زبدة الفول السوداني بيض الشوكولاته
زبدة الفول السوداني الشوكولاته البيض قد يكون مجرد بهار كنت تبحث عن. هذه الوصفة تجعل 24 حصص مع 144 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون كل. ل 54 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وصديق للفودماب النظام الغذائي. جعلت 4 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 13%، وهو أمر سيء إلى حد ما. حاول الشوكولاته زبدة الفول السوداني البيض, الشوكولاته زبدة الفول السوداني البيض، و الشوكولاته مغطاة زبدة الفول السوداني البيض لوصفات مماثلة.
تعليمات
خط ورقة الخبز انعقدت مع ورقة شهادة جامعية ووضع رف الأسلاك على شهادة جامعية. توضع جانبا.
ضع الشوكولاتة المقسى في وعاء دافئ. باتباع الإرشادات الخاصة بصب الشوكولاتة (انظر النصائح أدناه) ، اغرف الشوكولاتة بعناية في القالب ، مع الحرص على أن تغطي الشوكولاتة القالب بالكامل. اقلب القالب رأسا على عقب فوق وعاء الشوكولاتة المقسى ، مما يسمح للشوكولاتة الزائدة بالتقطير ، تاركا طبقة رقيقة فقط على كل كوب مسنن. اضغط على حافة القالب للافراج عن أي فقاعات الهواء التي قد تبقى في الشوكولاته ، لضمان طلاء على نحو سلس تماما. امسح حافة القالب نظيفة على حافة الوعاء (لا تريد إهدار قطرة من الشوكولاتة) ، ثم ضع القالب المطلي بالشوكولاتة ، وافتح الجانب لأسفل ، على الرف السلكي. وهناك المزيد من الشوكولاته بالتنقيط قبالة.
اسمحوا الوقوف لمدة 4 دقائق للسماح الشوكولاته للبدء في تعيين.
قبل أن تتماسك الشوكولاتة تماما ، استخدم سكين التقشير أو مكشطة المعجنات لتنظيف الشوكولاتة الزائدة من حافة القالب ، وإعادتها إلى الشوكولاتة المقواة ، بحيث يكون للبيض النهائي حواف نظيفة لطيفة ولتسهيل فكها.
انقل القالب ، جانب التجويف لأعلى ، إلى الثلاجة.
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق للسماح للشوكولاتة بالتصلب والتراجع عن جوانب القالب.
ضع ورقة الخبز بقطعة نظيفة من ورق البرشمان.
أخرج القالب من الثلاجة واقلبه على يدك. يجب أن تسقط قشور البيض. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضع إبهاميك على الحافة الخارجية للقالب وضع أول إصبعين على الجزء الداخلي من شكل بيضة الشوكولاتة. تبدأ بلطف لرفع الشوكولاته من القالب. لا تضغط أو تسحب بشدة وإلا ستنكسر الشوكولاتة. ضع أشكال البيض بعناية على صينية الخبز المعدة حتى تصبح جاهزة للتعبئة.
لعمل الحشوة ، ضع الشوكولاتة المفرومة في النصف العلوي من غلاية مزدوجة.
يوضع فوق (لا يلمس) الماء المغلي برفق في المقلاة السفلية ويسخن مع التحريك بشكل متكرر حتى يذوب تماما.
يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد على اللمس. لا تسمح لها أن تصبح باردة جدا أو أنها سوف تبدأ في تصلب.
أثناء تبريد الشوكولاتة ، ضع زبدة الفول السوداني في وعاء الخلاط المزود بالمضرب واضرب على سرعة متوسطة حتى تصبح طرية.
أضيفي الشوكولاتة الدافئة قليلا واخفقي حتى تمتزج. سيكون الخليط صلبا جدا ، لذا تأكد من مزجه جيدا.
باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ كل شكل بيضة بمزيج زبدة الفول السوداني ، وقم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة أو سكين. إذا كنت تفضل ملء لينة ، والسماح للبيض بقية في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة قبل التقديم. إذا كان الملمس أكثر حزما إذا كان مفضلا ، ضع البيض في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للسماح للحشوة بالتصلب ، ثم قدمها.
تخزين ، في وقت لاحق واحد ، مغطاة ومبردة ، لمدة تصل إلى 3 أيام.
لا يمكنك العفن الشوكولاته خفف بنجاح في الخشب أو غيرها من المواد التي يسهل اختراقها. ولا هو الزجاج خيارا جيدا. عندما تصب الشوكولا المقسى في قالب زجاجي ، فإنه يأخذ على الفور درجة حرارة الزجاج ، والتي إذا كانت ساخنة جدا أو باردة جدا ستؤدي إلى خروج الشوكولاتة من مزاجها. من الأفضل استخدام القوالب المعدنية العتيقة ، ذات التصميمات الداخلية التي تضررت خلال سنوات من الاستخدام أو بمرور الوقت ، كزينة للجدران. قوالب بلاستيكية مرنة هي رائعة ، ولكن في الوقت الذي تبدأ في إظهار ارتداء ويجب استبدالها. كل هذا هو طريقي للقول إن قوالب البلاستيك والبولي كربونات هي أفضل الخيارات لصب الشوكولاتة.
على الرغم من أنك قد سمعت أن طلاء القالب بالدهون سيجعل إزالة المنتج النهائي أسهل ، لا تجربه. لن يساعد في إزالة القالب من العنصر ؛ سيجعله دهنيا فقط. تتراجع الشوكولاتة ، مثل الجص ، أثناء تبريدها ، مما يضمن أنه بمجرد ضبطها ، سيتم سحبها بسهولة بعيدا عن القالب البلاستيكي. تذكر أن الشوكولاتة تعكس السطح الذي تم تشكيله ضده ، لذلك إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فإن مجموعة الشوكولاتة ستكون ناعمة ولامعة. ومع ذلك ، يجب أن تكون الشوكولاته خفف—لا ذاب ببساطة—أو أنها لن تطلق.
قبل أن تبدأ في ملء قالب ، قم بإعداد مساحة العمل الخاصة بك: ضع الشوكولاتة المقواة في وعاء. جنبا إلى جنب مع الشوكولاته يكون القالب; مغرفة; سكين التقشير; مكشطة المعجنات; ملعقة معدنية كبيرة تعويض, أو غيرها من إناء ذو حواف ناعمة; رف السلك على شهادة جامعية-أو ورقة الخبز مبطنة بالورق مشمع; وبعض مناشف المطبخ نظيفة.
باستخدام المغرفة ، املأ القالب بعناية بالشوكولاتة السائلة. بمجرد امتلاء القالب ، اقلبه فوق وعاء الشوكولاتة المقسى واترك الشوكولاتة الزائدة تسقط مرة أخرى في الوعاء. إذا كان القالب مفصلا بدقة ، فسيكون من الضروري النقر على الجانبين لتحرير أي فقاعات هواء قد تتشكل في التفاصيل المرتفعة. يجب الآن طلاء القالب بالتساوي بطبقة رقيقة (عادة بسمك 1/8 أو 1/16 بوصة ، حسب الوصفة) من الشوكولاتة. امسح حافة القالب ، أو الحافة المحيطة بكل كوب في القالب ، نظفها بسكين تقشير أو مكشطة معجنات.
ضع القالب المطلي بالشوكولاتة ، وافتح الجانب لأسفل ، على الرف السلكي.
اتركيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ الشوكولاتة في التصلب. باستخدام سكين التقشير ، كشط حافة القالب نظيفة تماما من الشوكولاته تصلب. هذا مهم ، لأن الشوكولاتة تتراجع من جوانب القالب أثناء ضبطها ، وستمنعها الحافة النظيفة من الالتصاق والتشقق أثناء تقلصها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القالب في الثلاجة لبضع دقائق لتسريع التصلب ، ولكن لا تتركه هناك لأي فترة زمنية.
بمجرد الاستثمار في القوالب ، يمكن استخدامها مرارا وتكرارا. أفضل نصيحة لي لتمديد عمر قوالب البلاستيك أو البولي هي تنظيفها بعناية. اغسلها بالماء الساخن والصابون ، وامسحها بعناية بقطعة قماش ناعمة (أبدا أي مادة خشنة أو وسادة تنظيف). ثم اشطفها جيدا تحت الماء الجاري وجففها جيدا ، حيث يمكن أن تكون رواسب الماء ضارة بالقوالب مثل أجهزة غسل الخدش.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لصق نصفين من البيض معا لتشكيل بيضة كاملة. الغراء الذي يحمل قطع الشوكولاته مصبوب معا هو ببساطة المزيد من الشوكولاته! قم بإذابة ما يكفي من الشوكولاتة لعمل خط "غراء" جيد بين حواف الشوكولاتة.
ضع البيض المملوء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبا ، بحيث يكون باردا بدرجة كافية "لضبط ""غراء" الشوكولاتة على الفور عند إرفاقها ببعضها البعض. باستخدام الشوكولاتة المذابة تماما كما تفعل مع الغراء العادي ، والعمل مع بيضتين في كل مرة ، قم بتغطية حافة الشوكولاتة في بيضة واحدة بالشوكولاتة المذابة ثم ضع البيضتين معا بسرعة وثبتهما بقوة في مكانهما. إذا كان البيض باردا بدرجة كافية ، فسيتم ضبط الشوكولاتة المذابة على الفور.
أعيد طبعه بإذن من جاك توريس عام في الشوكولاتة: 80 وصفة للعطلات والمناسبات الخاصة بقلم جاك توريس ،2008 دولار ستيوارت وتابوري وتشانج