دجاج مقلي بالذرة الزرقاء مع ايولي وخل الشعير
الدجاج المقلي بالذرة الزرقاء مع خل الشعير أيولي هو طبق رئيسي خالي من منتجات الألبان. مقابل 3.84 دولارًا أمريكيًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 62% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 94 جرامًا من البروتين، و93 جرامًا من الدهون، وإجمالي 2073 سعرة حرارية. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مزيج من خردل ديجون وزيت الكانولان وملح توابل الدواجن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 12 ساعة و35 دقيقة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الجنوبي حقًا. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 78%. هذه النتيجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: الخرشوف المشوي مع أيولي خل الشعير، بطاطس اللحم المشوية مع أيولي خل الشعير، والدجاج بخل الشعير.
تعليمات
في وعاء كبير، اخلطي الصلصة الحارة والخردل ومسحوق الثوم والبابريكا. ضعي أرجل الدجاج في الخليط حتى تتغطى. يغطى ويبرد طوال الليل.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا لطهي الدجاج، أخرجيه من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
في مقلاة عميقة ذات جوانب طويلة، على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي السمن حتى يكون لديك ما يكفي لملء نصف جوانب المقلاة.
سخني السمن إلى 325 درجة فهرنهايت. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
في طبق خبز ضحل، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة، نشا الذرة، ملح توابل الدواجن، والفلفل الأسود.
أخرج الدجاج من التتبيلة، وتخلص من الزائد، ثم اغمس الدجاج في الدقيق واتركه لمدة 5 دقائق لينقع الدقيق فيه. ثم اغمسه مرة أخرى في الدقيق واقليه على دفعات في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين . يجب الحرص على عدم اكتظاظ المقلاة.
انقل الدجاج إلى رف مثبت فوق صينية وأدخل الدجاج في الفرن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، حوالي 10 دقائق.
في قدر صغير، سخني خل الشعير على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة حتى يقل حجمه إلى النصف.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
في وعاء الخلط، أضيفي الصفار وعصير الليمون وملعقتين صغيرتين من الملح. باستخدام مخفقة كبيرة، ابدأ بضرب صفار البيض حتى يبدأ في تكوين رغوة. أضف الزيت ببطء مع الخفق بقوة حتى يصبح كريميًا وسميكًا. خفقت بلطف في تقليل خل الشعير. تذوقي صلصة الأيولي وتبليها بالملح إذا لزم الأمر.
قدّمي صلصة الأيولي إلى جانب الدجاج المقلي.
النبيذ الموصى به: ريسلينغ, النبيذ الفوار, زينفاندل
الدجاج المقلي في القائمة؟ حاول الاقتران مع Riesling وSparkling Wine وZinfandel. بشكل عام، هناك بعض القواعد التي ستساعدك على دمج النبيذ مع الطعام الجنوبي. سيتناسب نبيذ الريسلينغ أو النبيذ الأبيض الفوار الصديق للطعام مع العديد من الأطعمة المقلية، بينما يعتبر الزينفاندل رائعًا مع المأكولات المشوية. يمكنك تجربة Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. أعجب المراجعون تمامًا بتقييم 4.3 من أصل 5 نجوم وسعر حوالي 34 دولارًا للزجاجة.
بيرلوتشي فرانسياكورتا '61 بروت إضافي
يعد Extra Brut '61 بمثابة تكريم لميلاد Franciacorta في عام 1961 - وهو العام الذي أنتج فيه Berlucchi أول نبيذ فوار بهذه الطريقة الكلاسيكية. يقدم هذا التألق الممتع والحيوي فاكهة حمضية ولمسة نهائية نقية ونضرة. مزيج: 85% شاردونيه، 15% بينوت نيرو*إن ملصق Franciacorta '61 Extra Brut في طور التغيير. قد تتلقى أيًا من هاتين العلامتين الموضحتين أعلاه. لا يمكن طلب تسميات محددة.