بوسطن كريم فطيرة الكعك
بوسطن كريم فطيرة الكعك قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تجعل 24 حصص مع 456 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون كل. ل 82 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. بل هو رخيصة وصفة لمحبي الطعام الأمريكي. هذه الوصفة محبوبة من قبل 3 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من مزيج الدقيق ومعجون الفانيليا والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 40 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 15%، وهو أمر سيء إلى حد ما. وصفات مماثلة تشمل بوسطن كريم الكعك, بوسطن كريم فطيرة الكعك، و بوسطن كريم الكعك.
تعليمات
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي مقالي مافن سعة 12 كوبا مع بطانات الكب كيك واتركيها جانبا.
اكسر البيض في وعاء صغير واتركه جانبا. ضع السكر جانبا. ثم ، في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين وجوزة الطيب والملح مع شوكة واتركيه جانبا.
في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة بملحق مجداف حتى تصبح الزبدة فاتحة اللون ورقيقة.
أضف السكر إلى الزبدة واستمر في الخفق حتى يتم دمج السكر بشكل موحد في الزبدة. أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء. ثم أعد تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف 1 بيضة في كل مرة ، وانتظر حتى يتم دمجها بالكامل في خليط الزبدة قبل إضافة البيضة التالية.
بمجرد إضافة كل البيض ، أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء للتأكد من دمج كل الزبدة مع البيض.
أضف المكونات الجافة في ثلاث إضافات ، بالتناوب مع الحليب والزيت ، مضافا في إضافتين ، مع دمج كل إضافة بالكامل في الخليط قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا لزم الأمر ، أوقف الخلاط بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء ، ثم استأنف الخلط على مستوى منخفض. مرة واحدة وقد تم الجمع بين جميع المكونات الجافة والحليب مع خليط الزبدة ، وملء بالتساوي تجاويف عموم كب كيك ثلثي الطريق.
اخبز الكب كيك حتى يصبح الجزء العلوي من كل كب كيك نابضا قليلا عند لمسه ويخرج عود أسنان يتم إدخاله في المنتصف نظيفا ، من 14 إلى 16 دقيقة.
أخرجيها من الفرن وأخرجي الكب كيك على الفور من المقلاة على رف تبريد.
وضع كل ذلك معا: باستخدام أخذ العينات الجوفية التفاح أو سكين, الأساسية المراكز من الكعك تبريد وإزالة. املأ الكب كيك بكريمة معجنات الفانيليا. قم بتغليف كريمة الزبدة الإيطالية بالشوكولاتة الداكنة لتغطية الجزء العلوي من كل كب كيك مبرد.
أحضر الطبق الضحل أو الحاوية لكريم المعجنات النهائي بالقرب من الموقد ، واحصل على غلاف بلاستيكي في مكان قريب أيضا. قم بقياس معجون الزبدة والفانيليا في وعاء صغير وإحضاره بالقرب من الموقد.
يسكب الحليب و 1/4 كوب سكر في قدر ثقيل ويحرق على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في البخار. لا تغلي الحليب!
وفي الوقت نفسه ، خفقت معا نشا الذرة والباقي 1/4 كوب السكر إلى الجمع بين ومنع أي كتل في نشا الذرة ، ومن ثم إضافة البيض كله وصفار البيض.
اخفقي خليط صفار البيض حتى يصبح ناعما وممتزجا تماما ، ثم احضريه إلى منطقة الموقد وضعي الوعاء مع صفار البيض فوق منشفة أطباق رطبة.
عندما يبخر الحليب ، يرفع عن النار.
خفق خليط صفار البيض باستمرار ، صب الحليب ببطء في تيار مستمر في خليط صفار البيض. مرة واحدة يتم الجمع بين كل الحليب مع خليط صفار البيض ، صب عليه مرة أخرى في قدر والعودة إلى حرارة متوسطة عالية ، الخفقان باستمرار. استمر في الخفق واتركه حتى يغلي.
دع خليط صفار البيض يغلي لمدة 1 دقيقة (واستمر في الخفق باستمرار حتى لا تتشكل الكتل!) ثم يرفع عن النار. أضيفي الزبدة ومعجون الفانيليا ، ثم اسكبي محتويات القدر بالكامل في الطبق الضحل.
على الفور تغطية سطح كريم المعجنات مع غلاف بلاستيكي وبردت حتى تبرد ، حوالي 1 ساعة. بمجرد أن تبرد ، أخرجيها من الثلاجة واخفقيها حتى تصبح ناعمة تماما وخالية من التكتل. ملء كيس الأنابيب مع كريم المعجنات وتوضع جانبا حتى كنت في حاجة إليها.
قم بقياس السكر و 1/4 كوب ماء في قدر ثقيل وسخنه على نار عالية حتى يصل خليط السكر إلى 250 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة (استخدم مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة).
أثناء طهي السكر ، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة في وعاء الخلط لمزيج الحامل إلى مرحلة الذروة الناعمة (سيبدو البيض رغويا وأبيضا). احرص على عدم الإفراط في خفق البياض (إذا بدأ بياض البيض في الظهور متكتل ، فقد تم جلده. إذا حدث هذا ، إرم بها والبدء من جديد! إذا كان البيض ينبض أسرع من السكر الذي يتم طهيه ، اخفض سرعة الخلاط. يمكنك دائما رفع السرعة إذا كنت بحاجة إلى ذلك!)
إضافة كريم من التارتار ومواصلة الجلد.
أثناء خفق بياض البيض على سرعة متوسطة ، اسكب شراب السكر برفق على جانب وعاء الخلط. اقلب السرعة إلى أعلى واخفق حتى لا يشعر وعاء الخلط بالدفء عند اللمس ، حوالي 7 دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على فترات 30 ثانية ، مع التحريك بين كل فترة ، حتى تذوب الشوكولاتة تماما.
أعد سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف الزبدة على شكل قطع صغيرة حتى تمتزج تماما. أوقف الخلاط ، اكشط جوانب الوعاء وأضف معجون الفانيليا وملح البحر. أعد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة حتى يختلط معجون الفانيليا بالكامل من خلال كريمة الزبدة. تسكب كمية صغيرة (حوالي 1/2 كوب)من كريمة الزبدة في الشوكولاتة الداكنة المذابة ويقلب المزيج.
يضاف خليط الشوكولاتة مرة أخرى إلى كريمة الزبدة ويخفق جيدا ، ويوقف الخلاط لكشط جوانب الوعاء للتأكد من دمج كل الشوكولاتة.
تناسب كيس من البلاستيك الأنابيب 18 بوصة مع طرف 847 نجمة وتطور الحقيبة الحق من طرف لمنع الزبد من تسرب. أثناء إمساك كيس الأنابيب مباشرة فوق طرف النجمة بيدك ، قم بطي الجزء العلوي من كيس الأنابيب على يدك وصب كريمة الزبدة في كيس الأنابيب.