صعوبةخبير
جاهز12 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة64
مجلة

دجاج مقلي بالذرة الزرقاء مع ايولي وخل الشعير

دجاج مقلي بالذرة الزرقاء مع ايولي وخل الشعير
الدجاج المقلي بالذرة الزرقاء مع خل الشعير أيولي هو طبق رئيسي خالي من منتجات الألبان. مقابل 3.84 دولارًا أمريكيًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 62% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 94 جرامًا من البروتين، و93 جرامًا من الدهون، وإجمالي 2073 سعرة حرارية. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مزيج من خردل ديجون وزيت الكانولان وملح توابل الدواجن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 12 ساعة و35 دقيقة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الجنوبي حقًا. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 78%. هذه النتيجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: الخرشوف المشوي مع أيولي خل الشعير، بطاطس اللحم المشوية مع أيولي خل الشعير، والدجاج بخل الشعير.

تعليمات

1
في وعاء كبير، اخلطي الصلصة الحارة والخردل ومسحوق الثوم والبابريكا. ضعي أرجل الدجاج في الخليط حتى تتغطى. يغطى ويبرد طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
جبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائحجبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائح
ساق الدجاجساق الدجاج
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعةخيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
خس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطيةخس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطية
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
2
عندما يصبح الدجاج جاهزًا لطهي الدجاج، أخرجيه من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
3
في مقلاة عميقة ذات جوانب طويلة، على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي السمن حتى يكون لديك ما يكفي لملء نصف جوانب المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4
سخني السمن إلى 325 درجة فهرنهايت. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
5
في طبق خبز ضحل، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة، نشا الذرة، ملح توابل الدواجن، والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
رقاب الدجاجرقاب الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
قصب حلوى إضافيةقصب حلوى إضافية
ريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياريريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
6
أخرج الدجاج من التتبيلة، وتخلص من الزائد، ثم اغمس الدجاج في الدقيق واتركه لمدة 5 دقائق لينقع الدقيق فيه. ثم اغمسه مرة أخرى في الدقيق واقليه على دفعات في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين . يجب الحرص على عدم اكتظاظ المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)تفاح مقشر ومقطع (حوالي 5 حبات متوسطة)
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
7
انقل الدجاج إلى رف مثبت فوق صينية وأدخل الدجاج في الفرن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
8
في قدر صغير، سخني خل الشعير على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة حتى يقل حجمه إلى النصف.
المكونات سوف تحتاج
خل الشعيرخل الشعير
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
9
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
10
في وعاء الخلط، أضيفي الصفار وعصير الليمون وملعقتين صغيرتين من الملح. باستخدام مخفقة كبيرة، ابدأ بضرب صفار البيض حتى يبدأ في تكوين رغوة. أضف الزيت ببطء مع الخفق بقوة حتى يصبح كريميًا وسميكًا. خفقت بلطف في تقليل خل الشعير. تذوقي صلصة الأيولي وتبليها بالملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
خل الشعيرخل الشعير
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
التخفيضالتخفيض
أيوليأيولي
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
11
قدّمي صلصة الأيولي إلى جانب الدجاج المقلي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
أيوليأيولي

المكونات

2(شتاء)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة3366 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)12أرجل الدجاجأرجل الدجاج64مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)نشا الذرةنشا الذرة1256 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةخردل ديجونخردل ديجون4صفار البيضصفار البيض500مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)جبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائحجبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائح477مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)fine ground blue cornmealfine ground blue cornmeal2406 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة1عصير الليمونعصير الليمون2(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة2556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةخل الشعيرخل الشعير2(شتاء)poultry seasoning saltpoultry seasoning salt1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًتقصير الخضار ، للقليتقصير الخضار ، للقلي

النبيذ الموصى به: ريسلينغ, النبيذ الفوار, زينفاندل

الدجاج المقلي في القائمة؟ حاول الاقتران مع Riesling وSparkling Wine وZinfandel. بشكل عام، هناك بعض القواعد التي ستساعدك على دمج النبيذ مع الطعام الجنوبي. سيتناسب نبيذ الريسلينغ أو النبيذ الأبيض الفوار الصديق للطعام مع العديد من الأطعمة المقلية، بينما يعتبر الزينفاندل رائعًا مع المأكولات المشوية. يمكنك تجربة Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. أعجب المراجعون تمامًا بتقييم 4.3 من أصل 5 نجوم وسعر حوالي 34 دولارًا للزجاجة.
بيرلوتشي فرانسياكورتا '61 بروت إضافي
بيرلوتشي فرانسياكورتا '61 بروت إضافي
يعد Extra Brut '61 بمثابة تكريم لميلاد Franciacorta في عام 1961 - وهو العام الذي أنتج فيه Berlucchi أول نبيذ فوار بهذه الطريقة الكلاسيكية. يقدم هذا التألق الممتع والحيوي فاكهة حمضية ولمسة نهائية نقية ونضرة. مزيج: 85% شاردونيه، 15% بينوت نيرو*إن ملصق Franciacorta '61 Extra Brut في طور التغيير. قد تتلقى أيًا من هاتين العلامتين الموضحتين أعلاه. لا يمكن طلب تسميات محددة.