صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة15
مجلة

دجاج على الطريقة العائلية

دجاج على الطريقة العائلية
قد يكون الدجاج على الطريقة العائلية هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص. مقابل 1.75 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 26% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 26 جرامًا من البروتين ، و60 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 884 سعرة حرارية . مزيج من البصل واللفت وباقة الثوم: أغصان الزعتر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 61% ، وهو أمر جيد. أفخاذ الدجاج على طريقة الباربيكيو ، ودجاج علبة البيرة، والخضروات على الطريقة الريفية مع الثوم المشوي ، وساتيه الدجاج على الطريقة التايلاندية من تشيليز تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
المعدات الخاصة: سلسلة المطبخ
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
1
يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير جدًا.
المكونات سوف تحتاج
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
2
أضيفي الزبدة واخلطيها بخلاط المعجنات أو بيديك حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
صب الماء المثلج واعمل به لربط العجينة حتى تتماسك دون أن تكون رطبة أو لزجة. اعصري كمية صغيرة معًا، إذا كانت متفتتة، أضيفي المزيد من الماء المثلج، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. لف كرة العجين الكبيرة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة أثناء تحضير بقية الوصفة (لا تتردد في تحضير العجينة في الليلة السابقة إذا كنت تفضل ذلك).
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1
ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بثلاثة لترات من الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
2
أضيفي الخضار والأعشاب واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ساعة واحدة ؛ القشط بشكل متكرر مع ارتفاع الزيت إلى السطح. ما نقوم به هنا ليس فقط طهي الدجاج، بل أيضًا تحضير الصلصة الأساسية للفطيرة. إنها الخدعة القديمة المتمثلة في قتل عصفورين بحجر واحد - أو وعاء واحد حسب الحالة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
3
أخرجي الدجاج إلى طبق ليبرد. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قم بتقطيع لحم الدجاج، والتخلص من الجلد والعظام، واتركه جانبًا. باستخدام مصفاة، قومي بتصفية مرق الدجاج في وعاء آخر وتخلصي من المواد الصلبة؛ يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوارت عند الانتهاء.
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المقلية، يتم تسخينها جيدًا، ثم إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء للحصول على قوام ناعم قابل للدهنالفاصوليا المقلية، يتم تسخينها جيدًا، ثم إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء للحصول على قوام ناعم قابل للدهن
قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حواليقطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (حوالي
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
4
لتحضير حشوة الفطيرة: قومي بمسح القدر ووضعه مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة إلى منخفضة. نذوب الزبدة وعندما تهدأ الرغوة، نضيف الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو مخفق لمنع تكون الكتل. هذا هو الرو الذي سيكون بمثابة مثخن. قم بطهي الرو وحركه حتى يصبح لون أشقر كاليفورنيا. الآن، اسكبي مرق الدجاج المحفوظ بالتدريج، مع الخفق طوال الوقت لمنع تكون الكتل.
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المقلية، يتم تسخينها جيدًا، ثم إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء للحصول على قوام ناعم قابل للدهنالفاصوليا المقلية، يتم تسخينها جيدًا، ثم إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء للحصول على قوام ناعم قابل للدهن
توت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياريتوت العليق الطازج ورشات الزينة، اختياري
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
5
يُخفق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لطهي الطعم النشوي للدقيق وتكثيف المرق. يجب أن يبدو مثل حساء الدجاج بالكريمة. يُضاف الجزر والبصل والبازلاء والثوم وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون. يقلب ليجمع. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتليين الخضار قليلاً. يتبل الخليط بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج المقطع إلى أن يُدمج، ثم يُرفع عن النار ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة؛ سوف يصبح سميكًا جدًا عندما يبرد.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مفروم (اختياري)بصل أصفر مفروم (اختياري)
حاوية البصل المفرومحاوية البصل المفروم
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ثوم جويا®ثوم جويا®
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
6
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
7
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها على المنضدة لمدة 5 دقائق لتدفأ قليلاً، مما يسهل فردها.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
8
رش العداد والشبك بخفة بالدقيق.
المكونات سوف تحتاج
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
9
افردي العجينة إلى مستطيل كبير مقاس 14 × 20 بوصة. انقل العجينة بعناية إلى حجر بيتزا مستطيل كبير أو صينية عادية، مع ترك حوالي 1 قدم من المعجنات معلقة من طرف واحد. تُسكب حشوة الدجاج المبردة بالملعقة على العجينة الموجودة على حجر البيتزا، مع ترك حدود حول الجوانب. اخفقي البيضة برفق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لعمل خليط البيض ثم دهنيها على حدود العجين. قم بطي العجينة "الحرة" فوق الحشوة مثل البطانية وقم بتجعيد الأطراف بالشوكة لتشكيل إغلاق محكم؛ ينبغي أن تبدو وكأنها وسادة كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
10
دهن الجزء العلوي من فطيرة الدجاج العملاقة بخليط البيض المتبقي، ورش الملح الخشن، وقم بقطع شقوق صغيرة في الأعلى حتى يتمكن البخار من الهروب.
المكونات سوف تحتاج
ملح خشنملح خشن
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
11
ضعي فطيرة الدجاج في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
12
اتركي فطيرة الدجاج ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تحريكها. مرري ملعقة أسفل فطيرة القدر لفصلها عن حجر البيتزا. أخرجي فطيرة الدجاج بملعقة تقديم كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة

المكونات

3الجزر ، وقطع في قطع 2 بوصةالجزر ، وقطع في قطع 2 بوصة4الجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصةالجزر ، وقطع في دوائر 1/2 بوصة3سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة10قليل من الكوسة المفرومةملح خشنملح خشن1البيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيضالبيض مختلطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، لغسل البيض63فلفل هابينرودقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض563فلفل هابينرودقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغباردقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار1رئيسالثوم ، نصف أفقياالثوم ، نصف أفقيا1فص ثوم مفرومفص ثوم مفروم1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرالماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر1عصير ليمونعصير ليمون1البصل ، النصفالبصل ، النصف237فلفل هابينروبصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيهبصل اللؤلؤ ، مقشر ، حوالي 3/4 جنيه145فلفل هابينروالبازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيهالبازلاء الحلوة الطازجة ، حوالي 1 جنيه1غصنإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفرومإبر من 1 إكليل الجبل الطازج المفروم1جبنة بارميزان مبشورةنصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو10قليل من الكوسة المفرومةملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازجملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج1تركمن 8 أغصان زعتر طازجةمن 8 أغصان زعتر طازجة4باقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة معباقة غارني: أغصان الزعتر الطازجة ، 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة ، 1 ورقة الغار-كلها مرتبطة مع2اللفت ، النصفاللفت ، النصف114فلفل هابينرو(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة454فلفل هابينرو(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة(4 أعواد) زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة871فلفل هابينرودجاج كامل مجانيدجاج كامل مجاني