتوابل وورق الغار ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد. تذوق الحليب للنكهة.
صفي الحليب في مقلاة كبيرة مع الضغط على البصل لاستخراج أقصى قدر من النكهة.
ضعي المقلاة مرة أخرى على النار واخفقيها تدريجيا في عجينة الزبدة ، مع إضافة قطع صغيرة حتى تحصل على صلصة سميكة.
يتبل المزيج ثم يترك ليبرد لمدة 3-4 دقائق.
خفقت في صفار البيض ، جروير المبشور والشيدر ، بالإضافة إلى ثلثي البارميزان.
أضف صلصة ورسيستيرشاير والخردل. تحقق التوابل ، وترك لتبرد. ويمكن إجراء 2 أيام قبل جلب لدرجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.
ادهني الجزء الداخلي من طبق سوفل (بعمق 20 * 8 سم تقريبا) بالزبدة المتبقية 25 جم ، باستخدام ضربات الفرشاة لأعلى. قم بتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي مع بعض البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج. البرد لتعيين.
قطع شريحة جروير إلى أشكال الماس.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية / غاز
قم بتغطية وعاء كبير خال من الشحوم بعصير الليمون (انظر النصيحة أدناه).
اخفقي بياض البيض في الوعاء ، ثم اخفقي ثلثهم في خليط الجبن ، لفكه. قم بطي بياض البيض المتبقي بعناية في خليط الجبن حتى تمتزج جيدا ، ولكن لا يزال خفيفا.
ملعقة نصف الخليط في طبق المعدة. نقطة مع بري وأعلى مع الخليط المتبقي. مستوى بلطف أعلى. رتب جروير في الأعلى ، مبعثر مع البارميزان المتبقي.
اخبز لمدة 10 دقائق. قلل الفرن إلى 180 درجة مئوية/مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4 ، اخبز لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يرتفع سوفل بالتساوي ويتذبذب قليلا.
يقدم على الفور المركز سوف تكون لينة ، ولكن سوف رشاقته قليلا عندما خدم.