رغيف تاج ثلاث بذور
ثلاثة البذور تاج رغيف قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 249 سعرة حرارية. ل 50 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 20. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الألبان ونباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك بيض وبذور الخشخاش وماء وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة النتيجة 77%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة تشمل كيفية جعل رغيف البذور, رغيف بذور الجوز المملح، و رغيف بذور وحبوب سهل.
تعليمات
قم بقياس الماء والعسل في وعاء ورش الخميرة في الأعلى.
دع الخميرة تجلس لبضع دقائق لتنشيطها.
يضاف 2 كوب من الدقيق والملح والغلوتين ومحسن العجين و 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس إلى خليط الخميرة ويخلط جيدا. أضف ببطء بقية الدقيق (حوالي 6 أكواب) إلى الخليط حتى تتشكل عجينة ناعمة ورطبة ولا يتمسك العجين بالجزء الخارجي من الوعاء. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أقل. يعجن العجين حتى يتم تشكيل الغلوتين (من الأهمية بمكان أن يتم تشكيل الغلوتين أو سوف تحصل على الخبز الثقيل). يجب أن تكون العجينة ناعمة وتنبع مرة أخرى عند الضغط عليها ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. يمكنك أيضا التحقق لمعرفة ما إذا كان الغلوتين يتكون عن طريق إجراء "اختبار النافذة". اختبار النافذة هو عندما يمكن شد العجين ولا ينكسر ، ولكنه سيمتد ويخلق غشاء أو نافذة شفافة.
افركي 1 ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس حول وعاء كبير. تحويل العجين في الزيت ، ثم تغطية وعاء والسماح العجين الوقوف حتى ضعف ، حوالي 1 ساعة.
أثناء ارتفاع العجين ، قم بدهن فرن هولندي بعمق 12 بوصة. عندما تضاعف العجين ، تتحول العجين وتشكيله في جولة حتى الكرة.
قطع الكرة إلى 8 أسافين متساوية.
امزج 2 من الأوتاد في كرة وضعها في منتصف الفرن الهولندي للحصول على الكرة الوسطى الأكبر للتاج. شكل 6 أسافين المتبقية في كرات فردية. اخفقي البيضة برفق في وعاء صغير لعمل طلاء البيض.
فرشاة كل من الكرات في الصقيل البيض ثم تراجع 2 كرات في بذور الخشخاش ، 2 كرات في بذور السمسم ، و 2 كرات في بذور عباد الشمس.
ضع كل مجموعة من الكرات على الجانب الآخر من الكرة الوسطى بحيث يكون لديك الكرات المختلفة بالتناوب حول الجزء الخارجي من الكرة الوسطى أو الفرن الهولندي (على سبيل المثال. تدور الدائرة ، قد تذهب الخشخاش والسمسم وعباد الشمس والخشخاش والسمسم وعباد الشمس.)
دع العجين يرتفع حتى يتضاعف مرة أخرى داخل الفرن الهولندي. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 40 دقيقة إلى 1 ساعة.
ملاحظات: للحصول على عجينة أخف ، يمكنك استبدال حوالي 1/2 من دقيق القمح الكامل بالدقيق الأبيض. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك الحصول على عجينة خفيفة بشكل ملحوظ باستخدام دقيق القمح الكامل إذا قمت بإضافة محسن العجين والغلوتين وتأكد من تكوين الغلوتين بشكل صحيح أثناء عملية العجن.
كانت إضافة المحسن والغلوتين عبارة عن حيل تعلمتها من والدتي التي ربتنا على خبز القمح الكامل المصنوع منزليا. لم أجد بعد طريقة أفضل للحصول على خبز القمح الكامل خفيفا ورقيقا مثل هذا.