صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة15
مجلة

دجاج على الطريقة العائلية

5
4
3
2
1
دجاج على الطريقة العائلية

دجاج على الطريقة العائلية

قد يكون الدجاج على الطريقة العائلية هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص. مقابل 1.75 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 26% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 26 جرامًا من البروتين ، و60 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 884 سعرة حرارية . مزيج من البصل واللفت وباقة الثوم: أغصان الزعتر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 61% ، وهو أمر جيد. أفخاذ الدجاج على طريقة الباربيكيو ، ودجاج علبة البيرة، والخضروات على الطريقة الريفية مع الثوم المشوي ، وساتيه الدجاج على الطريقة التايلاندية من تشيليز تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
المعدات الخاصة: سلسلة المطبخ
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
1
يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير جدًا.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
2
أضيفي الزبدة واخلطيها بخلاط المعجنات أو بيديك حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
صب الماء المثلج واعمل به لربط العجينة حتى تتماسك دون أن تكون رطبة أو لزجة. اعصري كمية صغيرة معًا، إذا كانت متفتتة، أضيفي المزيد من الماء المثلج، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. لف كرة العجين الكبيرة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة أثناء تحضير بقية الوصفة (لا تتردد في تحضير العجينة في الليلة السابقة إذا كنت تفضل ذلك).
المكونات سوف تحتاج
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1
ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بثلاثة لترات من الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
أضيفي الخضار والأعشاب واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ساعة واحدة ؛ القشط بشكل متكرر مع ارتفاع الزيت إلى السطح. ما نقوم به هنا ليس فقط طهي الدجاج، بل أيضًا تحضير الصلصة الأساسية للفطيرة. إنها الخدعة القديمة المتمثلة في قتل عصفورين بحجر واحد - أو وعاء واحد حسب الحالة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3
أخرجي الدجاج إلى طبق ليبرد. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قم بتقطيع لحم الدجاج، والتخلص من الجلد والعظام، واتركه جانبًا. باستخدام مصفاة، قومي بتصفية مرق الدجاج في وعاء آخر وتخلصي من المواد الصلبة؛ يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوارت عند الانتهاء.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حواليقطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حوالي
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
4
لتحضير حشوة الفطيرة: قومي بمسح القدر ووضعه مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة إلى منخفضة. نذوب الزبدة وعندما تهدأ الرغوة، نضيف الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو مخفق لمنع تكون الكتل. هذا هو الرو الذي سيكون بمثابة مثخن. قم بطهي الرو وحركه حتى يصبح لون أشقر كاليفورنيا. الآن، اسكبي مرق الدجاج المحفوظ بالتدريج، مع الخفق طوال الوقت لمنع تكون الكتل.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
توت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياريتوت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياري
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
5
يُخفق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لطهي الطعم النشوي للدقيق وتكثيف المرق. يجب أن يبدو مثل حساء الدجاج بالكريمة. يُضاف الجزر والبصل والبازلاء والثوم وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون. يقلب ليجمع. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتليين الخضار قليلاً. يتبل الخليط بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج المقطع إلى أن يُدمج، ثم يُرفع عن النار ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة؛ سوف يصبح سميكًا جدًا عندما يبرد.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مفروم (اختياري)بصل أصفر مفروم (اختياري)
حاوية البصل المفرومحاوية البصل المفروم
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
6
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
7
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها على المنضدة لمدة 5 دقائق لتدفأ قليلاً، مما يسهل فردها.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
8
رش العداد والشبك بخفة بالدقيق.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
9
افردي العجينة إلى مستطيل كبير مقاس 14 × 20 بوصة. انقل العجينة بعناية إلى حجر بيتزا مستطيل كبير أو صينية عادية، مع ترك حوالي 1 قدم من المعجنات معلقة من طرف واحد. تُسكب حشوة الدجاج المبردة بالملعقة على العجينة الموجودة على حجر البيتزا، مع ترك حدود حول الجوانب. اخفقي البيضة برفق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لعمل خليط البيض ثم دهنيها على حدود العجين. قم بطي العجينة "الحرة" فوق الحشوة مثل البطانية وقم بتجعيد الأطراف بالشوكة لتشكيل إغلاق محكم؛ ينبغي أن تبدو وكأنها وسادة كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
دهن الجزء العلوي من فطيرة الدجاج العملاقة بخليط البيض المتبقي، ورش الملح الخشن، وقم بقطع شقوق صغيرة في الأعلى حتى يتمكن البخار من الهروب.
المكونات سوف تحتاج
ملح خشنملح خشن
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
11
ضعي فطيرة الدجاج في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
12
اتركي فطيرة الدجاج ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تحريكها. مرري ملعقة أسفل فطيرة القدر لفصلها عن حجر البيتزا. أخرجي فطيرة الدجاج بملعقة تقديم كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر

المكونات

3الجزر ، وقطع في قطع 2 بوصةالجزر ، وقطع في قطع 2 بوصة4الجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصةالجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصة3سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة10الروبيان والأوردةملح خشنملح خشن1البيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيضالبيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيض631 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض5631 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغباردقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار1رئيسالثوم ، نصف أفقياالثوم ، نصف أفقيا1فص ثوم مفرومفص ثوم مفروم1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر1عصير ليمونعصير ليمون1البصل ، النصفالبصل ، النصف2371 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيهبصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيه1451 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيهالبازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيه1غصنإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفرومإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفروم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور10الروبيان والأوردةملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازجملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج1تركمن 8 أغصان زعتر طازجةمن 8 أغصان زعتر طازجة4باقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة معباقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة مع2اللفت ، النصفاللفت ، النصف1141 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة8711 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دجاج كامل مجانيدجاج كامل مجاني
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا